レシピ♪

スイートポテトクッキー

　今年一番のヒット作品！！！！

アメリカのＳｗｅｅｔ　Ｐｏｔａｔｏを使ったしっとりクッキーです。

今年はこれにハマって何十回と作りました（笑）　簡単だからね！

＜材料＞

スイートポテト　１本　←どんな大きさのものでもＯＫ！
バター　１本（１１４グラム）←室温に戻しておく
砂糖　７０グラム　
小麦粉　１６０グラム
ベーキングパウダー　小さじ２
生クリーム　大さじ２
シナモンパウダー　　　少々

１.　スイートポテトの皮を剥き、角切りにして耐熱ボールにいれ
　　柔らかくなるまでチンする。

２.　ボールにバターと砂糖をいれ、１の柔らかくなったポテトもいれて
　　フォークでつぶしながら混ぜる。

３.　小麦粉、ベーキングパウダー、生クリーム、シナモンパウダーも加え
　　スパチュラなどに持ち替えて、さっくり混ぜる。ひとまとまりにする。
　
４.　ラップの上に３をおき棒状に伸ばし、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

５.　好きな大きさに切り（私は３２個にします）鉄板にのせる

６．　３７０Ｆ（１８０度）ほどに温めたオーブンで１５分ほど焼く

元はお友達が作ってくれたクッキーのレシピを自分流に変更しました。

変更した点は・・・・バターとさつま芋の使いきり（笑）　残るのいやなんですもん。

生クリームなかったら省いちゃっても大丈夫です、何回も省いてますがお味はしっかりしてますよ！

スイートポテトはどんな大きさでも大丈夫です。大きいのでも小さいのでもＯＫ！

日本で作られるのなら”さつま芋”をご利用くださいね。

食べだしたら止まらないクッキーです、お試しくださーい♪

洋ナシのクラフティー

　洋ナシの缶づめを使いたかったので、クラフティーを作ってみました。

そのレシピのメモ書きです。

卵　２コ
砂糖　５０グラム
生クリーム　１パック　約２４０ｃｃ
牛乳　５０ｃｃ
洋ナシの缶詰め　１缶

グラハムのケーキ台　（大きなサイズのものを使用）

①ボールに卵を割りいれ、泡だて器でほぐす
②砂糖を入れ混ぜる
③生クリームと牛乳を入れ混ぜる　←混ぜるだけ（泡立てません！）
④ケーキ台に洋ナシを敷き詰め、③を流しいれる
⑤３６０Ｆ（１７０度ぐらいかな？）で４０分焼く

プリンみたいな感じのケーキですよ！
もう少しプルプルの生地にしたければ、牛乳を足してください。
冷やして食べると更に美味しくなると思います。

ボールと泡だて器があればすぐに出来るお菓子です。
ケーキ台が無かったら、ココット型に入れて焼いても良いですよね！！

とっても簡単なのでお試しください♪

ＢＢＱ　チキン(レシピ）

　久々のレシピです。

お手軽レシピなので簡単にできると思います！！
漬け込まなくても良いので思い立ったらすぐに出来ますよ♪♪
アメリカ在住が４０年以上の方に教えてもらいました　　*^。^*

＜ＢＢＱ　チキン＞

鶏（Wingの骨付き部分が良いと思います）

・ケチャップ　　大５
・ブラウンシュガー　大２
・しょう油　大１
・コショウ　適量　←やっぷりの方が好きですが、これはお好みの量で。

１　上記の調味料を混ぜ、鶏を入れて揉みこむ。
　　　（鶏に調味料がたっぷりと絡まったらＯＫです）

２　鉄板にオーブンシートを敷き、鶏を置く

３　３７５Ｆ（１８０℃ぐらい）で２０～２５分ほど様子を見ながら焼く。

焼き上がりはこんな感じになります。

ちなみに・・・・・・・
私はブラウンシュガーの代わりに”コーンシロップ”を使用しました。
あと少量のブランデーや日本酒を入れて揉みこんでもＯＫです！！

冷めても美味しいですよ！
アメリカのオーブンならこの量で２５分ぐらいです。
日本のオーブンなら様子を見ながら焼いてくださいね！！！

レシピ＠クランベリーケーキ

＜クランベリーケーキ＞

*材料*
・バターorマーガリン　１/２cup（市販品の１本です）
・砂糖　１cup
・卵　２個
・Ｓelfーrising　２cup
・サワークリーム　１個（８ｏｚ）
・whole　クランベリーソース　１缶

サワークリームとクランベリー缶はこれを使います。

*作り方*
　焼き型は（アメリカサイズの）パウンド型で大丈夫です。
　バターorスプレー油を塗り、小麦粉を振っておいてください。　

１　バターを柔らかくし、ボールに入れクリーム状にする
２　１の中に砂糖を入れ混ぜる
３　卵も入れ混ぜる
４　サワークリームも入れて混ぜる
５　クランベリー缶も全部入れて混ぜる
６　粉を入れて混ぜる（粉はふるわなくてもＯＫです）
　　（生地はとても柔らかいです、気になるようでしたらもう少し粉を足してください）
７　焼き型に入れて焼く。
　　　３６０Ｆ　６０分ぐらい
　　（様子を見ながら焼いてくださいね）

材料をボールに入れてどんどん混ぜるだけです♪♪
お試しください。

ちなみに本当のレシピは・・・・

読みづらいと思いますが、生地とクランベリーソースを交互に重ねて焼きましょう。
と書いてありますが、混ぜちゃいました・・・・(^^ゞ

上にのせるアーモンドのトッピングとアイシングどちらも省略してしまいました・・・・（笑）

焼き型が違ったので温度と焼く時間も変わっています。

アメリカのレシピでごめんなさい。
日本では手に入りにくいものが多いですよね・・・。

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あんこ入りモチ粉ケーキ＜レシピ＞

あんこ入りもち粉ケーキ

＊材料
　モチ粉　２５０cc
　砂糖　　　７０cc
　牛乳　　２５０cc
　卵　　　　　１個
　ベーキングパウダー　　小１／２
　溶かしバター（無塩）　５０cc
　あずき　1缶（２００グラムぐらい？？）多少前後してもＯＫ！

①あずき以外の材料をボールに入れてよく混ぜる。
②生地がもったりしてたらＯＫ、水っぽかったらもち粉を適量加える。
③あずきを加えてさらに混ぜる。
④ローフ型又はパイ型に分量外の油を塗り、生地を流し込む。
　　３５０Ｆ（１７５℃）で１時間焼く

　家庭のオーブンによって焼き時間は多少変わると思うので気をつけてください。
　私はローフ型で焼きますので、いつも１時間１０分ぐらいかかります。
　パイ型だともう少し短いかもしれません。
　　
　溶かしバターじゃなくても、普通のサラダ油でもＯＫです。　
　バターだとちょっと風味が出て私は好きです♪

　
　　

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帰国後生活日記

スイートポテトクッキー

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ＢＢＱ　チキン(レシピ）

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