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平日に過ごす連日連夜のハードな飲み会を省みて休日はすっかり大人しく自宅でゆったり過ごすナイスミドルを気取りつつも結局は深夜までネットサーフィンで夜更かししてしまい充分な睡眠時間も満足に取れないまま昼食はうどん屋に連れて行ってもらえるものと勝手に思い込んでいる嫁の誘いの声に眠い目をこすりつつ車のハンドルを握らされているという三河男の心意気企画、「三河名物豊橋うどん７２箇所巡り」の何とも意味深な第六十九番札所に選んだのはこちら。 信州庵 中浜本店 さん。 いよいよラスト目前の当第８クールは、「本店対決」とのコンセプトの元、市内に複数店舗を構えるお店の本店さん、または屋号に「本店」を冠するお店を訪問しておりますが、今回の信州庵中浜本店さんは、そのどちらの条件をも満たしているという、誠に威風堂々とした本店さんでございます。 信州庵さんは、豊橋市内に４店舗を構えるメジャー店ですが、その他のメジャー店と比較すると、郊外に店舗を構える上品系のうどん屋さんといった印象がありますな。こちらの本店さんの所在地も市内中心部から離れたところに位置しており、コンセプトが一貫している感じを受けます。 これまでの訪問履歴を振り返ると・・・・・・ 第十三番札所 小池店さん 信州庵小池店 「濃厚ダシの薄口うどん」の巻 第三十三番札所 大岩店さん 信州庵大岩店 「ヒレかつ丼にプルルルルン」の巻 第四十二番札所 草間店さん 信州庵草間店 「ガツンとコシのあるうどん」の巻 ということになっておりまして、今回の中浜本店さんで、いよいよ全店制覇となります。共通して言えるのは、白醤油に弾力のある細麺ということですが、果たして本店さんのお味は如何に！？ 店内はそれほど広いという印象はないものの、老舗の香りを漂わせながら小奇麗な清潔感を感じさせてくれますね。 うどん類を注文すると運ばれてくる、入れ放題のネギ。これも全店に共通しているサービスです。中浜本店さんの場合は、注文後に運ばれてくるため、ネギが新鮮でシャキシャキ。他店も含めて、ネギの入った容器がテーブルの上に置かれっぱなしのお店に出会うことがありますが、しんなりしてしまっていることがあったりして、やはりネギは刻み立てのものを出してくれる方が断然美味しいです。こういった当たり前のサービスが、とても嬉しいですよね。 さて、品書きに隅から隅まで目を通し、注文したのは毎度お馴染みのこちらの一品。 にかけうどん ５２０円 也。 まずはおつゆをずずずっとすすります。最初の一口の印象は、「甘ぁ〜〜」なんですが、これが他店でよく出くわすくどい甘さではなく、ものすごく上品な甘さ。三河特産と言われる白醤油特有の甘さがほんのり香るものの、つゆ全体には、決して主張し過ぎないなんとも上品で丁寧な感じのダシの味わいが滲み出ています。これ、結構美味いです。それと、仕事が丁寧なんだろうなぁ〜と唸らされる味。正に、「技アリのつゆ」といった感じ。 次に麺。これまた信州庵さん全店共通の細麺ですね。豊橋うどんの特徴である中細麺よりも更に細い。 中浜本店さんの場合は、他の３店と比較しても細いんじゃないかな。で、これが例によって、不思議な弾力を持っています。「コシ」という感じではなく、ネチネチした感じ。細麺の弱点である柔らかさを、上手にカバーした、これまた「技アリの麺」といった印象。いやいや、実に計算されたものを感じます。美味い。 最後に具。こちらの場合は、かまぼこに短冊切りの油揚げ、そして青いものにはワカメというパターン。草間店さん、小池店さんと同じ具を採用されてます。で、それぞれの具材が結構ハイレベル。 まず、かまぼこは厚めで弾力のある噛み応えで、かなり良いものを使ってるんだろうなぁ〜と感じさせます。次に油揚げですが、これ、短冊切りという表現よりも、随分と幅広。加えて、めちゃめちゃ肉厚で、これまたものすごい弾力のある油揚げです。しっかり噛み応えを感じさせてくれる、いい油揚げですな。そして最後にワカメですが、これも同様に、肉厚で、クタンクタンといった表現が似合いそうな、しっかりした噛み応えでございました。 もうどれをとっても、「肉厚」「弾力」「噛み応え」の三つの言葉でしか表現しようがないくらい、一貫した仕上がりに統一されてます。お味が云々という前に、まずこの仕事ぶりに脱帽といったところでしょうか。きっと、具材選びから、仕込みまで、相当にこだわってるんだろうなぁ〜と、素人ながらに感心してしまいました。 全店共通した味のコンセプトを頑なに守りつつ、いずれもこだわりの仕事ぶりを感じさせてくれるお店。ご主人の心意気が伝わってきますね。 信州庵さんと言えば、「重ね天ざる」と「味噌煮込みうどん」が看板メニューのお店なんですが、当企画のコンセプトが「にかけうどんの食べ比べを通じた豊橋うどん文化の探求」であることから、終ぞ食べることができませんでした。この企画が終わったら、その自慢のメニューを食べに再度訪れたいと強く思わせてくれるお店ですね。きっと、にかけうどん同様、信念に裏打ちされたこだわりの逸品を食べさせてくれることでしょう。 ということで・・・・・・・・・
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三河名物豊橋うどん
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奥さんの要望により出向かれたとの事
すっかり、この企画の協力者じゃないですか〜
未だ我々が知る事がない、次回のシリーズの時には一体どういう事になるのでしょうか？！フィナーレは近い
（この分だと、12月中旬にはゴールですね）
2009/11/29(日) 午後 5:48
このうどんは、ビジュアル的にも基本をしっかり抑えたような感じが伝わってきます。こういうのが、美味しいうどんなのでしょうね。
建築残材木を使った箸へのこだわりも、店のポリシーが感じられて好感がもてますね。
あと３つですか。もう先が見えましたね。頑張ってくださいませ。
2009/11/29(日) 午後 10:00
お久しぶりです。
もうすぐ全店制覇すごいですね〜。びっくりしました。
奥さんもこの企画に協力的なのがいいですね＾＾
どこのうどんが、はりけーんさん的に一番だったのかしりたいですね。そしたらいってみたいです。
2009/11/30(月) 午前 11:28
親がＴ庵さん派だったので、あんまりＳ庵さんには行かなかったせいか、どんな味だったのか？忘れてしまっているくらい行ってないですね。
今は、Ｓ川さん派ですし・・・。
でもにかけ一番はあそこです。なかなか行けないけど、あそこ。
あと3つですか〜。どこのお店に行ってなかったのか？わからなくなってきました。
2009/12/3(木) 午後 2:01
はりけーんさんはもう『うどん評論家』の肩書きを名刺に追加したほうがよさそうですね♪
読んでいるとうどんの食感が伝わってきます。
ヤフーで出版されたらどうですか？
単なるうどんの食べある記ではなく文章が面白いので売れると思いますよ♪
2009/12/5(土) 午前 0:26 [ バイバイ小林 ]
おやじさん、うちの嫁は協力者というよりも、むしろ「私の企画に便乗して昼食を作るのをサボる者」という理解の方が正しいと思います。
次回企画では、多分家族で行く機会はほとんどなく、私が一人でこっそり行くというパターンが増えるでしょうね。１２月中旬ですか？ もっと暮れが押し迫った時が最後のゴールだと思いますよ。ルルルルルル・・・・・・・・
2009/12/5(土) 午前 6:18
ＷＩＮＤさん、この箸袋の裏面に記載された建築材残材の説明をきちんとチェックしていただいた辺り、ＷＩＮＤさんらしいなぁ〜と微笑んでしまいました。
でもね、箸がヒノキの臭いプンプンなんで、最初の一口二口は、少々ヒノキ臭いうどんを食べることになります。これは好き嫌いが分かれるところでしょうか。
2009/12/5(土) 午前 6:21
りーふさん、知らない間にゴール寸前まで来ていてビックリされたことでしょう。はっきり言って、もはや趣味の領域を超えております。我ながら「アホか」と思える執着ぶりですね。
どこが一番だったかは、このシリーズを見続けていくことで明らかになりますよ。感動的なフィナーレをご期待下さいませ。
2009/12/5(土) 午前 6:23
あんこさん、ご両親はＴ庵さん派だったんですね。そしてあんこさんご自身はＳ川さん派とのこと。うん、うん、分かります、分かります。
あと３つ、どこのお店が残っているのか、そしてそちらのお店のにかけはどのようなものなのか、しかと見届けてください。
2009/12/5(土) 午前 6:25
バイバイさん、売れる？ お金が手に入る？？ う〜む・・・・・・真面目に興味をそそられますな。
うどんの食感表現は、さすがに７０杯近くも書いていると、もう書きようがなくなってくるんですよね。こちらは一人で食べているんだけど、うどん屋さんはお一人お一人まったく別のうどんを作っている訳なんで、テキトーに同じような表現するのが失礼な感じがして、それで無いボキャブラリーを捻り出してるんですね。お褒めいただき光栄です。
2009/12/5(土) 午前 6:29
暑い日に熱いカレーうどん、こいつがいいんだな〜♪汗ダーダーでも今月中に食べ終わります。にいさんの三河魂を引き継いでますからね♪
豚肉がど美味かったでね〜。
ポチ☆＆ＴＢ☆
2010/9/5(日) 午前 1:47
暑い日はときわの冷たいアメリカン・サンデーが、豊橋街中っ子の定番でした。
私は夏に熱い料理は苦手ですが、熱き三河魂は持ち合わせておりますよ。
ポチ＆ＴＢありがっさまねぇ〜。
2010/9/5(日) 午前 1:50