原家の館

山菜

今年は、タケノコも山菜も我が家にやって来ないねって、話していたら、お隣さんから大きな竹の子をいただきました。

5月14日ラインで、カミサンから「今日、たけのこご飯にしたから」って連絡がありました。

今年、カミサンが料理するなんて、初めてでしょうか。

美味しかったですよ。

糖質制限中ですが、2杯いただきました。

 

先日竹の子を茹でていたのですが、カミサンに先端部分の柔らかい皮を残しておくように言っておきました。

皆さん、この柔らかい皮どうしています。

先日、この柔らかい皮の部分も食べれるとテレビで知りました。

 

早速、味噌汁にして食べました。

 

やはり竹の子が山菜も呼んだようです。

5月14日の外来で、患者さんから山菜をいただきました。

その患者さん、山菜取りに行って、転んで右胸を打って痛いということで受診されました。まさに命がけで山菜採りのようです。

 

大きなワラビです。

 

そしてこちらは小さめのワラビです。

 

そして竹の子もいただきました。

しばらく山菜料理を楽しめます。

スズキをいただきました

昨日のお昼までは金沢地方良い天気でした。

昨日は御所にある家の草取りに行ってきました。

午前中は25℃を超える夏日だったそうですが、お昼頃、にわか雨があり、30分ほど中断。そして天気が少し回復して、4時頃に雷がなり、中止としました。

その後の気温が13℃。数時間で10℃以上気温が下がりました。

今日の記事で、旅行前に書き溜めた記事は終わりです。

2週間前の火曜日の出来事ですね。

4月23日の外来が1時頃終わって、自分の部屋にいたら外来から電話があり、「〇〇さんという方が、先生とお会いしたいということですが」ということでした。2時なら行けるけどと言ったのですが、直接電話で話をしたいということなので代わってもらうと、「先生、魚持ってきたけど、どこに置いておけばいい」ということでした。

この患者さん、スズキの名人で、今回も、スズキを持ってきてくれたのです。

いつもは医局で料理して、皆さんに食べてもらうのですが、あいにく、病院のリニューアル中で、医局が仮住まいで料理するスペースがありません。

我が家で処理することにしました。

 

夕方家で解体しました。

我が家のカミサン、魚の匂いが大嫌いです。魚もそれほど好きではないのですが。

ということで、外で解体することにしました。

大きなビニールの袋の中に俎を置いて、スズキを置きます。

50㎝ほどの大物でしょうか。

 

こちらは小さめですが、30センチ超はあります。

 

まず、大きいものを半身を刺身にしました。

ちょっと小骨があり、私には全く問題はないのですが、お嬢さん育ちのカミサンは、骨が苦手です。ほとんど私がいただきました。

 

フライパンで酒蒸しという料理方法があったので、小さい方は酒蒸しにしました。

こちらの方は、カミサン、半身を食べました。

 

あらはあら汁です。

美味しかったのですが、これも、骨が苦手のカミサンは、スープだけ。

 

後の大きいスズキの半身は塩をして冷蔵庫に保存してあります。

 

解体は外でしたのですが、料理は台所でしました。

私は、臭いが気にならないのですが、私より10倍、臭いの感度が鋭いカミサンは、防臭剤をかけまくっていました。

近江町

昨日は夜に東京で会議があり、午後に金沢を出ました。

午後3時前の飛行機なのに満席でした。

久しぶりに飛行機とホテルのパックを使いました。

新幹線ができてから、航空料金が安くなったので、飛行機代とホテルを別々に予約した方がリーズナブルだったのですが、最近の東京のホテル代の高騰などにより、パック料金も安くなりました。

一番、安い便を予約しているので帰りは13時発の飛行機です。

午前中、どこかにと思って、新宿泊りなどで新宿御苑を予定していたのですが、今日は、政府主催の花見会があるとかで、開園が10時半だそうです。

どこか他を探します。

4月8日午後、近江町の近くに用事があり、4時頃に終わったので近江町に寄ってきました。

まずは、おでん屋さんで「金沢おでん」を。

ちょっと時間が遅かったのか、具が柔らか過ぎました。

 

近江町はそろそろ店じまいです。

大口水産のお店で、魚ではなく魚の惣菜を売っていました。

全部1個100円ということで、いくつかいただきました。

まずは、イワシとカマスのカラアゲです。

 

そして、カレイのカラアゲ。

 

子イカの煮物もありました。

眺めていたら、4個で300円でもってけと、こちらの都合も聞かずに包んでくれました。

 

最近、魚を買いに近江町に来ることもなくなったと店員さんに言うと、店員さんも寂しいと。

昔は、100円玉で買えたものが、観光客が1万円札で買うものだから、近江町が面白くなくなりました。

 

ダイアモンドストアの前では、いつもは観光客相手のものが残ったようです。全て半額だったので、この惣菜もゲットしました。

 

まずは甘エビのカラアゲです。

 

そして近江町コロッケです。これは私の分で、カミサンも別に2個いただきました。

2人にはちょっと多すぎたようです。

それ以外にも食べるものがあったので、すべて食べ終わるのに4日かかってしまいました。

博多うどん

3月20日夕方の便で福岡空港から小松空港に帰りました。

前回、12月もそうだったのですが、福岡空港が新しくなって、荷物を預ける場合は自動です。前回はうまくいかなかったのですが、今回はスムーズに預けることができました。まず、ボックスの中にキャリーバッグを入れて、カードをかざすと、自分が乗る便が表示されるとOKを押します。そうすると荷物タグが出てきます。そのタグを自分でカバンに付けると自動的に預かってくれて、預かり券が出てきます。

 

飛行機が30分ほど遅れたこともあって、空港で時間がちょっとありました。

皆さん、博多名物と言えば。

そうですね。長浜ラーメンのとんこつラーメン、そして、もつ鍋、美味しいものいっぱいですね。

私も博多で、ゴマサバ、もつ鍋などをいただきました。

 

空港の真ん中にフードコートがあり、そこにうどん屋さんがありました。

因幡うどんというお店です。

実は、福岡市内をタクシーで走っている時に、「資さんうどん」というお店がありました。「すけさん」というそうです。タクシーの運転手さんは、「すけさんうどん美味しいですよ」って、紹介してくれました。出張の間はうどんを食べる機会がなかったのですが、せっかくなので、ラーメンではなくうどんに挑戦してみました。

 

博多はうどんの発祥地だそうです。知らなかった。ラーメンの発祥の地といわれれば、そうかと思うかもしれませんが。

因幡うどんのHPからです。

「博多のうどんは『山車を食べる』と言われるほどだしを大切にしています。そんなだしを生かし、絡みやすくするために麺はやわらかくなっているのが特徴です。また、麺を茹で置きすることで、いつでもすばやく食べられるようにした博多商人の知恵でもあります。そもそもうどんは、宋の国に修行僧として渡った聖一国師が持ち帰った『水間の図（国宝）』によってもたらされた挽き臼による製粉技術があってこそ作り出されたもの。当時博多に住んでいた中国人の商人謝国明は聖一国師のため、現在の博多駅前1丁目に『承天寺』を建立。境内には彼の偉業を称えるように、うどん発祥の地を示す碑が立っています」

 

そして、ヒトサラというHPに博多うどんの28店が紹介してあり、そこに因幡うどんの空港店の紹介がありました。「【因幡うどん　福岡空港店】は、空港利用客にも喜ばれる朝８時から営業している博多うどん店です。このお店の名物は、奥深いダシとこだわりのごぼう天が一体となって味わえる、定番人気の『ごぼう天うどん』。また、福岡空港限定のあっさりした因幡伝統のダシとコクのある鶏白湯スープがコラボレーションした「博多鶏うどん」も、ここでしか味わえないとあって大人気です！お供に、九州ではお馴染みの『柏女氏に義理』を添えれば気分は博多っ子。福岡空港を利用する際は是非とも立ち寄りたい名店です。」

 

私がいただいたのは、この鶏白湯スープの「博多鶏うどん」でした。スープがとろーっとしていて、うどんもとろとろで、とっても美味しかったです。

白山うどん

昨日は1日雨でしたが、今日は雨があがり良い天気です。

なんだか靄っとしていて、春っていう朝です。

3月3日大阪日帰りでした。

朝7時15分のサンダーバードだったので、職場に車を置いて歩いていきました。

金沢駅に着いて30分ほど時間があったので、構内の「白山そば」でうどんをいただきました。駅がリニューアルになって、このお店も新しくなりましたが、金沢駅に昔からありました。

その当時からここの「うどん」が大好きで、きつねうどんを良くいただきました。お稲荷さんの甘い味とうどん、懐かしい味です。

 

駅まで10分ほど歩くのですが、私の職場のクリニックの前のスイセン、だいぶ数が増えて、きれいに咲いていました。

 

車だと余り気が付かないのですが、歩くと、歩く目線にいろんなものが見えてきます。