☆心のおもむくままに☆

魚屋の娘

大人になって魚屋の娘であることをラッキーに思わずにはいられなくなりました。

故郷岡山から、両親が年に数回たくさんのお魚達を送ってくれます。

 

お肉をほぼ食べなくなって、毎日お魚を食べるようになったので、本当に助かります。

私の住む地は、ニュータウンと呼ばれる通り、開発された街なので、昔ながらの魚屋がなく、

全てスーパーの中の魚屋で、ほとんどが対面式でなくラップに包まれたものばかりなんです。

美味しくない・・・(>_<)

なので、対面式のお魚屋さんまでいつも出かけます。。。

 

なので、一晩かかるとは言え、スーパーのお魚達よりは、岡山からのものは本当に新鮮で美味しいのです。

 

そして、先日も発泡スチロールいっぱいに20種類以上の海の幸が送られてきました！

 

すぐに穴子どんぶりを食べました！

あまり美味そうではない写真ですが、

激旨でした！！！

 

穴子・しそ・ゴマ・しらす

を、かけました(#^.^#)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

穴子の脂肪は、うなぎの半分以下です。

淡白で上品。

 

主な栄養と効能

☆ＥＰＡ・・・・・・・血液サラサラ(動脈硬化予防など)・アレルギー性疾患の予防と軽減

☆ビタミン群・・・Ｂ１―　精神を安定させ、イライラを防止し、「美容のビタミン」と呼ばれる

　　　　　　　   　 Ｂ２―　細胞の再生や成長を促し、肌の新陳代謝を高めてメラニン色素を排泄

☆ＤＨＡ・・・・・・・神経細胞を活性化させるので、学習能力・記憶力の向上や認知症の予防や

　　　　　　　　　　治療に効果があるとされている

 

 

 

昨日のお昼ご飯。

見栄え悪いですが、蒸し野菜です。
たぁくさん野菜が食べれて嬉しいです。

にんじん・かぼちゃ、ごぼう、オクラ、キャベツ、
じゃがいも、れんこん、しいたけ、小松菜、ウインナー

そのまま食べたり、
妹が送ってくれた小豆島のオリーブ塩↓をかけたり!(^^)!
可愛いメッセージ付きでした！！！

ドレッシングをちょっとかけたり♪♪
とても好評なドレッシング↓
　・たまねぎ(２０g)　・にんじん(２０g)　・りんご(３０g)　

　 にんにく(小1片)→それぞれ摩り下ろす

　・アンチョビペースト(小さじ１)　・白すりゴマ(大さじ２)　
　・卵黄(半個)　・オリーブオイル(３０〜５０ｇ)　・しょうゆ(２０ｃｃ)

そして、真アジと豆腐とワカメのお味噌汁。
もやしのナムルにカジキの梅シソチーズ巻きでした。

またりんごジャム作りました。

今回は、りんご1個にベリー種類(１２０ｇ)を投入。
　ストロベリー
　ラズベリー
　クランベリー
　ブルーベリー

お砂糖は、きび砂糖。


甘さ控えめ。


いつも喜んでくれるお友達にお届けにあがりました♪♪




　

じゃがいも

今年だか去年からだか、父と近所のおじさま友達4人で
共同で畑を借りて、みんなで野菜を作り始めました。

田舎だから、そうでなくても野菜はたくさん頂ける環境だけど、
やっぱり自分で作るのは面白いらしい。

で、時々野菜たちが届くのです。

先日は2種類のじゃがいも達。フツーのと赤い皮でサツマイモみたいなじゃがいも。

もちろん薬は一切使ってないので、
皮まで食べるのは必須です(*^^)v

早速、鶏肉と煮てみました。
相変わらず、全くもって写真が綺麗に撮れないので、
トリミングしてしまったのです・・・・・・
あっ、元々の料理の盛り付けや、器や、見た目がイマイチだという見解もありますが。。。

初めての赤い皮のじゃがいも君。
激旨！！！！！
甘いし、ホクホクだし、最高なのです♪♪
　一応、適当レシピ。料理得意でないのに恐縮ですが、旨しレシピですので。。
　　　・お肉は豚でも鶏肉でもひき肉でも。
　　　・お肉をみじん切りのネギと生姜と小麦粉で合わせておく。
　　　・ごま油をひいて、肉じゃがの要領で酒、砂糖、水、醤油を入れて出来上がり。

あぁ、いよいよ一眼レフ殿が欲しい。

たまご

義父からいただいた卵。
餌と水と環境にこだわった卵。
すぐに卵ごはんにして食べました。

う〜ん、美味♪♪

主人のお弁当に卵焼きを毎日入れます。
箸休めにと、味は砂糖とお願いされています。
彩りも良いですね(#^.^#)
明日は早速、入れてみましょ☆


卵は、「完全食品」と呼ばれているように、
人間の体に必要な栄養素をまんべんなく含んでいる、すばらしい食品です。

卵は、ヒヨコが成長するために必要な栄養成分を全て持ち合わせています。
ヒヨコの脳、神経や全身の細胞を造るのに必要な脂質類とタンパク質が十分に含まれています。
ヒヨコの骨格づくりに必要なカルシウムなども豊富です。


☆アミノ酸
卵には、人間の体内ではつくれない必須アミノ酸すべてがバランスよく含まれていて、
消化吸収も抜群な、タンパク質の王様です。
疲労<回復の効果もあり、内臓の働きの活性化も助けます。


☆ビタミン・ミネラル
タンパク質の他にも、ビタミンＡやＢ1、Ｂ2、Ｄ、Ｅなどが豊富に含まれています。
これは、肉・魚・大豆などの他のタンパク質食品に比べても、優れた特徴のひとつ。
鉄分やカルシウムなど、ミネラルも豊富です。


☆コリン
卵黄に含まれるコリンは、脳を活性化し、ボケ防止にも有効だと、注目されています。
また、体内で神経伝達物質アセチルコリンに変わり、記憶力や学習能力をアップします。


☆リゾチーム
卵白に含まれるリゾチームは、有害なウィルスを溶かす効果があり、免疫力を上げるので、
風邪薬にも使われている成分です。
風邪をひいたら卵酒というのは、栄養学的にも理にかなっているのです。