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季節感あふれ、見た目も美しく、お味も美味しいお料理で、いつもいつも楽しみにしています☆ ４月のメニューは・・・ 桜入りで香りがとってもイイ感じでした♪ お食事前にまずは、ほっこり・・・な気分になります。 大好きな京都に水菜♪ おあげさんとの相性はバッチリな美味しさです。 黄色い扇型の器の上に、ハマグリの殻。 その中にはハマグリの上にほうれん草味のホワイトソースが！ 何とも言えないお上品なお味で美味しかったです♪ 見た目もお美しいデス☆ こういうお椀モノ大好きです☆ 御出汁のお味が本当に美味しいですよネ〜。 旬の活魚・・・は・・・！？ 私の大好物の鰹がありました！！大興奮（笑） このお刺身には、色々な調味料で味わうことができました♪ お醤油＆ポン酢（だったかな！？）＆オリーブオイル＆ゴマ油＆お塩。 一番美味しかったのは、ゴマ油でした☆ まさに春の旬のモノですね〜。 筍がやわらく美味しかったです♪ 和と洋の素材のコラボの一品。 とっても美味しかったです♪ キレイなグラスに入ったお品。 グラスの足部分のグリーンと、トマトの煮凍りの赤の色合いが、何とも鮮やかで まさに見た目が美しい一品！！ これはメニュー外のモノで、料理長さんからのサービスの一品です。 料理長さん自らが朝掘ったばかりの筍です。 これを網の上で炙っていただき・・・ イイ感じの焼き具合になって、いただきました。 お塩と木の芽をタップリつけていただくと、本当に美味しいぃ〜！！！ やはり朝掘りで新鮮なので、ホクホクとして、ホントに絶品でした☆ 次のお料理が入っている箱の蓋には・・・ キレイな桜の花が添えられていました☆ こういうのも素敵なおもてなしで、いつも感激してしまいます♪ 桜のカタチになった大根の様子に思わずニッコリ・・・ 文句なしの美味しいモノばかりです♪ 旬のほたるいか・・・とっても美味しかった〜。 黄味酢がサッパリとイイ感じでした。 丁寧に炊かれたご飯は、絶品でした♪ 入れ物も可愛らしい感じです。 お漬け物が入っているお皿の絵柄がとても可愛らしく目が釘付け！！ 赤出しは、やっぱり美味しいですネ〜。 先月の旅行時にも、本当に美味しく、目でも楽しめ、素敵なおもてなしの数々で、ステキな
お食事ｔｉｍｅを過ごさせていただきました☆ いつもいつも美味しいお食事を楽しませていただいて、本当に素敵なお食事処デス☆ |
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春の京づくしよろしおますなぁ♪
焼き筍が食べたいです。
初日からこんな豪勢な夕食２日目が気になります。。
2009/5/13(水) 午後 11:46 [ サムライマン ]
豪華すぎて、めまいがしました♡
なんて素敵な仕事の数々！！！
さすがブライトンに入っているレストランざますぅ〜っっ
見た目、素材、器。。。
全てに関して完璧すぎますわぁ〜っ
特大ぽちっ
2009/5/14(木) 午前 0:30
良いなぁ! 流石に京都だけあって はんなりしたお料理! ごま油にお刺身ですかぁ!? しかも有名な山田の金ごま!
私は"あぶらめ葛叩き"に"うすい豆豆腐"がステキだなぁと思いました! こう言うのはこの地方しか出ない! 1品ですねぇ!
しかし忘れちゃいけないのが 水! 京都の水瓶の地下水から湧き出た水は 他では味わえない美味しさ! 今が旬ですょ!
2009/5/14(木) 午前 0:31 [ - ]
つづき♫
以前頂いたちりめんじゃこも、格別なぉ味でした！！
ありがとぉ〜ございましたぁ♡
2009/5/14(木) 午前 0:31
朝掘りの筍ですか。
筍の皮の写真を見れば、筍の良さが分かります。
この筍は先の部分が黄色いので、上質なものですね。
私も自分で掘った筍を食べますが、トウモロコシのように甘くて美味しいですね。
2009/5/16(土) 午後 5:48 [ . ]
シンさん、春の京づくしは本当にどれも美味しかったです。
やはり京都の旬のモノって格別の美味しさですネ。
朝掘りの焼き筍は、ホクホクと甘みもあってとっても美味しかったです♪
この時は１泊だけだったので、この晩にジックリと味わえました☆
2009/5/17(日) 午後 6:57
Bihadaさん特大ポチありがとうございます♪
さすがブライトンの「蛍」なだけに、全てにおいて素晴らしい！！の一言に尽きる美味しいお料理の数々でした☆
こんなに素晴らしいので「蛍」でのお食事は、クセ担ってしまう程の素敵な所です☆
2009/5/17(日) 午後 6:59
hohnerさん、お刺身にごま油は初めての試みでしたけど、本当に美味しかったです。
どれも京都の旬、美味しいものばかりで大満足でした。
2009/5/17(日) 午後 7:01
Bihadaさん、蛍特製のちりめんじゃこは絶品ですよね〜♪
お気に召していただいて良かったです☆
2009/5/17(日) 午後 7:03
Xuさん、朝掘りの筍は感動モノの美味しさでした☆
筍ご自分で掘って食べるんですネ〜。すごい通ですネ！
筍の先が黄色くなっているのは上質の筍・・・そうなんですか〜。
なるほど〜美味しかったのもの納得です！
2009/5/17(日) 午後 7:05
今晩は! そうでしょう! そうでしょう! 美味しいに決まってますからねぇ〜っ! (^^ 良かったですねぇ〜っ! そう 今が旬ですからねぇ! (^^
良くここのホテルではフェアをやっていまして 私は行った事が無いのですが 友人が行った話しだと 料理は抜群と言ってましたので Blogで写真まで有ると 流石に豪華絢爛となり 優雅な京都の味を他の人まで堪能出来る所が良いですょねぇ! 葵祭は見なかったんですねぇ!? (^^
2009/5/17(日) 午後 7:57 [ - ]