健康とダイエット
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マサラチャイプラシーボ効果かも知れませんが、朝飲むと、頭がスッキリする気がします。カレーも良いけど、マサラチャイもねカレー。 脳内の血のめぐりを良くする効果があり、 血流量増加によって脳が活動的になることで、細胞の減少が抑えられます。 しかも、朝に食べることで高い効果がある。 という事で「朝カレー」なるものが、最近流行っているそうですね。 脳内の血流が良くなることで、頭も冴えますしボケ防止に良いというわけです。 で、もう少し調べてみると、カレーライスそのものが良いというわけではなく、 ルーの中に含まれている、スパイスのひとつ、 カルダモンとディル、特にカルダモンに血流を良くする効果があるようですね。 そこで、我が家ではカルダモンを使った、 マサラチャイというインドミルクティーを作って試してみました。 プラシーボ効果かも知れませんが、 これが、結構効果があるような気がします。 冷蔵庫に作り置きしたマサラチャイを朝飲んでいます。 レンジで温め直して飲んでおりますが、 かなり頭がスッキリした気になりますね。 それに、身体が温まるので、 冷え性の方にも良いのではないでしょうか？ 勉学に励む学生さんにはお勧めですが、 ちょっとクセがあるので、好みは別れるかも知れません。 一応、基本的レシピをご紹介いたします。http://tunes2.blog-tunes.com/Jazz/bt_jazz/bt_jazz.swf?v=30&s=on&t=1 材料（２−３人分） 紅茶葉 小さじ 山盛り１杯 カルダモン（パウダー） 小さじ 半分 シナモン（パウダー） 小さじ 半分 おろし生姜 小さじ 半分 クローブ １ヶ 水 ３００ｃｃ 牛乳 ３００ｃｃ 黒砂糖 大さじ １杯 �。械娃悪佞凌紊帽斑稷奸▲�ルダモン、シナモン、おろし生姜を入れて沸騰させます。 沸騰したら弱火にし３分ほど煮ます。 好みで黒砂糖を入れます。 インドでは「ジャグリ」と呼ばれる砂糖蜜を使うそうですが、 なかなか手に入らないので、我が家では黒糖を使っています。 白砂糖でも構いませんが、味に深みが出ません。 砂糖抜きが好みなら入れる必要はありません。 �■格�煮たら強火にし、一度煮立たせて牛乳３００�佞魏辰┐泙后� ��再度沸騰してきたら、全体を馴染ませるため弱火で３分ほど煮ます。 最後にもう一度強火に戻し、大きく煮立たせて火を止めます。 �っ禮�しで急須かポットに入れ、高いところからカップに泡がたつように注ぎます。 二、三回これを繰り返すと、もっとおいしくなるそうですが、 面倒くさいので私はそこまでやったことはありません。 注意点としては余り煮込まないこと。 煮込みすぎると、脳によい成分が全て飛んでしまうそうです。 ★上記は基本的レシピですが、 我が家では６００�佞凌紊悩猯舛鬘機腺曲�、弱火で煮、 ５０〜６０度くらいに冷まして、スキムミルクを大さじすり切れ１２杯溶かし込んでいます。 他、調べてみると、インドの家庭で一般的に行われている マサラチャイ（ミルクティー）の作り方はもっと簡単で、 紅茶葉、砂糖、カルダモン（粒でもパウダーでも可）を、 水１５０�奸ゝ軻�１５０�佞鮃腓錣察� 沸騰後で４〜５分弱火で煮込むだけ、 というやり方が多いそうです。 他に試して見たのが、コーヒー、緑茶、牛乳ですが、 まあ、いけますし眠いときには目が覚める気がします。 分量的には２００�佞紡个珪�さじの先に本当に微量取り、入れるだけでＯＫです。 因みに、カルダモンはスーパー等で売っています。 【茶】 中国福建省が発祥地で「茶」と書いて「テェ」という発音に近いそうです。 日本に伝わり「テェ」＝「ちゃ」という発音に成り、 英国では「テェ」＝「ティー」と成ったそうです。 紅茶経済摩擦による戦争「アヘン戦争」後、 英国植民地であったインドでも茶の栽培が出来ないものか？ と考えた英国人の手により、インドやスリランカ（当時はインド領） でも茶の栽培がされるようになりました。 と言うことは、マサラチャイの歴史はそう古くもないか、 或いは、その昔は茶葉は使われなかった飲み物だったかも知れませんね。 ご存じの方も多いと思いますが、ウーロン茶、紅茶、緑茶、プーアール茶等、 元は同じ茶葉から作られています。 茶葉は摘み取ると直ぐに発酵が始まります。 日本で最も飲まれているのは緑茶ですが、 （実は中国でも一番飲まれているのは緑茶） 葉っぱを摘み取ってから直ぐに蒸すので、 「半発酵茶」と分類され、抽出液そのものより葉っぱに、 理想的なビタミンやミネラルが含まれているそうです。 （我が家では、フードミルで抹茶にして飲むこともあります。 本当は茶臼できめの細かいパウダーにするのが理想的ですが、 茶臼はメチャクチャ高いのでフードミルで我慢してます） 対して、ウーロン茶や紅茶はわざと発酵を進める「完全発酵茶」と呼ばれます。 因みに、ジャスミン茶ですが、これは緑茶にジャスミンのドライフラワーを添加している緑茶です。 |
