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プルジャさんのお店が閉まる、と聞いてずいぶん慌てました。そうそうに話を聞きに行かなければ、と思っていました。そうしたら、続報が続々。
カレーですよ。
ちょっとソウルメイトのようなシンパシーやリンクを感じている、プルジャさん。池袋の端にあった「味家」の頃からのお付き合いです。
大好きなお店でね、なんていうのでしょうか。このお店はお母さんの台所、というようなものを感じます。プルジャさんの台所。そのまんまか。
「プルジャダイニング」
は本当に大事に思っているお店です。
それで、初めにお店が閉まっちゃう、という話を聞いて、その次に一旦閉店、移転を考えてるんだけど場所がなくて、と聞いて、その続報で移転先決まったという知らせもあって。
とはいえ４年通った巣鴨のあの場所が一旦閉まるということだし、と出かけて行きました。
遅くに行ったけど席は半分以上埋まってて、この年も押し迫った３０日の２２時近くとは思えない盛況ぶり。
入り口のそばの席に座っていたプルジャさんを捕まえて、事の真相を聞き出して。まるっきり悪いことがない話みたいでホッとして。
物件自体が取り壊しになるという話で、大家さんも移転先を一緒になって探してくれたり、そうこうしていたらこの店のもう少し奥に物件が出て、決まったりとあったようで、胸をなでおろしました。さて、遅い時間だけど食べよう。
「野菜カレーセット」
をね。
嬉しかったのはプルジャさんが「グンドゥルック？」と聞いてくれること。すっかり好物を覚えてもらっていました。今日は、野菜カレーの気分です。
今日は何が入ってる？と聞くと「ブロッコリ、カリフラワー、インゲンとじゃが芋と、、」と教えてくれます。うん、やっぱり野菜カレーがいいな。
この夜、この場所での最後の営業に野菜カレーをもらいました。
プルジャさんが言ってたブロッコリ、カリフラワーは、実はスティックセニョールやロマネスコなどになっていました。さすがのアップトゥデイトを怠らないプルジャさん独自のスタイル。ここがこのレストランの、メインシェフ、オーナーシェフのプルジャさんのセンス、素晴らしいところなのです。
プルジャダイニングはネパール料理のレストラン。でも、それだけではまったくないんですよ。コックさんの顔が見える店。プルジャさんが考え味を決めた、プルジャさんの味のレストランなのです。当たり前のことを書いていると思われるかもしれませんが、それは違うんです。
彼女はきちんと食の思想を持っていて、それを自分で考え、手を動かし、具現化し、お客の目の前まで持ってくるんです。実はこういうことができていないレストラン、少なくないと感じています。
プルジャさんはは自分で畑を持ち、その場所で時間を使って自ら手を汚して育て、収穫し、自分で作れないものは自らの目で吟味して仕入れ、それを調理し、店の食卓に持ってくるのです。こんな骨太なやり方、そうそうやっている店は多くないはずです。
店の閉店が決まっている最後の日。
閉店が決まるとそこに飛んで行く人がいますよね。気持ちは痛いほどわかります。けれど、思うところあってボクはそういうタイミングの日をを遠慮することが多いです。
そういう日はそのお店の常連の連中や店に強い思いを抱くお客さん達に席を譲りたいと思っています。その店の最後の日にふさわしいお客というものがあるのではないかと、そう思っているのです。
きょうはプルジャダイニングの最終営業日。
この店に限っていえばそんな権利のかけらをボクもプルジャさんから貰っている、そう思ってやってきました。
そろそろ23時。気がつけばひと気のなくなったプルジャダイニング。大塚店の営業を終えてヌンさんも戻ってきました。久しぶりの笑顔を見ることができてよかったなあ。
そうやって、気がつけばこの4年ほどの営業の最後のひとりの客になってしまったよ。
とても光栄なことです。
追記
プルジャダイニング、18年12月30日夜を以ってこの場所での営業は終了となりました。そして心配をしていた物件も近隣に見つかり、春前にはまた巣鴨のプルジャダイニングは巣鴨の地にあるまま、僕らのもとに帰ってきます。またみんなで行こうね。
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