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忘れた頃に形容詞編だ。 まずは、味表現な基本から いっかした。 甘い＝アマゴイ 辛い＝カレ 酸っぱい＝スカイ／スッカイ しょっぱい＝ショッペ 苦い＝ニゲ こだなは序の口。 標準語さは無い、独特な表現もあるんだず。 �，�どい ・・・共通語訳不能。 旬のある種の山菜だけにある、独特の（旨み＋苦味＋渋味＋えぐみ＋香り）÷５ だべか。 ・・・んねな。やっぱうまく表現さんね。 まあ、旬のウドとかタラノメとかコシアブラとか食べっど 多分わかっべ。 そういや、「コシアブラ」って山菜、意外と知らない人多いみたいだなっす。 コシアブラの木の若芽の事だっす。 山形人はこれ大好物で、これば天ぷらなんかすっど、もう最高なんだげんとなー。 隠れた極上山菜「コシアブラ」 コシアブラの木 �△靴腓△鵑泪� ＝塩甘い。 だから何だって？ 塩味が足りなくておいしくない、って言いたんだべ。 んださげ、塩味のきいた焼き魚や、漬物に醤油かけて食ったりするんだっす。 これだから東北人は。 それだから塩分過剰で脳卒中で死ぬんだずー。 ��しなこい これまた、適当な共通語が見当たんね。 歯応え過剰。固くて噛み切れない。コシが強すぎる なんて場合に使う。 しなこい支那そば・・・笑えねぇ。 �い擇修�「しなびた」に近いげんと・・・ 名物「ぺそら漬け」のお陰で、いい意味の「しなびた」って感じになるんだっす。 「ぺそら漬け」？茄子漬の一種だげんとよー。 最大の特徴は、白くなるまで色抜きし、「ぺそらっと」したその姿。 味は塩味と唐辛子のみ。 一口目はじんわりと旨みが口中に広がり、旨いなと思う間もなく・・・ ガツンと辛味が襲ってくる。 これでご飯や酒やお茶が進む進む。 「ぺそら」を理解するなら「ぺそら漬け」だべ。 |
すぐ使える山形弁会話
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コメント（27）
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『すぐに使える山形弁会話』の時間になったっす。 第三回は「山形弁の食卓風景・名詞編」だべ。 名詞ずらずら並べたたて会話にゃなんねーべし、いきなり行くっす。 ・ママ＝ライス。転じて広義の「ごはん」 「わらわらままけは」（急いでごはん食べなさい）という商品名の漬物も売ってるべ。 ・メッコ＝芯の残った炊き方失敗ごはん。「メッコママ」って言う場合もある。 ・ヤギミス＝焼き味噌。「ヤギミス」だけで『味噌味焼きおにぎり』を指す場合がある。 ・ザッパ＝魚のあら。魚のアラと野菜を煮た「ザッパ汁」は隠れた郷土料理。 「Wikipedia」では秋田県男鹿の郷土料理としてあるが、山形でもおんなじだべ。 ・ヒョウボス＝山形県民の大好きな雑草「スベリヒユ」を干したもの。主に煮物にして食う。 そのうちこれで一ネタやるかもしんね。 ・ヌタ＝「ずんだ」の共通語。すでにこの時点で共通語ではない。 枝豆をすり潰して、砂糖で甘く味付けした東北の郷土料理。 「ぬただんご」や「ぬだもづ（ずんだ餅）」としてよく食べる。 ・ブンド＝葡萄（ぶどう） ・ゴンボ＝牛蒡（ごぼう） ・ダエゴ＝大根 って訛ってるだけだろこの三連星！ ・ミソリンゴ＝味噌つけた林檎。ではない。 熟しすぎて歯応えも瑞々しさも味も素っ気も失った、パサパサの林檎を指す。まずい。 （これググったらちょっとだけヒットした。ひょっとして共通語だべか？） ・ウバ＝「牛乳」をあっためると表面に浮いてくる膜。 ⇒ずっと共通語だと思ってたけど、関東で通じなかったんだず。 「酒を醸造したときに浮く膜」とか「湯葉の別名」では辞書さ載ってるんだげんとな〜。 ついでだから、これも共通語かどうか、ご意見伺いたく存ずる。 まず、ちょっと思いついただけな。まだまだあると思うげんと。 県民の皆さん、この他知ってるのあったら おしぇでけろなー。 形容詞編と山形弁独自の味表現は 次にまわすとすっかしたー。
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『すぐに使える山形弁会話』の時間になったっす。 第二回は「山形弁の食卓風景・動詞編」だべ。 んだらば、早速始めっべが。 �．丱茱張薀ぁ甍譴弔里發里髻∪茲鯀茲辰匿�べる。 飽食の今、すっかり見かけねぐなった風景だべ。 �▲茱薀ぅ魁甍譴弔里發里髻�仲良く分け合って食べる。 「バヨツライ」の反対語。 用例：ほれ！バヨツラッテねで、ちゃんとヨライコすろ！ （こら！争ってまで食べないで、ちゃんと仲良く分けて食べなさい！） ��ヌスグライ＝「盗み喰らい」⇒つまみ食い の意。 共通語「つまみ食い」のいたずらっぽい雰囲気に対し、もはや犯罪者扱いだべ。 食い物の恨みは 山形じゃ尚おっかねぇんだず。 用例：天麩羅な揚げたてばヌスグライすんなが んまいんだず〜。 （テンプラの揚げたてを つまみ食いするのが美味しいんだよ） �ぅ�マス＝かき混ぜる �ゥΕ襯�ズ＝水につけてやわらかくする。 お米や麩、干ししいたけなど乾物を「ウルガス」のが一般的。 用例：羽釜な底さこびりついっだママは、ウルガシテからカマスど取るいじぇ〜。 （ご飯釜の底にこびりついたご飯粒は、水につけておいてからかき混ぜると取れるよ） |
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『すぐに使える山形弁会話』の時間になったっす。 第一回な今回は「食べる」ば 山形弁で どいに言うかだべ。 んだらば、早速始めっべが。 鑓水：け 軽部：くこれが「食べる」の山形弁な基本なんだず。 こんでも会話としては成り立つんだげんと、これじゃいくら何でもぞんざいな物言いだなっす。 実際使うとなっど、こだな感じだべかな？ ↓ 鑓水：かいづ けっちゃ 軽部：んだら くっす「これ 食べなよ」 「そんじゃ、食うよ」 ここで、山形弁での「食う」の五段活用ば まとめてみっかした。（まとめてみましょうか） ・未然形＝カネ（食べ−ナイ）
あ、別に山形弁の文法書があるわけでねえさげな（ないからな）。・連用形＝クィ−っす（食べ−マス） ・終止形＝ク（食う） ・連体形＝クゥ−どき（食う−トキ） ・仮定形＝カネ−たて（食え−ドモ） ・命令形＝ケ（食え） 俺がいっつも使ってだ感じで適当に書いた「はらだくせぇ」（胡散臭い）奴だから盲信すねでけろ。 んだらば、こんで実際会話すっど、どうなんだが やってみっべがっす。（やってみましょうか） ≪連用形＋仮定形≫ 軽部：まちぇっと クィんねがよ〜。 鑓水：もう腹くついがら カネくたってしぇ〜は。 （※語間を縮めて「カンたってしぇ〜は」と言うと、更にネイティブっぽくて素敵です）「もう少し 食べられるんじゃないか？」 「もう腹いっぱいだから 食べなくてもいいや」 ⇒ちょっと柔らかめの受け答えだずね〜。 なお、回答時には連体形の応用（？）で「クワんたてしぇ〜は」でもＯＫだべ。 こっちの方が更にやんわりしたお断りになると思うっす。 ≪同じ状況でも、命令形＋未然形だと・・・≫ 軽部：まえっと ケーずー。 鑓水：ほっだいも カネ！「もっと食えよ」 「そんなに食わん！」 ⇒だいぶ殺伐とした会話になるみでーだなゃ。気ィつけで使ってけらっしゃい。 「カネ」も「カンネ」も『食べる』の否定形山形弁だべ。 訳せばわかるんだげんとヨ。 だっす。実際会話で使ってみっべが。 須藤：この青菜漬、まだクィべが？ 鑓水：こっだな すっかぐなってで好かねず。俺ぁ カネ。 軽部：いづんなだよ〜。もうわれぐなってで、カンネんねが？「この青菜漬、まだ食べられるかな？」 「こんなの （発酵しすぎて）酸っぱくなってて嫌だ。俺は食べない。」 「いつのだよ？もう悪くなっちゃってて 食べられないんじゃないか？」 山形だって、客も来れば上下関係もある。 んだから、山形弁さも敬語表現はあんなよ〜。「食べる」関係だと、こだなもんだべか？ 須藤：寒ミどごば、よっくござってけだなっす。まま用意でぎっださげ、まんず アガッテケラッシャイ。 軽部：ないだて そだいしてもらてがは〜。んだらば ごっつぉなるなっす。「お寒い中を ようこそお越しくださいました。ご飯の用意が出来ていますので、まずは お召し上がり下さい」 「なんとも そこまでして頂きましてなぁ。それでは いただきます。」 ※「アガッテケラッシャイ」は「どうぞお入り下さい」の意味もあります。 使い分け？玄関で言うか、ご馳走を前にして言うかだず。 それじゃ用例の会話をどうぞ。 鑓水：ないだか、つったいラーメン くだいなゃー。 須藤：こっだい寒くて？かしぇっどご あっかよー。って、あっずね。んだら あべ。「なんだか 冷たいラーメン※が 食べたいなぁ。」 「こんなに寒いのに？ 食べさせる店あるのかよ。って、あるよな。それじゃ行こう。」 ※ご存知の向きもあろうかと存じますが、「冷たいラーメン」は「冷やし中華」じゃないんだず。 普通のラーメンのスープに、氷が浮いてて本当に冷たくしているラーメンの事なんだず。 （もちろん、油が固まったりしないように特別の材料を使ってはいっげんとヨ） 何が恐ろしいって、雪国山形において、冬でもこれを当然のように出す店が少なくない事だべな。 それじゃ、最後におさらいで一気にいってみっべが 鑓水：かいづ クてしぃーんだが？（これ、食っていいのか） 須藤：クダイ人 クゥど しぇーっだん。（食べたい人は 食べると いいだろ） 軽部：俺さも カシェロっちゃ。（私にも 食べさせろよ） 阿曽：俺は ばんげ カンネぐなっど われがら カネは。 （私は 夕飯 食べられなくなると いけないから 食べないや） 海和：ほだんごどやねで、ちぇっとばりでも ケーず。 （そんな事言わないで、少しだけでも 食えよ） 大類：んだんだ、遠慮すねで アガラッシャイ。 （そうそう、遠慮しないで 召し上がれ） 阿曽：んだら、ごっつぉなっべが。（それでは、いただくとしましょうか） あーこわいこわい（疲れたー）。 なにゆえ、こんな企画を思いついたんだって？ ここんとこ食べ物の記事を連続して書いたんですけど、そしたら「今回の山形弁はハイレベル」 って感じのコメントを頂きましてね。（いつもありがとうございます ちろっこさん） 別に意識したわけじゃなかったんですけど、読み返すと確かに凄かったかも。 そういえば、山形人って食べ物の事になると変に力が入るのかもしれない。 畢竟、ナマリもキツくなると。うん、そうかもしれない。 それじゃ「食べる」をテーマに山形弁を並べてみたらどうなるか、って実験だったんです。 やっぱり、いつもよりなまってるかなぁ。 また、山形弁は「食べる」の活用の他、食べることに関連する言葉も実に豊富でしてね。 なんせほら、食べる以外に娯楽が少ないから。（県民の禁句を言い切ったぞこいつ。大丈夫か？） 長くなるんで、それは次回にでも。（やるのか？）
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