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カレーライス。ニッポンのカレーライス。おいしいカレーライスが食べたいなあ。急にそんなことを思って、そこに行こうか考えました。あ、そうだ。神田神保町界隈。
カレーですよ。
ご存知元祖カレーの町神田神保町。
自分の地域で名乗ることなく「カレーの町」として認知され、自覚ができ、そして神田カレーグランプリなんていうイベントも始まって今に至ります。そんな神田神保町でニッポンのカレーライスとくれば、いくつか思い出すお店があります。
ボクが真っ先に思い出すのは「ボーイズカレー」。カレー付きハンバーグが大好きです。「南海」のカツカレーもあるね。「まんてん」もあります。でもね、みんななんか乗ってる（笑）なんか揚げ物とか乗らない純粋カレーライスでなんかないかなあ。
あ、カレーに集中するならそうだ、あのラーメン屋さん！（おやおや？）
「お茶の水、大勝軒」
に行きましょうか。
カレーライスがおいしい。本当においしいのです。何を言っているのだ、といぶかしむ人も多いかと思うんですが、カレーライスがうまいのだよ。
「お茶の水、大勝軒」とくれば、特製もりそばです。そして中華そば。でもね。
聞けばそのルーツが信州にあると言われる大勝軒中華風スープの伝統の味、これがカレーのキーになるんですよ。「お茶の水、大勝軒」には復刻版（大勝軒クラシック）メニューというラインナップがあるんです。
旧東池袋大勝軒、タオルと笑顔のマスター、今は亡き山岸マスターのお店。あのお店には創業から約２０年提供しつつ、いつしか封印された当時を偲ばせるメニューがいくつかありました。そしてその一部を山岸マスターのレシピ通りに再現したものがこの「復刻版」シリーズのメニュー。実はそこに３つのカレー味の料理があるのです。「復刻版カレー中華」、「復刻版もりカレー」、そして
「復刻版カレーライス」
その昔、中野大勝軒の店長となった故山岸マスターが子供時代に体験した海軍勤の父に食べさせてもらった横須賀の海軍カレーの記憶を元に作り上げた味がルーツとなるひと皿です。
スタンダードな、豚肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモを炒めて小麦粉とスパイスで仕上げるカレーライス。実はその工程の間に大勝軒のラーメンスープを入れて煮込むという素晴らしいアイディアが生かされており、家庭風なのに絶対に家庭では出せない味に仕上がっているという寸法。うーん、そりゃあおいしくなるわけだね。
そしてそれを中華そばと合わせてできたのが山岸マスターはたちの時のレシピ、カレー中華。
これも実にうまいんです。上にかけられたカレーがだんだんとスープに溶け出して味の変化が出るのが楽しい一杯です。
復刻版もりカレーもね、いい。大勝軒の特製もりそばとカレーの合わせ技。これは裏メニューにあったものがレギュラー化した経緯があるそうです。麺を食べ終わった後、つけ汁にメシを入れて食べるというこのメニューならではの楽しみは捨てがたいんだよなあ。
そして今日はカレーライス。山岸マスターの思い出の味。
そのルーツに海軍カレーを持つお茶の水、大勝軒の復刻版カレーライスは抵抗しがたい魅力と美味しさがあるのです。
「普通のカレーライスなんですよ」と笑う店主の田内川さん、でもそんなわけがないよね。その証拠に2016年に期間限定でメニューに登場した「復刻版カレーライス」を引っさげ「神田カレーグランプリ2016」に出場、初出場で「準グランプリ」！そして翌年2017年、参戦２年目にしてあれよあれよという間に「グランプリ」を獲得してしまった味。
「神田カレーグランプリ」は国内のカレー関係のコンテストなどの中で、カレーマニアの意見などが通らない、普通のコンシューマーの意見が強く出る「みんなが好きなカレー」が選ばれる、ある意味ニュートラルラインが出やすいコンテストだと考えています。
そこでの優勝という意味を考えると、なるほどと思わざるを得ない味とルーツを持つのがお茶の水、大勝軒の「復刻版カレーライス」なのです。
色々書きましたが、とにかくホッとする「普通の味」で、普通というのは偉大だよなあ、と強く思うわけです。
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2018年11月06日
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