武蔵野のうどん

武蔵野のうどんは、
昔は冷たいうどんに、油揚げその他を入れ汁は温かくしていたイメージ、
昔は小麦粉が貴重だったので、
お客さんのもてなしにうどんを出したらしい。
その名残で今は冠婚葬祭に使っている。
後はオシノギと言って、料理の最後にうどんは欠かせない。
場所によって色々な食べ方があるみたいですが、
その他、カテと言って、もりうどんに野菜を茹でて添える。

温かいうどんはドンブリに入れて、冷たいうどんはセイロに入れ、
汁は別の入れ物。

ざっとこんな程度です。

他にも何かあったら教えて。。。。。
超簡単説明。

うちのほうもおなじです。冠婚葬祭、お客が来たら最後はうどん。。
うちのカテは茹でたホウレンソウです。

fｇｇさんおはよ〜
カテは茹でたホウレンソウ←この辺もそうですね、後
人によっては茄子とかキャベツを注文する人もいますよ。

こんにちは、名古屋はあっさりですきしめんは掛けでおかかとほう菜
うどんも掛けは同じみたい。たまに私はそうめんでやりますこれは、
薩摩料理のおしのぎにつかいます仏事等。１０−１に甘をかませ
干しエビ薩摩揚げ細切り椎茸等具だくさん１０は干し椎茸の付け汁。

umagamiさんおはようございます。
名古屋はその様にして食べる時もあるようですね。
地方によって色々な食べ方があるようです。

昔はつけじるを温めて、具は揚、野菜を入れたようですが。
今は少なくなりました。
世代によって代わるもんです。