はっぴ〜えぶりでい徒然にっき

パン屋さんで

お久しぶりですなんとなく動きだそうとしています

今日は地元のパン屋さんのパン教室へ
このお店のパンは天然酵母でとてもおいしくて大好きなパン屋さん
最近天然酵母のパンを作るけれどイマイチ分からないので参加することにしました
毎月何回かやっているようで、毎月来ている人や私のように単発の人もいました
酵母をおこすのも発酵させるのもとても時間がかかるのでもちろんその後の工程から
今日はそば粉のパンとパネトーネとグリッシーニでした
生地たっぷりでおみやげたっぷり
説明も丁寧にして下さって、たっぷり質問もして満足
これでなんとなくできそうかな

帰りも、買い物している間もずっといい匂いがしてました
家に帰って食べはじめたらおいしいので止まらない〜
すぐなくなりそうです
でもスポンサーには食べてもらわないと

のんびり時間活用中！

外に出かける程のエネルギーがなく、しばらく大人しくしてました
その間に新しいことに挑戦！
柿をたくさんいっぺんにあちこちからいただきました
成る時期が一緒なせいか一時にたくさん集まるんですね
今年はいつもよりあまり甘くない気がします〜私だけ？
食べ切れないし…
…
で、チャレンジなんです！柿で天然酵母
以前他のもので２回失敗しているので正直またダメだと思ったんですが、今度はできました多分
どの状態が正解か知らないのでこれでということになってます
でもまぁお店で買った天然酵母のパンもこんな感じでちょっと酸味があるし、今のところお腹壊してないし、いいかな
時間かかるけどしばらくはこれで満足

ネクターと桃

昔、先輩がネクターに桃を入れて飲む（食べる？）とおいしいと言っていました

そりゃあおいしいだろうとずっと覚えてましたが、そんなリッチなこと（もったいないこととも言う）できないわと思っていました

その時が来たんですね〜、大好きな大好きな黄桃（缶詰じゃない）を買ってきて楽しみに食べたら味がなかったんです

がっかり！！

だから入れてみたんです！

でも丁度この頃肌寒かったし、冷たくて食べたくない

それに想像してたほどおいしくない・・・ということでレンジでチンしてみました

いい感じで温まって、桃はコンポートの雰囲気になって、おいしくなりました

これはオススメです

写真はおいしくなさそうですが

出汁

先日も参加したインターナショナルワークショップフェスティバル！

また行ってきました

今回は『一番出汁』についてです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まず昆布の説明から入り、

昆布とかつお節での一番出汁のとり方を説明、さらに実習します

ここで味見をしました、きちんととった出汁ってこんなにおいしいんですね感動しました

それからかつお節の説明

 

そしてお吸い物の説明の後、

今回のお吸い物の作り方の説明を受けて、

試食です

料亭の味・・・って料亭行ったことないですけど、プロの味です

家でこんなのが作れるとは思いませんが、是非やってみたいと思います

とてもいい講習でした、来年も是非参加したいです

鶏ハム

最近ネットで調べて料理をします
鶏ムネ肉を塩麹に漬けて焼くのがここ最近の我が家の流行なのですが、（パサパサしない）
さらに最近は鶏ムネ肉で鶏ハムを作るのが流行です
塩をすりこむ、又は塩麹に漬けておいた鶏ムネ肉を沸騰したお湯に入れ、火を止めて冷めるまで放置するだけです
時間はちょっと要るけれど簡単おいしいぃぃぃ
上手に形ができないんですけど、おいしいからＯＫということで（盛り付けも下手）