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＊情熱大陸 魯珈 にて検索された皆様へ。
魯珈さんには大変お世話になっています。お店が開店した早い時期にわたしの連載での取材をさせていただいたり、事あるごとに気にかけてくださってありがたく思っております。
店主、えりさんはお店で出してくださる料理のあのとびきりの味、それだけではなく、それ以上に人柄や、その背骨にある食、料理への情熱というものがわたしを惹きつけてやまないという人物で、大変に魅力的な女性です。その味以上に嬉しさを運んでくれる、何気ない気遣いや、その気遣いや料理のクオリティの奥に流れる骨太な飲食店運営に対する考え方を感じ取って長くお店に通って楽しんでいただけると、こういう場所で文章を書くもの冥利につきると感じております。
このブログ「カレーですよ。」は今年２月で１５年目を迎えるカレーを中心としたライフスタイルブログです。ほぼカレーのこと、それと食にまつわること、旅やガジェットや思うことを書き続けています。
執筆と管理を行うわたくし「はぴい / 飯塚敦」は食の文筆業を営み、雑誌、ウェブ連載やテレビ、ラジオでの出演や監修などを手掛ける人間です。
お店の情報、営業時間や場所等は一貫してあえて記載しておりません。ブログの記事は当たり前ですが古くなっていきます。最新の「情報」の部分は変作でいくらでも出てくるもので、そちらをご参考なさるのがいいと考えています。ただ、気している「感じた事」というのは不変であり、その感動や体験は残しておいても価値が損なわれないという考え方の元、掲載を続けています。願わくば、わたしが取り上げた、わたしが大切に思うお店の場所などの情報をご自分の手で探して出かけてください。そういう情熱ある方がわたしの大切に思うお店に行ってくださることをいつでも望んでいます。
別の記事でも魯珈さんを取り上げています。ご一読ください。
カレーですよ２４２９（大久保 魯珈）
驚きの南インド＋台湾のミクスチャー。
カレーですよ４５６５（沼袋 禅定院）
沼袋 禅定院 カルパシ魯珈合同周年祭、出席、登壇。
やっと書けるなあ。きのうオンエアになったので。
去年の１１月終わりごろ、土曜の夜。お誘いを受けて荻窪までやってきました。久しぶりだなあ、荻窪。やっぱり好きだなあ、中央線。
カレーですよ。
少し前に吉田シェフからメッセージをもらっていました。鹿児島、伊場カレーの伊場さんが東京に来て、吉田トリビュートカレーを作ってディナー営業、翌日のランチ営業が終わったらワンオペカレーの会なるものをやるのでおいでよ、という話。そんなの行かないとバカみたいです。行ったら行ったでバカみたいです。びっくり、ワンオペのトップシェフ勢揃い。
「吉田カレー」
に行ってみればですね、営業じゃないんですよ。それはわかってたんだけど、集まったメンバーがすごかった。
東京の最前列を作っている一人でやってらっしゃるカレーレストランの店主が4人。そして鹿児島から伊場さんも。あっ、松さんもいるじゃん。
シェフたちは、魯?のえりさん、伊場カレー伊場さん、ハチドリカレーのめらさん、サンラサーまりこさん、そして吉田カレー店主にして吉田カレーお客様相談室長の吉田さん（笑）とびきりの腕っこきが集まっています。
で、魯?のえりさんにね、カメラがフォーカスしてるんですよ。
そう、「情熱大陸」の密着取材の一環らしい。すごいねえ。
で、それはそれなんですが、錚々たるシェフが持ち寄りをして、各々のスパイス料理、カレーを１つのお皿に盛り付けるというプレートを作るという話。すんごいよそれ。
料理はどれもみんな本当に面白かったんですよ。どれが誰のカレーかわかるんだよね、説明なしでも。そういう料理人が集まった会でした。
この時のカレーはこういう内容。
魯珈ラムコルマ、伊場カレー&伊場アチャール、蜂鳥パキスタンカレー、サンラサーリンゴチャート、吉田STO&ローストポーク。
そして情熱大陸の制作の方とも少しおしゃべりをしたり、カメラ向けられたり、楽しい時間でした。
そしてその時の様子を含めた番組がオンエアになりました。なんだか自分のことのように嬉しい。
追記 / 視聴可能
昨日の情熱大陸を見逃した方は、 1月13日(日) 22:59 まで下記のurlにて見ることができますよ。
#魯珈 #情熱大陸 #カレーツーリズム #カレーダンニャバード #カレーですよ
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>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> カレー全般、および食に関するお仕事をお受けいたしております。
テレビ、ラジオ出演、講演、雑誌、書籍等の執筆、コンサル、商品開発等実績あり。
実はガジェットやYouTube、オンラインライブなどのお仕事もやっています。
ご連絡、お問い合わせ、お仕事のご用命等はお気軽にどうぞ。
iizka3＠gmail.com（＠を小文字にて）
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活動内容等の各種Linkはこちら http://about.me/hapi3
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もうひとつのブログ 「いつもんログ」http://hapi3s.blogspot.jp/
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どちらかというとメディアの側にいる仕事を日々しております。
個人メディアでの発信も多いですが、パブリックメディアからの依頼を受けての取材やインタビューもいろいろと多くいただきます。うれしいことです。
そんな中、少し前のお話し。わたしの連載の取材で横浜都筑のとあるレストランに行きました。店主にはよく思っていただいているようで、いつでもとてもよくしていただいています。ちゃんと信頼関係もあって、撮影もお話しの聞き取りもスムーズに進んで、個人でおじゃまするのではなかなか聞けないようなお話しも飛び出して、とても良い時間でした。
撮影とインタビューを終えて、十分なメモが手元に残り、さて、帰り支度。
お会計をお願いしました。
すると店主はびっくりしています。お支払いはいいですよ、とご好意で言ってくださっています。
いえいえ、大丈夫ですよ。雑誌社から予算をもらっているのでわたしの懐が痛むわけではないですし遠慮なんてなさらずに。なによりもわたしたち取材の人間が楽しんで、おいしくいただいたのですから。その分はお支払いをしないと。
なんども恐縮されましたが最後は気持ちが通じたようで、それでは食後の飲み物をお出ししますからそれはうちからプレゼントにさせてくださいね、とおっしゃっていただいて。少しホッとしてごちそうさまを言える感じになりました。
紅茶をいただきながらもう少しお話をしていると、その取材の時の支払いという話題になりました。
わたしの店では取材での食事のお代を一度もいただいたことがなかったんですよ。そうおっしゃる店主。うかがうと、相手から支払いのことを言われることはほとんどないということ。ちょっと考え込んでしまいました。
わたしはブロガーであるとかインフルエンサーであるとかと呼ばれることもあります。そういう中で評価用ということでレトルトカレーからデジタルガジェットまで、いろいろな製品をお預かりして評価をするという仕事もしています。しかしそこにはちゃんと線引きがあって、自分が納得がいって気にいるであろう、評価できるであろうと思う案件だけを選んでお話を進めるようにしています。それと、見える場所、インターネットや雑誌などでの評価とレビューだけではなく、その製品がちゃんとフィットする人に直接紹介をしてみたりということもしています。要するにこれはちゃんと好きになって応援をするということなのですが。
少し話がずれましたが、そういう当たり前のことが、感覚がおかしくなってしまってわからなくなっているメディアの方もいるようです。
これも別の飲食店の方がおっしゃっていましたが、取材申し込みをするときに、もしも支払いができない事情があるのなら、たとえば取材申し込みの時点で、実は予算の枠が限られているので今回は料理のお支払いができない。告知や宣伝に勤めるのでお願いができないか、というようなやりとりがあれば、そこで取材が可能か不可能かを答えることができる。高価な食材を使った料理や手間がかかり時間がかかる料理などの取材で支払いがないのはやはり堪える。困っている。そういう風におっしゃっていました。
わたしには当たり前のことを言っているとしか聞こえませんでした。
いまはメディアというものの形が大きく変わり、昔風に「取材してやる、ありがたく思え」という話しはまったく通用しません。それが有名タレントを連れてきても、です。パブリックメディアなど使わずとも、ご本人やその店を応援する善意あるひと一人一人が発信者になり、それを聞く人が納得をしてそこに行く。それを求める。そういう時代ですから。
特に飲食店は大手を除いて個人営業の小さな範囲での商売です。たとえばカレーだったら一食1000円のものを30食売って日々が続いてゆきます。その流れの中で取材が入ったとすると、支払いがなければその日の売り上げの１０パーセントを持っていかれてしまう、ということになるわけです。時間も取られて業務が圧迫されることもままあるでしょう。大変なことだと思います。
また、個人経営の飲食店はメディアでその名前が大きく広まった時の弊害も色々とあります。人員配置、仕入れ予測、提供限界数、席数、営業時間、近隣への行列等配慮等。いいことだけではないのです。
それとね、それが下請けのプロダクションであろうがライターであろうが、支払いをしていないという話になった時に、そのメディア自体の価値が毀損されると思うんですよ。人の口に戸は立てられません。あの雑誌の取材は気をつけろ、とかあそこの出版社は直ならいいけど編プロが間に入るとダメ、とか、飲食店の間で話し、回ってますよ。そういうの、わたしがこうやって書いているということは、そのみっともない話が外に漏れ出ているということですよね。くわばらくわばら。真面目にやらないと。
取材のやり方によって、わたしが現場にはいかない監修、情報提供という仕事もあります。それが心配です。確認をするようにはしていますが全てに手が回らない時もあります。
すごく心配です。 #カレーツーリズム #カレーダンニャバード #カレーですよ
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