カレーですよ６９１（西荻窪　ラヒパンジャビーキッチン） ( 飲食店 ) - カレーですよ。

ひさしぶりです。とてもうれしいな。
人が死のうが仕事がなかろうが腹は減るものです。ちょっと切ないし、不謹慎だ、なんて気持ちもよぎりますが、こればっかりは仕方がない。
で、何か食べようと考える。もうちょっと、もうちょっとおいしいものを、と手を伸ばす。
業が深いなあ。

カレーですよ。

なんだかちょっとダウン気味。何もかもが重なってしまって。
仕事のトラブル、遅延、ブログの倦怠、友人の死、熱い国への旅行の支度、、、
何もない一日をどうしてもつくらなくちゃ。
そうやってつくった一日。それでも用事からは逃れられず。
せめて食事くらいは自由にしようね。

たずねたのは「ラヒパンジャビーキッチン」
ラヒさんの何気ない言葉が気持ちを穏やかにしてくれます。
ああ、彼をここにつれてきてあげたかったよ。

最後のNOBLEさんの外食カレーが井荻の「丁字」、ボクと二人で、でした。
そのときにボクの地元まで出かけて行くよと言ってくれた彼に提示したお店のもうかたっぽがここ「ラヒパンジャビーキッチン」です。
それはつまり、地元でトップのお店をピックアップしたということ。
下手な店を選んで連れてったらめった切りにされてぺんぺん草一本残らないはずです。そういう男です（笑）
丁字も最高ですが、ラヒさんとこだって宇宙一のパンジャブ料理店なんだぜ！！

ランチタイム。悩みに悩んでベジメニュー。
野菜カレーと豆カレー。どちらも日替わりです。
ラヒさんはいつでもメニュー固定、というスタイルではなく定番もあるけれど、極力そのときの旬の物や面白い素材をチョイス、彼の腕一本でバカウマのひと皿を作ってくれるという妥協なきスタイルを貫いています。
ですから必ず「きょうの野菜カレーは何？」とか「きょうのお肉はどういうカレー？」とか聞いてみて、選ぶんです。
それがまた楽しい。きょうのカレーだってスペシャルですよ！

豆カレー
＞ハリム（ベンガル地方なんかにも多い、豆の多いもったりしたカレー。どろんとしており、豆が多く水分少なめ。ごはんやパン類と食べるというよりも、すでに穀類がたくさん入っていてそれだけで完結、というような物らしい）のつくり方で煮込んだとろみがうれしいおいしいカレー。豆の甘みと苦みがすばらしい。苦みは、えーっと何の苦みかな？とてもあうんですよ、豆の甘さと。多分焦がした唐辛子かニンニクじゃないかなあ。辛さもきちんとあって夏にこんなどろりのカレーなんて、という思いを吹き飛ばしてくれる。ネットリした仕上がりと豆の濃い味で何か思い出すんだけど、、、あ！納豆の、それもうまーいやつ。糸は引かないけどね（笑）あくまで味のニュアンス。ちゃんと豆の味の濃い、高級な納豆と近似性を感じます。

野菜カレー
＞ジャガイモとナスを数日かけて煮込んだ、ヒング使いが特徴的なカレー。多分さらっとしたスピード感ある香りがヒングだと思うんです。ヒングって日本人にはなじみがなくて、使い方もなれないだけに難しい。使いこなしてみたいなあ。なすとジャガイモの煮込み度合いがとてもいい感じ。欲するところでぴたりと止めた感じのいい煮込まれ具合。素晴らしいですね。うまいなあ、深いなあ。

ラヒさんが「ナンかごはんはどうしますか？」と聞いてくれます。
ナンは全粒粉を使った素朴でおいしい物。ああ、捨てがたい。
でもボクはごはん党。大好きなブラウンライス（タマネギと一緒に炒めたごはんでうっすら味がつき、まるでちまきの餅米のようにつやつやねっとり！）をたのもうとすると「きょうはバスマティライスもありますよ」って！！うわあ！ランチで、その上ブラウンライスも用意があるのにさらにバスマティライスがある。どんだけやる気なんでしょうかっ！素晴らしすぎる。
バスマティライスをお願いすると出てきたのは「バスマティブラウンライス」うわあ！さらに凝ってるのかあ～～～！（驚愕）
んで、うまい！！
ジャポニカ米のやつはまるでおこわのようなもちもち感だったけど、こちらはぱらり。タマネギと炒めた味付けはあるけれどバスマティ米のいい香りはきちんと残っていて楽しくなります。
まいったあ！

ジャガイモサラダはさらっとすっぱめ。
ジャガイモ、タマネギ。スパイスとヨーグルト。
いつもサラダをきちんと手の込んだものをつくって出してくれます。ここがラヒさんのお店をいつも推すボクの大きな理由なんです。
まじめさがよく出る部分です。うれしいです。

まったくもって隙がない。
ラッシーだってナンだってお代わりが出来るし。うーん、、、うーん、、、たまらない。

なにか救われたなあ、心もお腹も。
両方同時に救ってくれるお店なんて、そう多くはないと思いますよ。

かならず覚えておいてください。そして行ってみて！
ラヒームさんがやさしく今日のメニューを説明してくれて、それが気持ちをほっとさせてくれるはずです。きっと、かならず！