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ちょいとごぶさただった西荻窪。ボクの２つ目のホームタウンです。
カレーですよ。
足掛けで16年だったかな。結婚して新居を据えて以来それくらいの間、住んでいました。
16年間で面白いなあ、と思ったのはカレーの専門店がすごく増えたこと。別にボクが住んでたから増えたわけではもちろんなく、でも確実に専門店も、カレーが食べられる店もボクが住んでいる間に10店舗どこではなく増えました。見ていてすごく面白かった。
この日は仕事で吉祥寺に来ていて、その足でお隣の西荻窪に立ち寄りました。
それというのも西荻窪のとびうおキッチン内で間借り営業をしていた陽インド料理のレストラン、
「とらや食堂」
ついに店舗取得をして本営業となったと聞き、やってきたんですよ。
店舗は営業を終えるタイミングであったとびうおキッチンをそのまま取得。ああ、なるほど、それはとてもいい。
勝手知ったる場所をそのまま、はとてもいい。お客さんだって「西荻窪のここにあるとら屋食堂」というイメージをそのまま持ったまま、また通えるってもんです。これはなかなか望んでも望めない素敵なスタートです。仕込みその他の導線も変わらないしね。
もちろん実店舗を運営という大変なものを背負ったのはいうまでもなく、とらさんと奥様にはその分の覚悟は大きいものがあるであリましょう。それをやってのけた店主のとらさんの決断には頭が下がります。
さて、注文は、
「ミールス」
ご存知南インドの定食ですね。この名とスタイルを知る人も随分多くなって嬉しいことです。旧ケララの風（現ケララモーニング）の沼尻さんを筆頭に多くの人たちが普及に努力してきた賜物です。
現地でも同じく英語名で呼ばれている「ミールス」というなんとも頼りない名前。
なにしろ「ミール」（食事）なわけで、初めての人はそのぼんやりした名前からなにが出てくるのだろう、と不安であろうと思います。
それはわかりやすい例えで言うと日本で言うところの定食であり、構成も良く似ていて面白いものなんですよ。
ごはんとそれにかかった豆のカレー、ダール。サンバルという野菜煮込み汁にラッサムという辛くて爽快なスープ。おかずが数品。それが基本となっています。それってごはん、味噌汁、副菜と主菜。ほら、定食にそっくりだ。そしてその味も、お店によって、コックさんによっていろいろ。そういうのもそっくりだなあと思います。
とらさんのサンバルは印象的でした。
にごりなく、さらさら。おや、豆を入れてないのかな。爽やかでゴクゴクといけるサンバルでトマトの酸味が印象的なアクセント。とても好みだなあ。他の店のとちょっと違うのがいいですね。
それとダール。とらさんのダールはとても好みだと思いました。豆で作るのはもちろんなのですが他のところのものには感じない、ちょっとおいもっぽいニュアンスがあるのが面白くて好みで、チャーミングな味に感じます。
ラッサムは、喉を焼くタイプではない繊細なもの。これも好き、いい。
ニンジンのポリヤル実に美味しいです。もともと大好きなものですが、途中奥様が出来立てをサーブしてくれて、ますます美味しさが際立っていて嬉しくなりました。炒め物はやっぱり調理したてに限るということで意見の一致を見たわけです。ああ、素晴らしい。できたて万歳。
ワダのふわふわ加減に感激し、白菜のクートゥやズッキーニの、、、あれはなんだったかな。とにかくどれもうまいし、なるほど「とら屋食堂のミールス」になっていると感じます。ちゃんと個性があってうまいんですよ。とてもうれしい。うれしいなあ、おいしいなあ。
それと同じくうれしいのが奥様が積極的にお代わりを勧めてくれること。
実は南インドでの日常にあって日本のミールスにはないものの一つがこの「お代わりのお勧め」ではなかろうかと思ってるんですよ。積極的にどんどん勧められるのは、ボクが知っている限りではここ、とらや食堂と、東京のミールスを牽引してきたと言える大森のケララの風（今はミールスはやってないんです。朝食だけの営業）、それにマサラワーラーくらいかなあ。これをやらないから悪いわけでは全然ないし、かえってスマートで東京のレストランらしいとは思うんですが、やはりこのスタイルの料理にはお代わりを向こうから進めてくれるのはらしさがあって嬉しさが違ってくるな、と感じます。
間借りについてのおしゃべりをとらさんと交わす中で、やはり間借りをやる人には2種の分類ができて、その分類の片方にいなければきちんとした営業はできないのだということが確信できたのは収穫でした。
心ある人が日々ちゃんとものを考えて営業しての飲食店である、ということ。
そこに間借り営業と本営業との違いはないと言うことです。
いい食堂だった。夜の営業にきてみたいです。
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カレーですよ
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カレーが好き！カレーに関する全ての事柄（カレーパン、カレーうどんのぞく（笑））を日々つらつらと。
求む！コメント！！
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カレー通の間で噂になっている店が東西線の南行徳駅にあります。
すごかったです。いや、すごかったな。南インド・ケーララ料理がメインのお店です。
カレーですよ。
人の噂では動かない、天邪鬼なボクなんですがね。
情報ソースが近所の信頼置けるラーメン店、5510の店主、大滝さんからとあっては行かねばならぬと腰をあげました。ちょっと気になることを言っていたからなんですよ。なんでもケララ料理ケータリング専門店「ケララカフェ」がベースの実店舗だとか。ケータリングはもう3〜4年やっていて、ケータリングのHPは英語のみ。配達地域は都営新宿線の大島や船堀周辺、東西線、西葛西周辺などに限られるという、やはりインド人コミュニティのためのかなりハードコアなサービスの様子でした。
そして、営業店舗になった店の名は、
「トロピカルパラダイス」
と言います。
お店に出かけたら、あらここ知ってる。駅前じゃなくて通り沿いにあって、インド料理とタイ料理が並んでて。インド料理の方は前に店が違う頃入ったことがあったなあ。
そうやって一度ひとりで行って、すごくって、お店のマネージャーに色々聞いて、なんか雑誌メディアにまだ載った事ないっていうから、じゃあボクの連載で書いていい？と聞いて、編集長とカメラを引き連れてやってきたのです。
席に着いてさっそく注文をしてみると、これがね、やっぱりどれをとっても驚くべき美味しさでハズレがないのです。いやいやいや。驚愕的打率の南インド美食三昧なんですわ。これにはシビれたよ。
特筆はやはり
「バンブーマトンビリヤニ」
目の前で竹筒からところてん方式でぐぐっと押し出されてくる炊きたてのビリヤニ。これはたまらないよね。
目の前でこんなことされちゃあもう我慢ができない。
ごはんのふんわり具合もちょっとした異常事態でほかでは完全に体験したことがない感涙の食感です。おいしい。おいしいなあ。 マトンの肉がこれまた異常自体。味、香りもさることながら「ふわっふわ」の仕上がり。肉にふわふわなどいう表現を使わざるを得ないのは、これはもう緊急事態でしょ。
「ビーフフライ」はドライタイプのおつまみビーフです。
辛めで筋のほぐれ具合が食感良くビールのお供に間違いがない。
「ビーフロースト」は穏やか味で、トッピングされた紫玉ねぎの強い香りと味の組み合わせに納得。ど
ちらも南インドでビーフであることからクリスチャン由来のレシピでは、と想像。 「マトンロースト」は玉ねぎの甘み、スパイスの刺激がせめぎ合う深い味。フレッシュのカレーリーフをちらす贅沢さに目を剥く体験。香り、すごくいいなあ。
「パラタ」がもうこれ心からとんでもないんです。これ絶対食べなきゃダメなやつだよ。
構造的にはインドのクロワッサンというかミルフィーユというかね。パラタ、そういうものじゃない？
ここのお店のは本当にすごかった。生地がサクサクの層になってますが、それがもう実に美しく、食感いい。ちぎると細い繊維状にばらけてゆきます。ところがもっちりもあるんだよね。もっちりとサクッとが同居という異常事態に目が白黒します。これはもう至福のインディアンクロワッサン。すごいものです。
これ以上のパラタを見かけたことありません。お店に来るケーララの人が同じことを言うそうです。こりゃあ本物だ。ケーララの人がそんなこと言うと言うことは、世界一かもねえ。
お店の人たちもみなさん感じがよくて、快適に過ごすことができます。
マネージャーはネパールの人で日本語を巧みに操る好漢。腕あるレストランマネジメントのスペシャリストです。信頼できます。 シェフ３人のうち２人はケーララ人。もう一人は北インドからなのだとか。そう聞きました。マッチョでニコニコしてるケーララのシェフ、日本語はおしゃb理できないらしいんだけど感じいいです。
それで、もう一つ、とにかくお酒がお安くて、いいつまみになる料理も多いのも忘れずの特筆です。
このお店を知らないのはね、人生的に損をしていると思うよ。ホントに。
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夏が来れば思い出す、と来ればはるかな尾瀬と青い空と相場は決まってますが、ボクの場合。
カレーですよ。
もうすでに毎年おなじみといってもいい、夏の風物詩的になってきた食べ物がコンビニエンスストアにあります。みんな大好きコンビニおにぎり。色々な意見はありましょうが、やっぱり便利なコンビニおにぎり。
毎年各社から出てくるコンビニおにぎり夏の陣でもうこれしかないでしょ、と思っているのが、あのゾウのマークの黄色いごはんのニクいやつ。
「セブンイレブン 銀座デリー監修
ドライチキンカレーおにぎり」
うーん、やっぱりこれしかない。
うーん、やっぱりおいしい。びっくりする。
黄色いドライカレーのごはんの中にはタマネギ、ニンジン、チキンなどが細かく刻まれ入っているんです。
けっこう辛く仕上げたところ、鼻孔を抜ける香り、コメの甘み、スパイスの刺激。満足感がとても大きいんだよねえ。
香りの上がり方がとてもコンビニおにぎりとは思えないのは素直にすごいと感じます。
食べ終わると外食カレーの１食分の辛さとでも言えそうな口中に残るほどよい辛さと香りを感じ流のがすごいです。おにぎりいっこでこの満足感の大きさはすごいこと。よく作ってあるなあ。
これはたしかにあの象のロゴを付けるに値するいいものです。
夏の間に何回食べるだろうなあ。
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大好きなお店の大好きなお弁当。
本当にすみません。不正な方法で入手して堪能しました（ウソ/笑）
カレーですよ。
気がきく友人が分けてくださった大好きな荻窪のあの店のお弁当。 うーん、あのカレーを弁当にするってのはナンセンスだよ！ダメだよ店で食べなくちゃ！なんて言いながら、ちっとも食べに行けていないボクにとってはもうね、福音のようなお弁当でもあるという。
素晴らしいなあ。ありがたいなあ。
「吉田カレー」
でいつも思うのは、「うまい。おもしろい。」ということです。
うまいだけではなく、ふざけているのではなくておもしろいのですよ。本当にいつも面白い、興味深い。
最近とあるルートで吉田カレーの弁当が手に入ることがあるわけです。本当にありがたいわけですが、そんな幸運がまたやってきたのです。フルセットの
「吉田カレー弁当」
思わずあうあうと言葉を失う喜びがそこにはあるのです。
吉田カレーとくればあの大きなお肉。あのお肉がものすごくうまい。
イヤミになる直前で寸止めする調理によってコラーゲンがぶるんぶるん感じられるあの凄み。まったく絶妙なものであるなあ、これは。
吉田さんに言いたいのは「この肉は別皿、別料理で4桁値段つけてもいいものだぞ！ダメだぞカレーに乗せちゃ。サービスしすぎだぞこの値段」そう感じるのです。いつもです。
カレーソースは苦味が割と強く出るんだよね。しかし、旨味が深くてそれが吉田カレーらしさだなあ、といつも感じます。
お弁当にするとカレーソースがごはんに吸い取られてちょいと苦味が増す感があるな、と感じました。しかしそれ、なんの問題もないのです。なぜか。
それはつまり卵黄、そしてキーマカレーがあるから。これらと組み合わせての正しく吉田カレー、そういうことなのです。合わせるから苦味も緩和され、好みの落とし所を見つけて混ぜつつ食べられるわけです。
ああ、これとても楽しい、おもしろい。
そしてビジュアルもやはり卵黄があっての吉田カレー完成という感があります。
そうだった、ハンマーカンマー。
今回はこれがついていました。
なんという幸運、なんという贅沢。生きててよかった。
これは実は逆にヘタに食べちゃダメなんであります。
食べたら最後、これなしでは生きていけなくなるしろものだから。
甘めの味わい、中華アチャールのあの香り、それが卵にしみしみという文章にしただけで腰が抜けるような味。うむ〜う。
早く全国流通に乗せて全国の晩酌おとうさんの手元に届くようにし、吉田さんが吉田御殿を建ててそこにボクの執筆オフィスを併設してほしいという強い願いがあります。きっとできます。
そしてこれも禁断！中華アチャール。
超大好きな吉田さんの作る中華アチャール。その中華アチャールの汁をね、ごはん、カレーにかけて食べるんですわ。ああ、ああ、これもやっぱりとんでもない。やってはいけない。おいしい。後戻りができなくなる。
お弁当はいいものだなあ、と素直に思います。
やりたかった中華アチャール汁かけごはん。店ではやはりはばかられるやつです。弁当ならではの自由な食べ方を堪能できます。
お弁当サイコー。
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またFacebookの写真で釣られました。危ないよなあ。
タイミングが合えばTシャツとサンダルつっかけてスタスタ歩けば２分で幸せ。危ない距離だよなあ。
カレーですよ。
近所のラーメン屋さんが危ないんですよ。とても危ない。
何が危ないって天才が一人でやってる店で、でも感じよくて、快適だし美味しいし。
そういう店で、いい店なんだけどラーメンだからボクは大丈夫。被害なし。
「拉麺5510」
っていうお店です。
そうやってボクは大丈夫。被害なし。拉麺だから関係ないし、とか思ってると突然牙を剥いてくる。
カレーメニューが突然ラインアップされるんですよ。危ないったらありゃしない。今回危なかったのが、これ。本日の一杯、「ほんいつ」に出てきた新作がカレーの名前を冠されています。ダメだから、そんな名前つけるのは。釣られるから。釣られたし。
大滝店主、また面白いものを出してきたよなあ。
本日の一杯、「ほんいつ」はいつでもどうにも面白いんですよ。そして誰の何の影響なのか、スパイス、カレーテーマの料理もわりと頻度高く出てくるのが危ない。
いや、そもそもラーメン、もともとスパイシーな要素のある食べ物だという認識はありますが、ここ5510はそれが少々濃いめに出る。それが楽しいんです。
「トマトキーマカレーまぜそば」
まずキーマ部分。これがうまかったなあ。
今日はあまり辛くしなかったんですよ、と大滝店主。トマトの風味と肉肉な感じが好ましいやつです。
挽肉の粒大きめで、お肉の塊り部分もあったりして嬉しい。ボリュームが感じられます。量もたっぷりだしねえ。キーマカレーとケチャップを使わないミートソースの半ばにあるという感じがしました。こりゃあ好きなやつ、悪くない。
スープはスタンダードな醤油ベース。とはいえスパイスと魚介香るよいもので、確かめたくてすするうちに結構飲んでしまうんです。
あ、こりゃいかんと気がついたときに大滝店主が気を利かせてくれて「そのままだとまぜそばにならなくなるので」と笑いながらスープを足してくれました。すいませんすいません、有難い。
さて、ここからが面白い。
スープ、キーマ、麺。混ぜていくとちゃんとまぜそばとして着地するわけですが面白いんです。
初めはスープでいかにもうまいラーメンと感じさせてくれて、キーマカレー部分で洋食風と言いましょうか、ちょっとラーメンやまぜそばとは違う場所に連れていかれます。
キーマカレーと麺を合わせて食べるとちょっとスパゲッティニュアンスもあったり。それで、最終的にすべて混ぜるとスープが勝つ感じでまぜそばの範疇に着陸させられる。いやあ、おもしろかった楽しかった。
こういうのをやらせると店主、やはりぴかりと光る腕と才能があるなあ。素晴らしいなあ。
締めの焼きチーズ飯にスープを入れたらちょっと止まらなくなるうまさで困ったまま昼メシを終えることとなりました。
そりゃあこんなのがポロリと出てしまう店なら固定ファンも多くなるだろうね。
ああ、ボクもそのひとりということか、そっか。
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