うなぎの水口商店「脂がサラッと辛口うなぎ」の巻 ( 食べ物 ) - 豊橋のんほいブルース

６月の劇的な暑さにやられ自宅にこもり一人ＰＣに向かい汗をじっとりとかきながらも今や社会的ニーズとなった節電に貢献し且つひょっとするとダイエットにつながるのではとの淡い期待を抱いたのは良いが結局ビールやアイスクリームなどといった高カロリーな食物を摂取してしまいこれでは例年の夏と同様「猛暑は太る」という自らのジンクスを今年もあっさりと証明してしまいそうな意志薄弱の三河男の心意気企画、「三河名物豊橋うなぎ３４箇所巡り」の第二十八番札所に選んだのはこちら。

うなぎの水口商店さん。

いやぁ～、第３クールに突入し「西駅側へ進出する」と言っておきながら、ようやく西駅らしい場所のお店にお邪魔することができました。

豊橋駅西口目の前の道をズドーンと真っすぐ行くと、駅から１ｋｍ弱の左手に大きな看板が出現し、その路地をちょいと曲がるとご覧のお店が出現します。

「うなぎ蒲焼」と染め抜かれた暖簾が無ければ、一般消費者向けのお店とは思いにくい外観。

アルミサッシの引き戸を開けて中に入ると、乗用車が縦に３台ほど駐車できそうなくらいに広めの奥行きで、一番奥には生きた鰻が入ったザル籠が山積みされ、その手前の作業場ではご主人がせっせと鰻を背中から捌いております。

作業のペースから考えて相当量を捌いていらっしゃいましたので、恐らく一般消費者向けのみならず、どこかの食品スーパー等にも卸販売してるんでしょうね。

店内に足を踏み入れると、すぐ左手には小売用のカウンターがあって、この奥で奥様らしき方が鰻を焼いたり包装してくれたりしています。

小窓の左下に掲げられているメニューを見ると、内容は実にシンプルです。

　白焼　大　　１,５００円

　　　　　中　　１,４００円

　蒲焼　大　　１,６００円

　　　　　中　　１,５００円

　うなぎ弁当　１,６００円

　まぶし弁当　１,２００円

もはや何の迷いもありません。

ここで私が注文したのは、間違いなくこちらの品です。

うなぎ弁当　１，６００円也。

まずはうなぎをパクつきます。

調理工程での蒸しはないものの、プラスティック製の容器に入れられたためか、肉が程良く蒸されて非常に柔らかい。

にも関わらず、肉には脂がしっかりと乗っていて、またその脂も実にサラッとしている。

美味い！

次にご飯。

これまた弁当容器の影響なのか、蒸されたことで少々柔らかめの印象。

私としてはもう少し固めのご飯が好みですね。

最後にタレ。

実に濃厚で、しかも粘度が高いタレなんですが、高粘度のタレにありがちな甘口ではなく、かなりの辛口です。

これがうなぎの肉全体に充分染み込んで焼かれており、うなぎの味がしっかりしているばかりか、ご飯に少量かけただけでも充分ですね。

美味い！

実は同時に蒲焼も買って帰ったんですが、蒲焼は肝焼きと山椒が付いてくるだけなのに対して、うなぎ弁当の場合は肝焼き、山椒、漬物、お湯で解いて作る粉末の吸物、そしてもちろんご飯が付いてきます。

これでお値段ほぼ一緒（多分、うなぎ弁当に乗ってる蒲焼は「中」なんでしょうね）ですから、やっぱり弁当の方がお得ですよね。

広い店内にはご覧のポスターが掲示されておりました。

いやぁ～、やっぱりあるんですね、 「豊橋うなぎ」というブランド。

豊橋養鰻漁業協同組合さんが発行しているポスターのようですが、当然ながら、この組合に加盟している業者さんの鰻を取り扱っているお店でしか貼られていないでしょうから、豊橋市内のうなぎ料理店の中に占める豊橋うなぎの取り扱い店舗数って、そんなに多くないんでしょうかね。

地元贔屓の性格故、こういうポスターを見るとついつい嬉しくなっちゃいますが、市内でも「浜松うなぎ」や「一色うなぎ」などのブランド鰻を使用しているお店が随分多いんで、「各お店が使っている鰻がどこのブランドのものなのか」を調査項目の中に入れておけば良かったと、今更ながら後悔しています。

う～む・・・・・・

実に奥が深いぞ、うなぎの世界。

　　　　　　　　　　三河名物豊橋うなぎ34箇所巡り File No.28　　「うなぎの水口商店」

　　　　　　　　　　■住所　　　　　　豊橋市錦町31

　　　　　　　　　　■電話番号　　　0532-31-8708

　　　　　　　　　　■定休日　　　　木曜日

　　　　　　　　　　■業態　　　　　　持ち帰りうなぎ専門店

　　　　　　　　　　■調理方法　　　東西折衷型（背開き・蒸しナシ）