篠嶋屋「行列のできるうどん屋」の巻 ( 食べ物 ) - 豊橋のんほいブルース

　まだ１１月にも関わらず既に忘年会が始まってしまっており例によって「飲み会飲み会また飲み会」の日々を送ることを余儀なくされつつある週末の土曜日も町内の飲み会に誘われて申し訳なさげに家を出ようとしたところさすがの４連チャンに烈火の如く怒る嫁のあまりの剣幕に意気消沈しておとなしく一次会で帰って来た翌日の日曜日に嫁の機嫌をうかがいながらうどん屋に誘うというなんとも弱気な三河男の心意気企画、「三河名物豊橋うどん７２箇所巡り」の第六十八番札所に選んだのはこちら。

　篠嶋屋さん。
　遂に出ました！本命中の本命、篠嶋屋さん。こちら市内中心部にほど近い新本町のお店が、本家本元になりますね。市内でも屈指の行列店でございまして、平日だろうと休日だろうと、昼時ともなれば、たいていお店の外に順番待ちのお客様がいらっしゃいます。豊橋のような地方都市で、行列の絶えない飲食店って、なかなかに珍しいです。
　現在の第８クールでは、「本店対決」をコンセプトに展開しておりますが、こちらの篠嶋屋さんも、豊橋麺類組合加盟店の中に、系列のお店が他に３店ございます。（一部旧加盟店を含む）ブログで大変お世話になっているしのじまさんが経営するしのじま屋さんもその一つでして、そちらも含めて既に全店訪問させていただきました。
　過去記事はこちら↓。
　第二十二番札所　しのじま屋さん ⇒ しのじま屋「新規開店、伝統を受け継ぐ味」の巻
　第四十四番札所　篠嶋屋岩田店さん ⇒ 篠嶋屋岩田店「本家譲りの黒にかけ」の巻
　第四十八番札所　まつふくさん ⇒ まつふく「店主の魂が伝わる一杯」の巻

　さて、こちらの篠嶋屋さん、私にとってはとても馴染み深いお店です。私の実家は、こちらのお店からすぐ近く。逆の言い方をすると、私の実家から一番近いうどん屋さんが、こちらの篠嶋屋さんでした。
　子供の頃から、年越し蕎麦は毎年篠嶋屋さんの蕎麦を食べていたように記憶していますし、父親は毎日昼食を食べに篠嶋屋さんへ通っていた時期がありました。そんな訳で、これまでの人生で、何度も訪れたことのあるお店です。
　とは言え、こちらのお店で、当企画のテーマである「にかけうどん」を注文したことは、恐らく一度もなく、そういう意味では、あらためてこちらのお店の味の真髄を探る絶好のチャーンス！もう鼻息荒くして暖簾をくぐりましたよぉ～。
　店内は、決して広くないんですが、江戸文化漂う粋なインテリアが、お祭り男の心をくすぐりますね。この辺りは、手筒花火発祥との大きな看板を掲げる吉田神社の氏子町内、いわゆる「祇園八箇町」に数えられ、夏の豊橋を彩る豊橋祇園祭を盛り上げる男衆らが住まうエリアです。従い、ご主人も「粋」が分かる三河男なんでしょうねぇ。

　例によって品書きに隅から隅まで目を通し、注文したのはこちらの一品です。

　にかけうどん６００円也。
　まずはおつゆをずずずっとすすります。カツオォ～～！っと、サザエさんも思わず叫びたくなるであろうほどのバリバリ鰹ダシ！いいですぞ、いいですぞ。私の好みのどストライクゾーンに、ヤングミセスのアイドル浅尾が１５０ｋｍ/ｈ超のストレートをズバーン！と投げ込んだかの如く、私のハートを鷲掴みです。辛めの黒（赤）醤油に、出まくりの鰹ダシ。やっぱり、この味たまりません。

ど、ど、どうまい！！

　続いて麺。おおっと、割と珍しい部類に入る細めの麺。豊橋うどんの特徴である中細麺よりも、もうちょっと細いかな。そして、噛み応えは幾分柔らかいですかね。客層が、圧倒的に女性、しかもご年配の女性が多いんで、こういう柔らかい麺が支持されるんでしょうな。手打ちならではの太さのバラツキが、なんとも言えない空気を演出してくれます。美味いです。
　最後に具。これはもう篠嶋屋さん系列のお店ではお約束ですかね、かまぼこに短冊切りの油揚げ、そして青いものにはほうれん草と、忘れてならない海苔です。どちらのお店でも感じたことですが、この海苔がもうたまらなく美味い。辛めのおつゆをジュルジュルに吸って、味付け海苔よりも深い味わい。いずれの具も、前述の客層の特徴を反映してか、しんなり柔らかめの歯応えでございました。

　いやぁ～、幼い頃から舌で覚えたからではないと思いますが、私の味覚のど真ん中を突いてくる味ですね。こういう塩辛い味付けで、鰹節のダシがビッシー！と効いてるうどんが、ホントのホントに好きです。多分、東三河人共通の味覚なんじゃないですかね。行列店なのも頷けますわ。

　最後になりますが、恒例の家紋のご紹介。

　店舗兼ご自宅と思われるビルの壁面にデカデカと掲げられている看板には、篠嶋屋岩田店さんやしのじま屋さんでも使われている「丸に木瓜」の紋がしっかりと描かれております。こうして「系列」を意識できる家紋って、本当に素晴らしい日本の文化だと思います。
　そうそう、看板に書かれている「エビくずし」は篠嶋屋さんの代名詞みたいな逸品。私は、隣に書かれている「みそ煮込うどん」も相当にハイレベルだと評価させていただいております。一緒に行った息子にはみそ煮込うどんを勧め、レンゲで少々おつゆを飲ませてもらいましたが、もうたまりませんでした。豊橋を代表する名店のひとつです。
　ということで・・・・・・・・・

　　　　　三河名物豊橋うどん72箇所巡り File No.68 「篠嶋屋」

　　　　　■住所　　　　　　豊橋市新本町46
　　　　　■電話番号　　　　0532-52-4047
　　　　　■営業時間　　　　11:00～15:00、17:00～20:00（オーダーストップ15分前）
　　　　　■定休日　　　　　火曜日、水曜日
　　　　　■家紋　　　　　　丸に木瓜
　　　　　■にかけうどん　　600円
　　　　　　　　　　　　　　具　　かまぼこ、油揚げ、青いもの（ほうれん草）、海苔
　　　　　■備考　　　　　　駐車場台数 12台

あと四っつぅぅ～～！！