|
こんばんは♪いつもありがとうございます♪
毎回お届けしています♪天然酵母の酵母が出来まして、やっとパンを焼くことが出来ました！！
一晩冷蔵庫に入れておいたものです♪ 大きくなっている〜！！
始めは、基本のリュスティック♪何も入れないシンプルなパン♪
塩と砂糖もほんの少し♪
天然酵母を瓶から、ちぎりながら、入れて行きます♪それにお水を入れて、こねます♪
天然酵母のパンはあまり、たたかないほうが、いいそうです♪コネコネと手ごねでしっとりするまでこねます♪
こねあがったら、また冷蔵庫の野菜室で一晩寝かします♪
そして、次の日にもうすこし大きくなるまで、発酵させて、あとはいつもと一緒で、ベンチタイム、成形、二次発酵、そして、２１０℃で１５分くらい焼きます♪
ちょっと焼きすぎてしまいましたが、とっても甘くて、ほんのりワインの香りがして、本当においしかった〜♪
久しぶりのヒット！！というくらいおいしかったです♪
今まで、天然酵母のパンは酸っぱい感じがあったのですが、やはり、自分で育てた酵母というのもありまして、
とっても甘くおいしかったです♪
みなさま♪応援ありがとうござます♪
ちゃんと出来て良かったです♪
|
パン
[ リスト | 詳細 ]
コメント（8）
|
こんばんは♪いつもありがとうございます♪
天然酵母ちゃんですが、昨日は実家にお泊りだったので、作業をお休みしてしまったので、
その間、ずっと冷蔵庫の野菜室で、待っていてくれました！！
あと少し大きくなったら、出来上がりなので、もうすこしです♪
また、準小麦粉（薄力粉３割、強力粉７割）５０ｇと２０ｇの水を酵母ちゃんに混ぜます♪
軽く混ぜたものを、軽く洗った瓶に戻します♪ 室温に３０分おいてから、また冷蔵庫の野菜室で一晩寝かします♪
大きくなってくれることを願います♪
|
|
今日は明治屋クッキングスクールが終わってしまうので、最後の感謝を込めての謝恩会♪ 私も参加させていただきました♪ 二時からでしたが、軽食とアルコールがでまして、出されたものは何でも美味しく食べますので、お昼ご飯を食べてから行ったのですが、たくさん食べて、たくさん飲んで、すっかり、陽気なおばさんになってしまいました!! 写真は事務の方のご挨拶と、洋菓子の先生と酔っ払いの私です♪少しピンボケなので、載せちゃいました♪ とっても楽しかったです 
|
|
こんばんは！！サッカー日本♪残念でしたね〜！！
実力も精神力も日本が勝っていたのに！！本当におしかったです！！
いい試合を見せていただいて、ありがとうございました！！感動しました！！
天然酵母、毎日元気に成長しています！！
昨日の夕方から、急にシュワシュワず〜と言っていて、今日の夕方に「酵母エキス」を作る作業が終わり、
第２段の「酵母をおこす」作業に進みます！！
レーズンで酵母エキスを作ったものを100ｃｃと強力粉（本当は全粒粉）120ｇを混ぜて、室温
で４時間くらいおいてから、冷蔵庫の野菜室に一晩入れます♪
今回、全粒粉がなかったため、強力粉でやってみたのですが、ちゃんとできるかなぁ〜！！
とりあえず、大きくなっているので、うまく行っているといいですね！！
もしよければ、アドバイスお願いします♪
|
|
こんにちは！！いつもありがとうございます♪
天然酵母♪いい感じになってきました！！
今日の夕方ごろから、急に「シュワシュワっ」て音がして、いい感じになってきました！！
瓶が小さかったので、ちょっとあふれてきてしまいましたが、なんとかいい感じ♪です♪
シュワシュワっと言ってから後一日！！明日から、全粒粉を入れて、酵母づくり第２段です♪
頑張ります♪
今日はパン教室でした♪ウインナーパンを作りました！！
編み込む感じでおいしかったです♪
今日はサッカー日本戦♪頑張ってください！！！
|
