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「ポータブルタンドールプロジェクト」が「ナマステインディア２００９」に展示参加しました。 ホームページ 「ポータブルタンドールプロジェクト」 ボクにとっての、今回のナマステインディアでの大きなトピックです。 そしてもうひとつ。 ナマステインディア史上、初であろう、「タンドールを販売するブース」の出展がありました。 よく読んでみてくださいね。よく文字を見てください。 決して「タンドリーチキン」を販売しているのではありません。 「タンドール」を、販売しているのです。 インドの土釜、インド料理店の一番大きな花形調理用厨房機器としておなじみの、あのタンドール。 あれを販売するブースです。 これはね、ただ事ではない！ そもそも、インド料理屋ででてくるあの長いパンと辛いチキン（くらいの認識のひとがほとんどであると思うのです） それがどういう器具でどう調理されているなぞ知るはずもなく、ましてやその大きな調理用釜が、どのような成り立ちで、なぞ、一生知らぬまま死んでいくひとの方が多いはず。 そんな中で、堂々タンドールを製造、販売、そして今回めでたくナマステインディアにブースを構えたのが、愛知県常滑市の常滑焼きの窯元、 「山文製陶所」 実は、山文製陶所様とはご縁がありまして。 ポータブルタンドールプロジェクトを通して知り合った、貿易会社「エイシアン・クロス」の代表、ご自分でもタンドールを輸入、販売していらっしゃいます。 （ホームページはこちら ＞ クリック） そのビジネスの中で山文製陶所さんともお仕事をされていらっしゃり、そういうご縁から、山文製陶所謹製の、常滑焼きによるペール缶タンドールのプロトタイプ、栄えある第一号基がボクの手元にやってきたんです。 それでボクは２基のタンドール持ちになったのでした。 さてこのタンドール。 最高なんですよ。 サイズはペール缶サイズ。 ほら、カー用品店やなんかで見かけるでしょう？ ２０リットルくらい入る車のエンジンオイルの缶。あのサイズです。 金属の枠の中に収まるのは常滑焼きで出来たドーム型のスリーブ。 かなりの高性能で、お店で食べるナンやタンドリーチキンと遜色ないものが焼き上がります。 びっくりします。 いやもう、使ってるボクがいうんだから、間違いない。 ほらね、手のひらサイズのナンだってこの通り。 東京カリ〜番長のメンバーもうらやむ逸品です（実話（笑）） 山本社長とカリ〜番長をお引き合わせしてみました。 準備するものが炭と食材だけってのもいいでしょう？ お手軽です。 シークやサリヤなんかもついてるし、至れり尽くせりです。 ほらね、手のひらサイズのナンだってこの通り。 山本社長にうかがうと、写真を撮ったり、真似できるね、なんていってたりするひとも多くて、ちょっとまいったなあ、なんて言葉が聞かれたのですが、真似できるほど甘いものではないと、ボクは思いますよ。 山文さんはプロ用のタンドールも製作と設置をしていらっしゃいます。 インド製のもの、そのものを持ってきて営業用に使うお店も多くありますが、このメーカーのタンドールは日本の職人さんが作っています。 テストを重ね、耐久性と燃焼効率や燃費を追求した、日本の現代にフィットしたものです。 見て、真似して、で、出来るものではないと思います。 見て、真似して、はボクのポータブルタンドールをどうぞ（笑） 低性能ではありますが、見た目面白く、遊べます。 あれで遊んで、その世界に触れて、このペール缶タンドールにステップアップすると、きっと面白いですよ。 性能の違いをまざまざと思い知ります（笑） 今やアウトドア業界ではグラウンドインパクトゼロが叫ばれる時代。 地面で直接たき火をやるのはいかがなものか、というムーブメントです。 そういうものにもフィットしたアウトドアで使うタンドール。 そういうものを推進するボクと、アイディアと技術が融合する山文製陶所さんの出会いです。 なにか大きなうねりになって、アウトドアの分野で広がっていけばいいな、と思うんです。 「ポータブルタンドールプロジェクト」 >> クリック↑このブログのコンテンツがついにホームページに！ブログもあります。ぜひ見てくださいね。「はぴいさんの東京カレーマップ」 >> クリック↑ボクの食べ歩いたカレーのお店を上空から地図で見てみてください。 ５００軒を越える情報！「はぴいさんの西荻窪ぐるぐるマップ」 >> クリック↑西荻窪探索のお供にぴったり！ １００軒を越える情報！「【西荻窪】 「まるごとマイタウン東京」ブログ」 >> クリック↑ボクが書く、西荻窪のおいしいものやなごみ、ボクの西荻窪ライフを綴ります。「ブロぐるめ！ 」ランキング参加中！ ぜひご協力を！ >> クリック↑美味しいものブログが大集合。あなたのブログもぜひ登録しましょう。たのしいポータルサイト。「投稿チュートリアル」 >> クリック↑コメント投稿方法がわかりづらいヤフーブログです。でもこれをみれば簡単ですよ。 |
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ポータブルタンドールを自作したボクから言わせれば、
『真似できそうだね』というのは、『無い！無理』だと思います。
はぴぃさんの１号基は誰でも作れる作りになっていますが、コレは違います。
自作してみてのい感想ですが、タロッスタンドールは弱点がいくつかあるんですよ。
�〇格言銃�所製と比べ、内容量が小さい。
��耐火セメントの調達が地域によって難しい。
�Ｆ�器部分の加工が難しい。（小さい穴開け加工は比較的簡単だけど）
�ぢ儔丱札瓮鵐箸縫淵鵑鯏修蠅弔韻襪函▲淵鵑望�石が付着していたりする
�ゾ緝�蓋・下部空気口のパーツ製作が難しい
等など、ハードルはなかなか高いんですよ。
山文製陶所製のモノと比べると、手間代・材料費・アイテムの確保を考えれば素晴らしいと思います。
重量も自分のモノと比べて軽いみたいですし。
んで、最終的に何が言いたいかっていうと、２号基として『欲しい』っていう事！
2009/9/30(水) 午前 11:50
買いなはれ！！（爆）
とにかくですね、ちゃんと手を汚して自分で作ってらっしゃるひとの意見をこういう風に聞けるのは、とってもいいなあ、と思うんですよね。
やっぱり言ってるだけじゃダメだし、アイディアだけでもダメ。
実行しているひとにこそ真実があるってもんです。
チームポータブルタンドールへようこそ。
2009/9/30(水) 午後 0:24
でも、正直、庭にもう一回りデカイのが欲しいなぁってのもありますわww
鶏肉でも、ナンでも、秋刀魚ちゃんでも、スペアリブでも、
タンドールで焼くと、こんなに違うの！？ってくらい美味いからww
秋刀魚ちゃんを串に刺して塩ふって、突っ込んで焼いただけなのに、
ＢＢＱコンロで焼くより美味いですものww
焼いた時にでる煙も少ないですし、返さなくてイイし、何より皮が網に付かない！！
タンドールはホンマに素晴らしい調理器具ですよねぇww
あ、チームポータブルタンドール加入認定ありがとうございます
2009/9/30(水) 午後 3:36
はじめまして、いつも読んでいます。
私もココの前を通って、チラッと見たのですが、『なんで、あんな缶がこんな高いの？』と思ってました。
スモークする時の缶のように、単なる缶からだと思ったら、高温で調理できるように実は缶の中がポイントだったのですね。
2009/9/30(水) 午後 9:28 [ アラヤド ゴロオ ]
マサラワーラー二人で興味しんしんで楽しく見学しました。
ちっちゃいナーン焼いてくれて、ちゃんとお店の味でした。
おもしろかったです！
2009/10/1(木) 午前 0:38 [ たけだ ]
shinjyukugoroさん、タンドールはインドの土釜なんですよ。
業務用だと小型のものでも数十万円をくだらない、高価な調理器具です。だから３万円などという価格、にわかには信じられないんです。
2009/10/1(木) 午後 9:29
ウゴタロスさん、とはいえやっぱり、、、欲しいよねえ（笑）
いいよお！
今週末は多摩川の河原で東京カリ〜番長の十周年イベントでまた登場！ですよ。
2009/10/1(木) 午後 9:30
たけださん、使うのだったらいつでも貸しますからね。
マサラワーラーであれ使ったら、相当楽しいと思うなあ。
ぜひいちど！！
2009/10/1(木) 午後 9:31
はじめまして、ナマステでブース拝見しまして、その後山文さんで衝動買いしてしまいました・・。 ホント楽しい道具ですね。最近やっとモチモチのナンに成功し、ますますハマってきました。
2009/11/9(月) 午後 11:27 [ はなこ ]
こんにちは！
いいですねえ、山文製陶所さんのタンドール、買ったんですねえ。
いいな。
あれはとてもいいですよね。
使うとわかるんですが、あれは本気の道具です。
使えば使うほど、自分の手になじんで、使い方を教えてくれる、いい道具。
大事にお使いになってくださいね。
ボクのも見てくれてありがとう！
いつかいっしょにタンドールでバーベキューとかやってみたいものです。
2009/11/11(水) 午前 11:07
ナマステインディアのgoogle検索から着ました、、！ いけなかったのでこの記事興味深く拝見しました ありがとうございます
このPT,やっぱりインドからの輸入とか、自作や、国内で業務用を買うとかいった選択枝を考慮するぐらいでないと？高いと感じてしまうのでしょうか、、私は山文さんに特注しましたが 中のクレイポットに気づかず？枯葉を燃やす缶レベルと思ってしまうならそうかも（笑）
今はタンドール秋刀魚の季節ですよ、皮目が焦げずに銀色のままほっくりと焼きあがる、インドの調理器具ですが、ま、スーパー割烹炉辺焼きとも言えると、、
はぴいさんも是非秋刀魚を、感動ものだから
2010/9/29(水) 午後 2:11
この記事は09年のものなんですよ。今年は記事を書いていなくて、ビデオだけアップロードしてあります。
http://blogs.yahoo.co.jp/hapii3/60342249.html
2010/10/6(水) 午前 0:30
ポータブルタンドールの検索からきました。
これ、欲しくって山文に電話しましたら、もう製作していないとのこと。
後から、こちらを見るかたの為に。
失礼いたしました。
2018/8/3(金) 午後 10:59 [ nor**o1970 ]
大変興味があります。
？
今現在は在庫はありませんでしょうか
2019/2/21(木) 午後 4:06 [ コニケン ]