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ちょっと面白いお誘いで、ホイホイとおじゃますることに決めたインベントです。お勉強に行きましょう。
カレーですよ。
参加をしたのは通称女神講座と呼ばれているお講座です。
お話をいただいた時には、ちょっと長いタイトルと、何をやってらっしゃるのか、ちょっとわかりづらいお講座に招待をいただいたな、というふうに感じていました。
かいつまむと東新宿のカレー店、サンラサーの有澤まりこ店主の手になる食事をいただき、伊藤武先生のアーユルヴェーダと食文化のお話を聴くという講座なのだそう。実は以前から伊藤武先生のお話を一度聞いてみたかったというのがあったんですよね、一も二もなくお話に乗ったわけです。うれしいです。
「サンラサー・YAJコラボ講座
すらさー(美味しいちゃんがやって来る)」
というタイトルです。
美味しく、そしてきちんと理由がある料理をいただきながら、食にまつわるその歴史や効能、その名の本来の意味や作り方、身体的にはどんな作用を及ぼすのか、など大変に興味深い内容でありました。
一番面白かったのがね、同じ料理が、まるで水面に起こる同心円の波紋のようにどのように世界に広がってゆき、そしてそのディティールが変わり、料理名が変わっていったかというような事をお教えいただけた事。これは好きなジャンルのお話です。食と、文化と、歴史がセットになってお互いを行き来するようなお話。わかっていたつもりだったんですけど、やはり色々と不足していた部分が多かったのがわかって勉強になりました。
プラオが事例としてあげられていて、その発祥と発祥当時の価値、伝播してゆくうちに変わるその価値観、ポジションの変化、まったく実に面白かったんだよ。スペインのパエリアまでつながっているというのはうっかり見落としていてね、それを知ることができたのはとても有意義で楽しかったです。
専門書を書いている先生のお話をその本を読む以上に深く聞くことができて、質問までできる。そして人気店の店主が作る料理、きちんとアーユルヴェーダや薬膳的スパイスの知識などの土台がしっかりしたお店の店主がその講座の内容に合わせて料理を作ってきてくれて、尚且つその料理についても語ってくれるわけです。これはどちらもすごく価値があります。すごいお講座だよ、これは。 ＊伊藤先生の著書
東新宿サンラサー店主、有澤まりこさんの料理はこんな感じ。
・チキントマトスープカレー
・ベジタブルプラオ
・クレソンのサブジ
・タマネギのアチャール
・ホタルイカのアチャール
・切り干し大根のアチャール
・ハチミツとフェヌグリークのお茶
・ガージャル カ ハルワ
お茶と軽食が出ます、と書いてあったんですが、なんだこりゃ！
何のことはない、普通に１食分のランチの量が出てきます。その上少しお代わりもできてしまうという気っ風の良さ。うひゃ〜驚いた。たっぷり食べられましたが、不思議とお腹に重たくないんだよね。これこそ今回のテーマにフィットするお料理な訳で、思わずニヤリとさせられます。すごいなあ。
どれもきちんとおいしいんですが、無理がないというか、きつすぎる味やエッジの立ちすぎがないんですね。なのにぼんやりしない味で。
そこには、どの料理にも理由もあって体にもきちんといい方向で働く、という効能も当たり前に同居していて、驚かされます。そういうものを食べながら、それが何なのか、どうしてそうなるのか、というお話を聞くのはどうにも価値がありますね。
いや、驚きました。
それでいてちっとも堅苦しくないんですよ。ヨーガの先生がたくさん聞きにいらしていて、お話を聞きながら小さなストレッチをされる方がいたり、自由に食事のお代わりをしたり、お茶を飲んだり。
こんなにいい時間を過ごせるとは思っていなかったので、驚きました。とても幸せな時間でした。
また参加したいねえ、こりゃあ。
＜追記＞
気になる！と思った方は下記を。主催者様からいただきました。
こんな感じですのでお急ぎを。 ↓
5月の講座に、もう少しだけ余裕があります。気になった方は、yaj612@gmail.comまでお問い合わせください。講座詳細は、リンク先をどうぞ。
#カレーツーリズム #カレーダンニャバード #カレーですよ #サンラサー #YAJコラボ講座 #伊藤武
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ぶんか社の男性総合誌「エキサイティングマックス！」で取材、執筆をした記事がWebで皆さんに見てもらえることになりました。
ご存知のEXMAX! の連載、既に8５回目、ついに８年目に入りました。
そして、4／1に新しく開設されたエンターテイメント系ニュースサイト、
「ニュースエキサイティング」
に今まで誌面に掲載された連載記事が再配信連載されることになりました！！
ランダムに掲載されていくので順番は決まっていません。今までの記事なるべくすべてが対象になるよう努力しています。過去記事の掲載はどんどんやっていければいいと思っています。 グラビア系記事もありますが、女性にも見やすいページになっています。
グルメだけのリンクページもありますので使いやすいかと思います。
4月1日にスタートしたばかりのサイトですが、これからどんどん記事も増えていく予定です。
そして、第４回目の記事は、連載36回目、2015年5月号（2015/3/26発売）で紹介した荻窪の、
「吉田カレー」
です。
ご存知の行列人気店、吉田さんが厳しく優しくお客さんを管理しているお店。その人気に驕らず淡々と仕事を進める吉田さんのいつもの姿勢には頭が下がります。なんと自社で工場施設を用意して自らの手で仕込むカレーをレトルト化という個人店として実行できる最大、最高の事業をも開始した凄い人です。絶対読んでくださいね。 掲載時のページイメージそのままではなく、テキストの改行、レイアウトなどが変わっています。Webページで読みやすくするためデザインがシンプルになったわけです。
また、店舗情報はお店に連絡差し上げてご許可をいただき最新のものを差し込む形にしています。
ウェブに掲載になったものから順番にボクのFacebookページ、ツイッターなどで告知お知らせいたします。
是非ご覧になってくださいね。 #カレーツーリズム ＃カレーダンニャバード #カレーです #EXMAX! #ぶんか社 #エキサイティングマックス
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大滝さんんおお店をうまい具合にお昼時に通りかかりました。
あ、今日の「ほんいつ」、食べたいなこれ。
カレーなしよ。
天才ラーメン店、「拉麺5510」はいつでもレギュラーメニュー以外に「ほんいつ」というのを用意していてくれるのです。
その意味は「本日の一杯」ということ。この日はちょっとだけ店の前を通り過ぎたんですが、ほんいつに後ろ髪引っ張られてふらふらと店に入りました。大滝さんがニコニコと出迎えてくれます。
ほんいつ、今日のやつは、
「五目酸辣湯麺」
これがなんだかその日の腹と舌にぴったり来る気がしたんですよね。
席について、いちおうレギュラーメニューを眺めながらももうすでに頭ではほんいつにしようと決まっていました。
楽しくおしゃべりをしつつも手はどんどん動いていて、ほどなくボクの「五目酸辣湯麺」がやってきました。
このラーメン、とにかく野菜たっぷりで、ほどよい辛さと酸っぱさでバランスがいいんですよ。酸っぱさも度を超えずに上品で落ち着きがある酸味。ああ、これはいいぞ。野菜たちの穏やかな甘みとうまくバランスしているのも好感触。とても美味しいです。ああ、美味しいなあ。
そんな「五目酸辣湯麺」に夢中になりつつも、大滝さんとおしゃべりをします。
たまたま少し前に埼玉八潮、いわゆる最近ではヤシオスタンなど呼ばれる場所にある行きつけのレストラン、カラチの空でホットサワースープを堪能しました。
5510店主、大滝さんとそんな話しになったんですよ。カラチの空での思い出の料理が酸辣湯であった話し、です。
もう１０年近く前になるかなあ。はじめて出かけた八潮、カラチの空で店主のジャベイドさんとのやり取りの中、ホットサワースープを薦められたことがありました。頼んだカレーなどで手一杯だったのですが、ジャベイドさんが是非、とけっこう強硬に（笑）プレゼントしてくれたスモールサイズのホットサワースープ。飲んで驚いたんだよね。これは間違いなく酸辣湯だよって。彼はホットサワースープと呼ぶのですが、日本人が食べればすぐに酸辣湯だというだろう味。その面白さ。
中国料理である酸辣湯ですが、日本にもパキスタンにもあるわけです。日本では酸辣湯麺というジャンルで盛り上がり、パキスタンでは「パークチャイニーズ」と呼ばれるジャンルとなってその中の料理としてホットサワースープがあるんです。ボクの中国料理への興味と国境料理への渇望はあそこから始まったんだよなあ、今から思えば。
そんなことを思い出しながら食べる大瀧さんらしい滋味溢れるこの五目酸辣湯麺は格別なものでした。
本当によかったなあ。おいしかった。
#カレーツーリズム ＃カレーダンニャバード #カレーですよ #拉麺5510 #都営新宿大島 #ほんいつ
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途中まで出かけてきて、電車の中とかであてにしていたお店のお休みを知る、とかよくあります。
そうじゃなく、臨時時休業をお店の前のシャッターの張り紙で知ることもよくあります。
カレーですよ。
今更驚きもしません。そういいうことを20年くらい続けてるので。
少し前にアキノ・リーさん（カレーおじさん）とおしゃべりしたことがあります。そういうダメージの中から自分で想定していなかったお店に入って素晴らしいカレーとの出会いがあったりは多いよね、的な話でした。
まあ、そんな南行徳の午後でした。さて、どうすっかなあ。
そうやって駅の周りをぐるぐる歩いたりなんだりしてて、行き当たったお店がここでした。南行徳の駅から少しだけ離れた静かな場所にあるカレー店です。
「欧風カレー ジーノ」
と看板にありました。
あ、いい。欧風カレーいい。なんか、いま食べたい。食べようと思ってたのはスリランカだったけど、もしかすると本当は欧風カレーが食べたかったんじゃないか？そんな感じで勢いがつきました。いいね、入ろう、欧風すきよ。
店頭はちょっと渋めの喫茶店のイメージ。店内に入ると、インテリアの意匠を山小屋風に仕立てた店内で程良い落ち着きがあり好ましい感じです。落ち着くなあ。
インテリアもそうなんですが、出てきたスプーンを見てね、その表面の細工など凝ったものになっていて驚きます。こりゃあステキ。この店のご店主の趣味が反映されているのが感じられます。期待が高まります。
頼んだのは、
「グリルチキンカレー」
やってきたカレーはソースポットとご飯の皿に分かれておりごはんの皿の方にはグリルチキンが載っていました。
すごいボリュームと美麗なビジュアル。これはアガるなあ。美味しそうだなあ。チキンはごはんをきれいに塞ぐ大きなものでいやが応にも気持ちが持ち上がるのがわかります。さあ、行きましょう！
では、まずはグリルチキン。
チキンのバターソテーという感じでこれがさ、もうとてもおいしい！バターの香りがふわ〜と上がり、そのアロマが顔を包み込みます。
塩加減もほどよくて上手なバランスを作ってあって、単品、ライスとの組み合わせ、さらにカレーソースとの組み合わせでそれぞれ違う表情を見せてくれるのが素晴らしい。ああ、美味しいなあ。このメニューを頼んでよかったよ。
カレーソースの方はフルーツの甘みと酸味が感じられます。バターとクリームがリッチに使われていて、それが強く味に出ておりたまらないものです。
焙煎の深い玉ねぎの甘みと香ばしさに気持ちを持っていかれるよ。コクと旨味の権化のような欧風カレーの世界ですが、上手な辛さ調整で後味すっきり、いやこれたいしたものだなあ。ごはんも香りよくて、粘り抑えたしっかり目の食感の炊き上がり、こちらも感心させられました。
追加したランチのセットサラダはポテトサラダにナッツがふってあるのが楽しいもの。
ごぼうサラダとともに定番ですけどやっぱり嬉しい組み合わせ。レタスもきちんとした量があり、きちんとした野菜の扱いが見て取れるのがうれしいです。これを50円でつけてしまうのはもったいないと感じずにおれないよ。必ずつけましょう。
テーブルに持ってきてくれたウォーターサーバーにはレモンが入っている抜かりなさ。
ドリンクのアイスティーは角瓶マークのジョッキで出てきて、たっぷりあったほうがいいよね、という気遣いとくすりと笑わせてくれる茶目っ気があります。なんか全体的に気配りが行き渡る快適さ。
そのカレーと同様、細部まで丁寧だなと感じるお店でした。
好きなお店になりました。
#カレーツーリズム #カレーダンニャバード #カレーですよ #欧風カレージーノ #エビカレー #南行徳
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ちょいとお出かけ、常磐道を栃木方面です。
あんまり行かない方面で、楽しいな。
カレーですよ。
やっぱりあんまり行かない方面に行くのは楽しいものです。
当然あんまり行かないサービスエリアにも特に用事なく寄ってみたくなりますよね。ウィンカーを出して入ったのは、常磐道守谷サービスエリア。すごくきれいなんだね、ここ。リニューアルがあったのかしらね。以前きたのは結構前だもんなあ。
それで、何気なく立ち寄ってみたここ、常磐道守谷SAが面白くて仕方がなかったんですよね。
お土産コーナーを歩けばおせんべい発見。
「半熟カレーせん」はパッケージデザインがなかなかのもの。
なんだか懐かしい「ピーセン」も発見。
昔よく実家が缶のやつをもらっていて食べていました。カレー味があるようで、それは知らなかったなあ。
あ、これ知ってる。
「新宿カリーあられ」これは新宿中村屋さんのものだね。
そしておやおや、壁にはんつ遠藤さんのサインが。そうか！ここは「全国ご当地やきとり一本列島」か。「全や連 総本店東京」の姉妹店。当然にしてなるほどのはんつさん、なわけです。こんちは！はんつさん。
さて、お土産コーナーを離れてフードコートをぶらり歩くと、とんかつまい泉にはひとくちカツカレーなどカレーメニューがあります。お隣の寅福守谷食堂にも筑波山ジャンボチキンカツカレーが。
いや、なんかカレー味関係がすごいいっぱいあるねえ。
全部食べ歩きはできないなあ。まだお昼には早いしなあ。
そうそう、他にも入り口にあるパン屋さんにカレーパンがあるなあ、などぼんやり見ていたら、壁にもえのあずきさんのサインが。
ああそうか、ここはSA。NEXCO東日本でお仕事を持つもえあずちゃんとは度々高速道路のSAレストランスペースで相見えることとなるわけですな。そしてそのサインの中でここのカレーパン、 パンオトラディショネルの、
「牛すじの焼きカレーパン 」530円
が推しとなっているんですよ。こりゃあ買わない理由がないね。よし、行っとこう。
このカレーパン、大変興味深いのです。それがね、カレーソースのあとがけというスタイル。
販売の度に鍋からパンへ、上からカレーをかけてやるという驚きのスタイルなんですよ。こんなのは見たことがないぞ。すげえなあ。
カレーは欧風の牛スジ煮込みカレーでカレーソース自体がかなりおいしい。ご飯合わせで十分主役の一品となり得る力量があります。
牛スジは煮崩れており、繊維になっていてその旨味がカレーに回りこれまたかなりいい感じ。ジャガイモやニンジンは初めからパンの底にフィリングされていて、それめがけて販売の度にパンの上からカレーをかけるというスタイルをとっているわけです。
や、ほんと大変に面白いねえ。これは買うと盛り上がりますな。
パンのお味は甘めのパン生地で、パリンパリンという食感のパン粉がまぶされあげられた外側、共に好ましい味と食感です。
ここにカレーペースト的な粘度ではないカレーソースをかけるのはアリだなあ。
これはお薦めできる味です。おいしかったな。
もえあずちゃん、オススメをありがとう。
#カレーツーリズム #カレーダンニャバード #カレーですよ #守谷SA #パンオトラディショネル #はんつ遠藤 #もえあず
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