紫陽花餅と水饅頭〜和菓子講座

公民館の和菓子講座の２回目がありました。

紫陽花餅と水饅頭

今回も素敵にできました。

レシピもいただいたけど、道明寺粉や水饅頭の素、美味しいあんこ、色粉

材料が、自分ではなかなか揃わないから、家ではこのお味はだせないですよね〜。

美味しいもの食べたかったら、やっぱり先生のお店で買って食べないとね。

ということなんです。

★水饅頭

水饅頭の素４０ｇ（成分・葛粉、寒天）
上白糖１４０ｇ
水３２０ｃｃ
あん１２０ｇ（１個１５ｇ）

あんは１５ｇに分け、円盤状にする。

鍋に上白糖と水饅頭の素を入れよく混ぜ合わせ。水をいれ攪拌する。

火にかける。
最初は強火で沸騰してきたら中火にして１分ほど攪拌して、火からおろす。
スプーンで、カップの３分の１ほどまでに入れる。

その上にあんをのせる。

あんが隠れる程度にスプーンで入れる。

まるで、本物の紫陽花のように綺麗な色ですね。私には作れそうにも無いけれど。。。食べたいわ〜。

ありがとうございます。この紫出すのに赤と青の色粉と格闘しました。形もあんこがとびだしちゃったりして大変、先生は片手であっという間にあんこをつつみます。まさに魔法の手。