カレーですよ４５２（おうちで 自作 ジャルフレジィー）野菜を食べましょう

野菜を食べたいな。
野菜なら何かな。北インド風に煮込むのもよし。
うーん、でもきょうは煮込むの無し。さっぱりサラサラ。

カレーですよ。

炒め煮、みたいのがいいな、と思いまして。
そんじゃ自作で。行ってみましょう。カンタン、カンタン。

野菜は冷蔵庫にあるもの全部！
にんじん発見！カリフラワー、タマネギ、ピーマン、にんじん、じゃがいも、うんうん、こんなもんでいいでしょ。
トマトはないから２個買ってきました。一個はおいしくサラダでいただこう。
黒いまるいのは里芋です。高田馬場のT店長にいただいた与論島の小粒な里芋。うまいんだ、これが。

野菜はカリフラワー以外はみんな拍子木に切ればいいかな。食べやすい大きさで適当に。里芋はまんま。
形がそろってると食感が面白いので、試しましょうね。
切ったらトマトとタマネギ、ピーマンを抜いて下茹でです。ささっと茹でて。あんまり茹ですぎないでね。あとで火が入るし、シャキシャキした食感のほうがおいしいと思うから。

で、茹でたもんは別にしといて、今度はフライパンに油引いて。
中火くらいでクミンシード、唐辛子、コリアンダーシードを入れて油に香りを移します。こがすなよ！
その後香りが出たらまずはタマネギを入れましょう。透き通ってきたらショウガ、ニンニク、チリパウダー、ターメリックにお塩、適量入れます。味は自分で決めるんだよ。だから分量は無し。

いま入れたものがまた香りを上げ始めたらさっき下茹でしたものをどばーっと。いっちゃいます。
少ししたらトマトを入れましょう。トマトは串切りでも握りつぶしてもオーケー。
炒めてりゃバラバラになります。

最後にレモンの絞り汁とかそういう感じのもんを少し振ってもう少し炒めて。
味見して、足りないもんがあれば調整して。はい！できた。

ちょっと辛くて野菜がしゃきっとしてて。たくさん食べられますよ。
寒い時期です。ぴりっとするからだがあったまるもの、いかが？

この記事のポイントは・・・こがすなよ！の『！』。ここにはね、カレーお料理に対する愛がこもってるの・・と解釈。

aiaiさん、さすが！お目が高いっ！

美味しそう♪いつの間にか・・ここに書いてあるスパイスが家に揃っていることが嬉しいです^^今度カリフラワーを仕入れたらぜひ☆

ふむふむ・・・野菜が美味しくて栄養をたくさん持っている季節ですから美味しいでしょうね。

とみさん、これは本当におすすめです。カレーっぽくないカレーって、最近すきなんだ。

スーさん、これはいいよ。きちんとスパイスを使うとただのカレー炒めにならなくていいんだよ。