カレーですよ５１１（自作賄いやきとりカレー）お店で作っちゃった、、 ( 飲食店 ) - カレーですよ。

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リクエストがありました。
じゃあ、作っちゃおうかな～、、、暇だしね。

カレーですよ。

暇な日だって、そりゃああります、やきとり仕事。
今晩はなんだかお客さんがやけに少ないなあ。エスカレーターど真ん前のこのお店、うえからのお客さんのあるないは一目瞭然です。
今日はちっともやきとりを焼いていません。なんだか欲求不満です。

うんじゃあ、、カレーとか作っちゃおうかなあ（笑）あっ！Cちゃんが小躍りして喜んでる。じゃあ、作りましょう！
和食のお店にあるもんだけで作る、賄いのカレーです。

まずお肉はっと、、、せっかくやきとりやさんですから、鶏肉をいれよう。ランチで使うもも肉の、こぶになっているところは取り去っています。それを使いましょう。
同じくはみ出た皮は包丁で削いで捨てているので、コク出しにそれもちょっと使うことに決定。
どちらも塩胡椒、ガーリックをふってちょっと置いてから焼き場でロースト。

それをトングでひっくり返しながら余り野菜、半端野菜を見つけて、刻みます。
ネギの首からうえ、あおい部分は短冊に切って色どりに。タマネギを刻んで、ニンニクを刻んで。
大根の半端は大きめの拍子木に切って。輪切りのタマネギ、ネギの短冊といっしょにレンジアップ。

さてこっから。フライパンに油を敷いて、ニンニクとこしょうと唐辛子を入れて香りを立てて。
おっと、やきとりやじゃない香りがホールに漂う、、、（笑）
大丈夫、もう２１時半になって、お客さんは身内が一組しかいません。
そいつにレンジアップ済みの野菜をいれて、ローストした肉もいれてかき回して少々炒めて。なじんだらお水もいれましょう。

バターも入れてやって、ここでキャベツ。芯の部分、バラバラでお客さんに出せない部分をいただいてこれまたぶち込み。ぐつぐつ煮立てます。
さて、おいしそうなスープになってきました。
ここまですごくとんがっていた味が、このまま１５分くらい、火を弱火に落として煮たてると、なじんで来てまともになってきます。
まだカレーじゃないんだよね。これに、、、よし、生姜もあったっけ。いれましょう。気持ち多めにしてアクセントに、ね。

で、夏に使っていて、今はメニューから外れた「タンドリーチキン串」用のタンドリーチキンシーズニングミックスを投入。
熟れすぎてお客さんに出すのはちょっと、のトマトはカレーにならぴったり。
やっとそれらしくなってきましたよ。

胡椒のせいで少々辛くなりすぎた味をキャベツの追加投入で押さえてやって、完成です。

「焼鳥屋の賄いカレー　南インド風」（笑）
（だって、Cちゃんが「南インド風じゃない？これ！」っていってたし（笑））

自画自賛ですが、たくさんの野菜の優しい味と、やきとりやさんのおいしい鶏の端肉の味に助けられて、奇跡の美味しさ！！始めは失敗って思ったんだよねえ、辛すぎて。野菜が助けてくれました。

うーん、自らおかわりしちまった（笑）
バイトのラガーマン、T君なぞおかわりの嵐でコメ、１キロくらい喰ってます（笑）
よしよし、満足。
みんなが喜んでくれました。

追記
このカレーはメニューには載っておりません。注文不可。ご注意ください。（笑）
今晩水曜日（１／３０）もきのう同様やきとり仕事です。イエローカレーでも作っちゃおうかな～～？
やきとり食べに来ます？（笑）２３時くらいまでまってくれればごちそうするかも（笑）
店長～！いいすかあ？