おやじの一人ごと

うどんの茹で方。

沸騰した鍋

鍋に麺を入れ、浮いてくるまでそのまま待つ、

麺が回ってきたら、吹きこぼれない程度に火を加減して約８分くらい、お好み。

湯で上がったら水にさらして、滑りをとる。

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茹でる時の水の量は、
麺200ｇに対して水1.5リットルくらいが目安。

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近所のおにいさん

近所のお兄さん（←本人の意向）

うどん作りをしてみたいと言うので。

今朝作ってる風景。

格好はさまになってる。

練り上げは１キロ弱、やや柔らかめ、
初めてにしては　上出来。

すこ〜し　サポート。。

和風ペペロンチーノ

味はどうなのかな？？

気がむくと作る。。。

手打ちうどん「伸して切るまで」

地に万遍なく打ち粉。

麺板にも打ち粉。

　麺の上に打ち粉。

この用にすると切りやすいです。

手打ちうどんができるまで 完成

生地は３キロ