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2018年12月8日、関東初ということで横浜綱島にグランドオープンした「ホットハウストレッサ横浜店」。それに続いて秋葉原に「ホットハウス秋葉原本店」が2019年8月18日、本日グランドオープンしました。なんか固い導入だな（笑）
カレーですよ。
秋葉原にまた一つ、カレーのお店ができたというわけです。いいお店が来たがよなあ、というのが感想です。
中央通り沿い、TSUKUMO eXの隣といえば秋葉原を知る人にはわかりやすいでしょう。HULIC &New AKIHABARAビル、飲食店ビルインの5階という立地、秋葉原はね、路面店だと目立つところはファストフード系ばかり。
それで落ち着いて食べたいな、と思うときにけっこう困ったりするんですよ。上階ならほっと落ち着いて食事ができるのでかえって好ましく思えます。助かります。
「ホットハウス秋葉原本店」
はエレベーターを降りるとそのまま店内。
店内のインテリアは金沢の元祖店の意匠を取り入れた落ち着いた雰囲気で好印象です。37席という大きすぎないサイズ感は大事に通いたくなる気持ちになるねえ。いい感じです。
おじゃましたこの日はメディア内覧会で、今回お呼ばれです。ゴーゴーカレーの宮森社長もいらっしゃっており、テンションがぐいっと上がります。そう、このお店の運営は宮森社長率いる株式会社ゴーゴーカレーグループが運営するお店です。
「ホットハウス」は金沢のインド料理専門店。1979年創業の北陸で最古のインドレストランとされるお店です。
宮森社長率いる株式会社ゴーゴーカレーグループの新しい取り組み「承継公募」の取り組みでピックアップとなったんですよ。金沢に古くからあるインド料理店の関東進出という形での実現です。
ブランド承継という考え方で、跡継ぎがいない地域の名店や残すべき価値のあるお店と味をゴーゴーカレーグループが承継、展開するという事業です。このキーワードには正直「！」ときました。
買収とは根本的に違う、文化事業的ニュアンスとビジネスのちょうどバランスを取った場所にあると感じたんですよね。M &Aを「会社を大きくするためではなく仲間を増やすこと」と考える宮森社長の人柄と考え方がにじみ出るやり方だと理解しています。
ホットハウスを創業した五十嵐社長ともきちんと良い関係を築き、関東2号店を実現したというかたちです。
実はこの日、五十嵐社長の少し前の訃報を初めて知ってなんともいえぬ感慨を覚えました。ちゃんと引き継いでからいかれたのだなあ、と思いひとしおでした。秋葉原本店のランニング、見てからいかれたかっただろうなあ。
さて、いくつか試食をいただきました。
試食といってもフルサイズメニューでメニューブック通りのものを出していただいて、恐縮至極です。正直うれしいです。だってホットハウスのカレー、すごいおいしいので。個人的にとても好きなんです。
伝説のチキンティッカ
トレッサ横浜店でも驚いた、チキンが柔らかで舌に吸い付くような食感、健在であります。うまいんだよな、これ。
柔らか、なめらかでかつきちんと噛みごたえの楽しさもある素晴らしい仕上がり。マリネのセンスもいいのです。口に含み、噛みしめるとよい香りがすっと上がるのがたまりません。
タンドールは神田川石材商工謹製。燃費、性能、耐久性でインド人も認める老舗のタンドールが設置されています。原さんの仕事か？！
シークカバブ
マトンの香りがふわりと上がる上出来のおいしいカバブ。チキンティッカもそうなのですが、鉄板に乗せて提供されるスタイルなんですね。料理の下にはタマネギが敷いてあり、これが焼けて甘みが出て肉と一緒に頬張ると大変おいしい。たまらない。
鉄板に乗せたタンドリーチキン、このスタイルはイギリスで生まれたとされますが日本では銀座デリーが先駆け。本国インドのスタイルにとらわれず本流を守りながらも自由さを忘れない日本のインド料理の良い部分が出たものだと思うんです。大事です。
スペシャルセットB
カレー2種を選んで組み合わせるターリ。サラダ、チキンティッカ、ナンとライスにヨーグルトがつくバリュー感じるメイン商品。このターリ以外にも単品でカレー類をいただきました。
究極のマサラチキン
ひと口食べて前に食べた時と同様、驚きました。ああ、これいいなあ、好きだなあ。やっぱりホットハウスではこのマサラのバリエーションが好き。クローブやシナモンが強く香る、焙煎タマネギの甘みも嬉しい手のかかったスパイシーでクセになる味です。やはり素晴らしいぞ、間違いない。ホットハウスのカレーの中でもボクはこのマサラシリーズの4種類が1番好み、推したいですねえ。ごはん、すすみます。
ムガール
メニューにムガールの名前のカレーがあるんですよね。他の店ではあまり聞かないメニュー名です。甘くクリーミーな、まるでシチューのような味で辛さはほとんどないといってもいいでしょう。これなら子供から高齢の人まで食べられて誰もが好きな味だろうなあ。こういうアイテムをちゃんと用意することはたとえば北陸の地域で長く営業するためにはとても大事なアイテムであろうことがわかります。かつ、ボクみたいなカレージャンキーが食べてもなるほどと頷ける。老舗ならではと言いたいメニュー。
バターチキン
味の位置で言えば、実は日本人が考えるバターチキンと考えると、ここホットハウスではムガルがそれに当たると感じるんですよ。おもしろいな。甘くコク深く、という味、バターチキンイメージじゃないですか。でもここではその味はムガルが受け持ちます。そしてホットハウスのバターチキンは塩味を軸に組み立てた味。バターチキンという括りでは少し珍しいと感じます。おもしろい。そしておいしい。ぜひムガルとバターチキン、両方試してほしいんですよね。
どのカレーもどの料理もちゃんと「ホットハウスの世界観と味」というべきものを持っていて、インドカレーが食べたい、ではなくホットハウスのチキンマサラが食べたい、と指定をしたくなる抗し難い魅力を持っているんです。これはもう本音。ここのこの味を持っているレストランは強いよねえ。
昨今のカレーブームというのは、実は家庭のいわゆるルウカレーと、もはや日本に帰化したような北インドのムガル料理やパンジャーブ料理などあってのものだと改めて思うんですよ。
個人的な思いなんですが、そろそろムガルとパンジャーブの料理は民族料理として再評価され、先祖返りや専門店の深掘りも始まるのではないかなあ。いや、まだ早いのか、など期待しているタイミングなんですけれどね。
日本のインド料理はこういう味あってのものなのだと思っています。時間をかけて日本の食材と風土をバックボーンにして進化してきた味。実際に食べるとわかりますよ。
だからホットハウスの味はなくなっては困る味なんです。
実は今回のご招待、SNSで「ホットハウスの料理がひさしぶりに食べたい！」など素で書いたら当の株式会社ゴーゴーカレーグループの敏腕美人役員の友人から「驚いた！お誘いをしようと思っていたのよ。いまプレスリリース書いていて、、、」とまだ発表前の秋葉原本店のことを聞き、ご縁ををいただいたんですよ。
驚いたよなあ、なんかヤラセ小芝居的な流れができちゃったんだけど（笑）そういうことじゃないんだよ。マジでそろそろ食べに行きたいなあ、でも横浜ちと遠い、とか普通に思っていたところ。
想いとご縁はちゃんと繋がるのですよ。そういうのはうれしいよねえ。
行ったら行ったで一条もんこさんと日刊カレーニュース編集長もいらっしゃった。楽しかったな。
宮森社長、ごちそうさまでした。渋井さん、ありがと！
※店舗情報
住所：東京都千代田区外神田4-4-2 HULIC& New AKIHABARA 5F
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