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味噌かつという食べ物、おそらくマスコミが創り出したであろう「名古屋めし」というチャラい言葉の中に括られていると思われる通り、全国的には名古屋の名物のように広く認知されているような気がする。
このことは、同じ愛知県内でも私のように三河地方、特に静岡県寄りに位置し東京文化の影響を比較的受けている東三河地方、中でも太平洋に面した温暖なディープサウス東三河の代表都市 豊橋で生を受けた者にとっても、あまり抵抗なく受け入れられる事実であるように思う。
実際、豊橋市内で味噌かつを供するお店はそれほど多いように思わないし、昭和３０年代末期に豊橋で生まれた私が幼少の頃に味噌かつを食べた記憶もほとんどない。
父親が時々連れてってくれた「どこか遠くの観光地」などで立ち寄るレストランで、メニューの中にその一品を見つけ、「ぼく、味噌かつ食べたーい」と物珍しさで注文したことは何度かあるが、日常的に利用する豊橋市内の食堂などで、その料理を品書きの中に見つけることはあまり無かったように思い出す。
とは言え、子供の頃に食べたものの中で、たった一度でも「美味い！」と感じたりすると、大人になってから「嗚呼、あの味をもう一度味わいたい」と思うのは人間の悲しい性なのか、家族で出掛けたどこかの観光地のレストラン、またはデパートの食堂、ひょっとするとたまたま立ち寄った近所の大衆食堂で口にした味噌かつの美味さを今も忘れられないでいる。
高校を卒業し、豊橋を離れ、日本のあちらこちらで暮らしてみると、時々ふと「嗚呼、味噌かつ食べたーい」という衝動に駆られることがあり、これまでも何度か本場とされている名古屋市内で、色々と食べてみたのだが、どうも違う。
正直、美味しくない。
と言うか、辛めで濃い味付けを好むディープサウス東三河の豊橋人にとっては、名古屋の味噌かつの味付けは、どうも甘いのである。
そんなどうでもいい話を会社の同僚と話していたら、「三好弥は行ったことありますか？」と言われてしまった。
彼に言わせれば、「三好弥を食べずに味噌かつを語っちゃいけませんよ」といったところなのだろうか、「多分お口に合う筈です」と顔に大きく書いてあった。
そういう訳で、三好弥さんである。
こちらは刈谷市にあるお店なのだが、本店と言うか本家は、同じ西三河地方の安城市にあるようだ。
飲食店や風俗店が建ち並ぶちょっと昭和チックな繁華街の中にあって、店構えは決して美しくないし、一見すると「営業中なのか？」と疑ってしまいたくなるような佇まいではあるが、とんかつ、中でも味噌かつの美味さは相当に定評があるらしい。
店内はお世辞にも整理整頓が出来ているとは思えない雑然さを醸し出しており、入ってすぐのスペースには常連さんが一人でやってきて座れるカウンター席程度しか「客席」としての様を成していないが、複数人数で入店すれば、たいていは奥の広い座敷に通してくれる。
さて、この「三好弥」さんという屋号を持つとんかつ屋は、実は東京都内および近郊に多数存在する。
ＷＥＢ上の電話帳データベースとしては私が一番信頼しているｎｉｆｔｙの電話帳によれば、東京都内に２５軒と埼玉県内に１軒の、計２６軒もの「三好弥」さんという食堂またはレストランが存在しており、そのほとんどが「とんかつ屋」として電話帳登録されている。
因みに、それぞれの店の所在地は以下の通りとなっている。
注：（ ）内は最寄駅
千代田区 神田神保町（神保町）
中央区 東日本橋（東日本橋）、月島（勝どき）
港区 芝大門（大門）
新宿区 神楽坂（牛込神楽坂）
文京区 関口（江戸川橋）、大塚（新大塚）
台東区 浅草（浅草）
墨田区 向島（曳舟）、緑（両国）、八広（八広）、業平（業平橋）
目黒区 東山（池尻大橋）
中野区 中央（中野）、本町（中野新橋）
豊島区 西池袋（椎名町）
北区 田端（田端）
荒川区 東尾久（赤土小学校前）、南千住（三ノ輪橋）
足立区 梅田（梅島）、興野（高野）
葛飾区 立石（青砥）、四つ木（京成立石）、東日暮里（鴬谷×２軒）
所沢市 和ケ原（狭山ヶ丘）
正確な事実は不明なものの、ＷＥＢ上に散乱する情報を整理してみると、愛知県安城市の本店で修業をされた方が昭和の時代に東京で暖簾分け出店され、それが広がっていったようだ。
すべてがそうだとは言い切れないが、ほとんどの店が何がしかの因果関係を持っているのは間違いないだろう。
話が大きく逸れたが、本題の味噌かつである。
味噌かつライス。
揚げたてのとんかつを味噌ダレの中に漬け込んであるようで、全面に味噌ダレが染み込んでいる。
これをナイフとフォークで食べるようになっているのだが、私の場合はナイフで切ったものを箸で摘んで食べた。
この方が味噌かつらしい気がする。
食べてみると、なるほど、味噌ダレが甘くない。
いや、甘いのだが、名古屋の味噌かつのようなしつこい甘さではなく、非常にさっぱりとした甘さなのである。
幾分の辛みも効いた程良い甘辛さ。
それでいて、タレそのものはさっぱりしていて、尚且つコクがある。
カラッと揚がった衣の奥に登場する豚ロース肉は、おそらくこの店の真骨頂なのであろうが、固すぎないレベルのギリギリ寸止めの固さ。
決して、「柔らかく肉汁ジューシー」などという、最近の低俗グルメ番組で料理の奥深さなどまだ知る筈もない若い女性レポーターが語りそうなコメントなど口にさせないぞ！という気概が感じられるほど、昔懐かしい程良い固さなのだ。
この固さを醸し出しながら、豚肉特有の旨み感を演出してくれるとんかつは、近年なかなかお目にかかれなくなったが、我々昭和の時代を過ごした子供たちにとっては、得も言われぬ至福の瞬間を提供してくれる最高のご馳走だ。
美味い！
味噌かつ以外にも、私の大好きなヒレかつも美味い。
写真は、別の日に訪問した際に食したヒレかつライス。
豚肉と衣の間に辛子のようなものが塗り込まれているようで、これがほどよく効いている。
やはり衣のサクサク感は相当なもので、肉も比較的固めながら、それでいてしっとり感を充分に保っており、正にプロフェッショナルな「かつ」なのだ。
ところで、愛知県刈谷市と言えば、２０００年代の野村〜星野〜岡田時代のタイガースのリードオフマン、中日ファンの私から見ても惚れ惚れする、赤い手袋の５３番の選手の出身地である。
こちらのお店は、彼のお気に入りらしく、現役時代から今も顔を出すらしい。
店内には彼にまつわるお宝グッズがところどころに飾られている。
また、そのレッド・スター選手の高校の先輩で、バース・掛布・岡田の三連弾を浴びたことだけが現役引退後にやたらと取り上げられることの多い元ジャイアンツの本格派投手も、こちらのお店に来られることが多いそうである。
どうもプロ野球選手に好かれる店のようなのだが、写真でも分かる通り、料理のボリュームも結構あることに加え、「いかにも通しか知らない隠れ家」的な佇まいが、お忍びで行動せざるを得ない有名人に好まれる理由なのかもしれない。
ということは、愛知県とは縁もゆかりも無さそうなこの選手も、いずれはプロ野球選手になろうという意志の元、この店に訪れたのだろうか？
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美味しいもの
[ リスト ]
僕も好きなとんかつ屋さんが会社の近くにあります（ロースカツ定食トン汁付き600円）でも流石に味噌カツはないので1度は食べてみたいですね♪
そそ、先週青学のエレベータ前で偶然、星野さんにお会いしました。
大きい方だな〜と思ってそのあと河合さんにエレベータの中でお会いしたら、さらに大きい方でエレベータ降りる際、頭擦りそうでした＾＾；
2010/7/17(土) 午後 7:30
ありがとう あんこさん
異国で私をかばってくれているのは、落合監督とオヤジロッカーさんだけだと思っていました。今日も２安打出来ました、しかしチャンスにゲッツーを打ってしまったのが反省点です、明日も頑張ります。
2010/7/17(土) 午後 9:47 [ mex*ono*c*sar ]
刈谷の三好弥って、みよし市と関係あるのでしょうか？
もうちょっとでその辺りの住民になりそうだった私からの疑問です^^;
味噌カツっていつも気になっているんだけど、
これっていっしょにゴハンを食べるっていうのが前提なんでしょう？
白ゴハンをあまり食べない私には辛すぎてダメかな〜？
2010/7/17(土) 午後 10:40
メキシコセサル様♪
あなたの断固として髪型を変えないメキシカンロック魂と、不意にイイ当たりを見せ、ダメだと思わせておいて実はダメじゃないところが大好きです。
乙女心をゆっさゆさ〜♪これからも応援してまっせ〜〜ｗｗ ←オヤジさんみたい口調になってまったわ〜^^;
2010/7/18(日) 午前 1:32
おやじさん、言われてみれば一字違いですね。そっちの方が思いつきませんでした。
ここの味噌かつ、多分名古屋の人以外の口に合うと思います。東京で成功してるんですからね。
ところで、量が食べられないとは羨ましい。私は今でもその気になれば２０代の頃の量は平気で食べられてしまうのです。
2010/7/18(日) 午後 7:36
セサルロッカーさん、ブランコとお友だちなんですね。
では、外角低めの落ちる球には手を出すなと伝えておいて下さい。
2010/7/18(日) 午後 7:37
Ｐａａさん、私もそうですが、名古屋の味噌かつはあまり得意ではありません。「名古屋の人はこんなものホントに美味いと思って食べているのか？」とさえ思ってしまいます。
さぼてん、豊橋にもありますよ。味噌かつサンドですね。試してみなければいけませんな。
2010/7/18(日) 午後 7:39
あんこさん、私も見捨てる気はさらさらないのですが、個人的には野本や藤井、ヒデノリ、その他大勢の若手に、もっとチャンスを与えてやっても良いのではないか？と常々考えています。
だって、そういう成績なんだもん。
2010/7/18(日) 午後 7:40
みかわさん、お褒めいただき光栄です。とは言え、私的にはまだまだ満足できておりません。
理想は一日一記事を完璧な内容で書き切ることだと考えておりまして、会社を定年退職したあかつきには、みかわさんが失神するくらいの超完璧な状態に持っていきたいと考えております。
どうかそれまでお元気でいて下さいね。
2010/7/18(日) 午後 7:42
ジュライさん、そうなんですよ、名古屋の有名店はどれもこれも甘いように感じています。本来八丁味噌は岡崎が発祥なので、味噌かつも西三河が本場なんでしょうね。
赤星選手は、我々ドラゴンズファンから見ても好きな選手でした。どこの球団にもいますよね、「嗚呼、この選手は敵チームながらあっ晴れ」と思える選手。広島なら悲運の天才バッター前田とか。残念ながら、ウサギさんチームには一人もいませんけど。
2010/7/18(日) 午後 7:45
なっちんさん、そのトンカツ屋さん、以前にブログで紹介されてましたよね。覚えてますよ。私も名古屋の味噌かつを食べ切った訳ではないですが、どうせ食べるなら、名古屋よりも西三河の方がよろしいかもしれません。でも、東京都内に「三好弥」さん幾つかあるから、お近くのお店へ行ってみては如何ですか？
2010/7/18(日) 午後 7:47
セサルロッカーさん、再びの登場ですな。
毎日毎日頑張って成果を出していただければ、辛口のドラファンも応援してくれる筈です。
私も選手一人一人は大好きですし、もちろん心の底から応援していますよ。文句を言いたくなるのは、選手を起用している側の考え方がよく分からないところです。
2010/7/18(日) 午後 7:49
今の、堂上兄を暫くスタメンで使ったら面白そうですね
2010/7/18(日) 午後 9:46
じゃあ？私はどうなるん？？
2010/7/18(日) 午後 9:46 [ mex*ono*c*sar ]
初球からいきすぎるのが悪い癖やぞ、相手の傾向を、よー研究してみい、あっという間に打率３割乗るでェ〜
2010/7/18(日) 午後 9:49
ローザさん、世の中には色々な人がいらっしゃるもので、三好弥さんに徹底的にこだわったブログを立ち上げていらっしゃる方がいらっしゃいました。
http://blog.livedoor.jp/tokyo3448/
この方によれば、「三河の好弥さんという方が開いたお店だから三好弥」とのことですが、真相は分かりません。とは言え、これが真実なら、愛知県みよし市とは関係なさそうですね。
ところで、味噌かつとフランスパンっていう組み合わせもイケそうな気がします。お試しください。
2010/7/18(日) 午後 9:56
あんこさん、熱烈応援お願いします。
私も藤井君を応援しますので。
2010/7/18(日) 午後 9:58
おやじさん、それもナイスアイデアです。
今の外野陣は、将来有望な若手が揃ってますからね。
2010/7/18(日) 午後 9:59
セサルロッカーさん、結果を出しましょう。
まずはそこからです。
2010/7/18(日) 午後 9:59
おやじさん、一人芝居がお上手ですね。
とは言え、ナイスアドバイスです。そう、それなんですよねぇ〜。
2010/7/18(日) 午後 10:00