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今回は中国料理の前菜で雲白肉（うんぱいるー）と言う豚肉料理の応用です キュウリを薄くスライスして冷水にさらしておきます（ピーラーを使うと簡単） にんにくみじん切り 小さじ １ 醤油 大さじ １．５ 酢 大さじ １ 砂糖 小さじ １ コショウ 少々 ラー油 小さじ １ を容器に入れよく混ぜます 三枚におろした岩魚に片栗粉を軽くまぶして油で揚げます 盛り付けをしてピリ辛ソースを全体的にかけて出来上がりです 今回は岩魚を使用しましたがヤマメ、虹鱒でもＯＫです
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こんにちは、ゲストさん
チェロキーさん！ちっきしょう、期待通りになっちまったかー？じゃー今度は尺ヤマメを使ったイタリア料理でもするか！！（今期は釣れねー）
2006/6/26(月) 午後 9:53
どーらくおーさん！やっぱり川魚料理の王道は塩焼きだけど、レパートリーはあったほうがいいよね♪魚のスットクがあと少しだから、オラも釣らねば(@^^)/~~~>゜))))彡
2006/6/26(月) 午後 10:03
オヤジには油で揚げることが難問ですね。このプロセスのない料理を是非。せめてフライパンオンリーの簡単なのをお願いします♪
2006/6/27(火) 午前 9:09
隊長！了解しました次回は超簡単フライパンオンリー料理を公開します！ちなみに揚げるといっても魚半分が浸る程度の油で充分ですよ♪♪
2006/6/27(火) 午後 5:28
雲白肉は旨いからきっとこれも旨いんでしょうね。 隊長、岩魚の代わりにブタ肉のボイルした物を入れれば元の料理になりますよ、これなら油で揚げない。岩魚の代わりに良く似たブルックがたくさん釣れる川を紹介しましょうか？(^_-)-☆
2006/6/27(火) 午後 9:08
阿修羅さん！ブルックもいいけど、名物「かつら鱒」もね(^_-)-☆
2006/6/27(火) 午後 10:32
「かつら鱒」?(゜_。)ハリスぎれさんが言うんですから間違い無く「かつら鱒」なんでしょうね〜o(*^▽^*)o それに「尺ヤマメを使ったイタリア料理」って料理するには釣りテクの方が重要になりますね〜``r(・_・；) ポリポリ
2006/6/27(火) 午後 11:05
ブルックの話をしたら、ほんまもんの↑ブルックハンターさんが登場してきましたね(>_<) 、私には尺ヤマメのイタリアンは数年は食えないかな！？
2006/6/28(水) 午前 1:03
私も尺ヤマメのイタリアン食えない予感が・・・v(≧∇≦)v 尺虹なら得意なんですけどね〜 例の滝でぇーo(^▽^)oキャハハハ
2006/6/28(水) 午後 3:49
ＫＬＩＮＥさん！「かつら鱒」命名しました、サクラ鱒やサツキ鱒とはチョット違う？いや、かなり違うけど♪有名になりそう(^^♪
2006/6/28(水) 午後 4:48
阿修羅さん！大丈夫まだチャンスはあるから(^^♪幻で終わらしちゃだめよ！！
2006/6/28(水) 午後 4:50
チェロキーさんのために、かつら鱒にしてやるか？・・・オレも釣れてね〜し(T_T)
2006/6/28(水) 午後 4:54
か、、、か、かつら増す？ですかぁ？何だろう？かつら鱒って・・・新種の食材の事はたしかだわぁ〜
2006/6/28(水) 午後 11:06
桂川の虹鱒＝かつら鱒 虹鱒のイメージアップの為のネーミングだよ(^^♪
2006/6/30(金) 午前 8:42
初めまして、mamiさんの料理から伺いました。また伺わせて頂きますのでどうぞ宜しくお願い致します。
2006/7/1(土) 午後 11:30
何でもさん！！こんちわ<m(__)m>魚の料理を少しづつ紹介していきますので、こちらこそ宜しくお願いいたします。
2006/7/2(日) 午後 7:54
今日はありがとうね♪店の方に寄れる時は寄って、わたしゃ楽します♪♪
2006/7/2(日) 午後 10:43
なに言ってるの！おとっつぁん、それは言わない約束よ？・・・・・・・・まー残念だったけど、また行こうね(@^^)/~~~>゜))))彡
2006/7/3(月) 午後 7:59
今晩は、腹の中読まれてしまいました。去年この時期に４０cmオーバー３匹釣っています、今年はまだ水量が多くて濁りが入っています。濁っていると私の釣法は、効果が減ります、普通は濁っていると皆喜ぶのにね！！ 綺麗に澄んでいる時の方が釣果が良いです。同行者は反対なのにね、明日は、澄んでいることを祈ります
2006/7/13(木) 午後 8:47
もうバレバレでした>゜))))彡４０ｃｍオーバー３匹は凄すぎます！次回投稿が楽しみです(^^♪
2006/7/14(金) 午前 9:11