５年ぶりのパン作り♪

 

みなさま、こんにちは〜！！

 

久しぶりに、のんびりしているまこりんです。

 

なぜのんびりしているかというと、まこりんがお勤めしている会社の工場がメンテナンスのために、１週間ほどお休みするためで、まこりんも今週は火曜日と水曜日に出勤するほかは、お休みだからです。

 

画像は、今日、焼いた食パンです。

 

まじに、５年ぶりでしたので、ちょっと緊張。

 

でも、おかげさまで、ふっくらときめ細かい生地のおいしい食パンができました〜。

 

昨日は、久しぶりに強力粉とイーストをスーパーで買ってきました。

 

ウキウキ。

 

ベーキングって本当に楽しいですね。

 

 

 

 

[アイビー]

わ〜、すごい、山食パンですね〜♡
美味しそう。
山食パンは難しいと聞いているので、私は来年の課題と思っています。
ちゃんと「山」になっていて釜伸びもあり、ホワイトラインもあり。
理想的ですね〜。

トーストでもサンドウィッチでも楽しめそう♪
息子さんも喜ばれたでしょう。

休日満喫ですね。

アイビーさん、釜伸びって何〜？ ホワイトラインって何〜？ まこりんは、まったくの素人です。たまたまパン作りをまじめに勉強、修行した友人が複数いて（全員日本人）、断片的に教えてもらっただけなのです。この食パンも、実はサブマリンというお食事パン？（とその友人は読んでいました）の生地を３等分してまるめて、ちょうどいいかなあ？というサイズの型に入れて焼いただけの、まこりんの自由作です。水分は脂肪分無調整の牛乳、バターとお砂糖も入ります。しっとりときめ細かで、そのままいただいても美味しいパンです。アメリカ滞在のご経験のあるアイビーさんならご存知と思いますが、アメリカの食パンは、日本の食パンとだいぶ違いますね。この食パンは、日本の食パンに近いです。

[アイビー]

私も去年パン作りにハマるまで全く知らない世界でした・・・
パンを作る様になってパンブログを見ると・・・そこはとてもコアな所で専門用語が飛び交っておりました。
「ヒエ〜ッ」と思っていたのに段々専門用語も理解できるようになり、ほら、その辺りはオタクですから「なるほどね〜」に変わってきたのであります。
私は自己満足の世界なのでレベルは低いのですが、パンを見る目は養われてきたように思います。
山食は「きちんと山になっているか」と「釜伸びしているか」「ホワイトラインが出ているか」が基準のようで、「釜伸び」は型に入っている所からてっぺんの伸び。ホワイトラインはそのもの、白くなっている所です。
本当はサブマリンと言うのですね〜。山食とか角食っていかにも日本っぽい〜。

私はアメリカでパン作りを始めました。私が住んでいた所は田舎でロングライフのぼそぼそパンしか売っていなくて苦肉の策。その頃数少ない日本人は皆パンを焼いていました。
アメリカ暮らしがなかったら今の私はない！そのくらい貴重な日々でした。

アイビーさんは、極めるタイプですね。すばらしいです。
サブマリンというのは、大きなコッペパン（これって死語？）のような形をしているパンで、型に入れないで焼きます。パン作りの学校に通っていた友人の教科書の中にありました。山食とか角食の方が、職人気質って感じでかっこいいです〜

（続き）釜伸び、ホワイトライン、パン作りは奥が深そうです。こんどまこりんが挑戦したいのは、レーズンパンです。

[アイビー]

本格的な道具があるわけではないのであくまでも「おうちで楽しむパン」なのですが、今はそれで十分。
私もやりがいがあって家族も喜んで・・・小さな幸せです♡

アイビーさん、まこりんはおうちで楽しむパンほどぜいたくなパンはないと思っています。それは時間と心の余裕がなければできないからです。

また、焼きたてのパンが楽しめるのは、おうちで作るパンだから。また、焼いているときの甘い香り。。しあわせを感じますね。

まこりんは今日こそレーズンパンに挑戦します。アメリカのレーズンパンはシナモンが入っているのが定番ですが、私はシナモン抜きで作ります。

最近、近くの良質食材店（普通のスーパーより質の高いものを置いています）で南米のレーズンをゲットしました。大粒で、お湯で戻すと、なんともとのぶどうのサイズに戻るのです〜 このレーズンを入れて、やってみようと思います。

[アイビー]

焼いている時の香りってどうしてあんなに幸せな気分になるのでしょうねぇ。

レーズンパンは出来上がりましたか？
その元のサイズに戻るというレーズンすごい！！
是非とも見せてくださ〜い。

レーズンパンはまだ作っていないの〜。あれやこれやで用事ができ、外出するはめに。パンを焼くときは３時間確保したいので、昨日はあきらめました。
元のサイズに戻るレーズンは驚きです。サラダに入れたら、なんとぶどうを入れたようになっちゃったの（サラダの水分を吸った結果）。

[アイビー]

そう、パンを焼く時は半日余裕がないと中々できませんよね〜。
私は夜に作る時もありますが、焼き上がってから冷めるまで寝られないので眠くて辛い時があります。
（袋に入れてから寝たくて）

ホントにすごい！そのレーズン！

わかります〜。まこりんも同じような経験があります。夜は落ち着いてものを作ることができるので、それも魅力です〜