うな豊「褒める言葉は美味い・安い・遅い」の巻 ( 食べ物 ) - 豊橋のんほいブルース

平日の休日は一人で自由な時間が満喫できるからおじさんには嬉しい限りではないかというかかりつけの内科医を始めとする世間一般の勝手な憶測とは裏腹にお得意先様からの自分都合による電話の連発で結局休んだのか仕事をしていたのか分からない一日が過ぎようとしている中さてようやく自由時間ができたので子供の相手でもしようかと声をかけた途端に塾だの習い事だのと出掛けてしまう後ろ姿に夏だというのに隙間風が心の中をピュゥ～っと吹き抜ける音が聞こえた寂しがり屋な三河男の心意気企画、「三河名物豊橋うなぎ３４箇所巡り」の第三十二番札所に選んだのはこちら。

うな豊さん。

いやぁ～、こちらのお店、かなりの人気店でして、お昼時ともなると駐車場が満杯になっている光景を結構お見かけします。

ネットでの評判も上々なようで、何やら関東地方からわざわざこちらのうなぎを食べるためだけに車を飛ばされたなんて話も書かれてましたので、相当に有名なお店なんですね。

実は私が伺った日は今年最初の夏土用の丑の日（今年は夏土用の丑の日は二回ありました）、ズバリ７月２１日でして、駐車場待ちに２０分程度、店内行列に１０分程度と、席に着くまでに３０分ばかり待たされてしまいました。

入口の玄関脇には品書きと、さすがに土用の丑の日だからなのかランチメニューを休む旨のお知らせ、そして本年全国的に顕著なうなぎ価格高騰による値上げのお知らせの貼り紙が掲示されておりました。

当企画においても、うなぎ価格高騰により長期休業中のお店が一店、更にはうなぎ料理をメニューから外されたお店が一店ありましたので、うなぎ業界では深刻な問題なのでしょう。

消費者の一人としても理解いたします。

今や小学生でも知っている土用の丑の日と平賀源内の関係ですが、正にこの日は夏土用の丑の日とあって、しっかりとそれをアピールするポスターが店内のついたてに貼り出されておりました。

その横には「極上絶品」と書かれた美味そうなうな重の写真ポスター、そして写真はありませんが、このついたての裏面には豊橋養鰻漁業協同組合さんが発行する豊橋うなぎのポスターが貼られていました。

こちらのお店が豊橋うなぎを採用されていらっしゃることの証ですね。

重厚な冊子式の品書きを開くと、実にうなぎ屋さんらしいシンプルで必要最低限の情報が並びます。

　御食事

　　まぶしだし汁肝吸付　２,１５０円

　　長焼定食　白飯長焼肝吸付

　　　　　　　　　　　　　　　　２,０５０円

　　うな重特上　肝吸付　　２,３００円

　　うな重上　肝吸付　　　２,０５０円

　　うな重　肝吸付　　　　　１,７５０円

　　うな丼　　　　　　　　　　１,２００円

　一品

　　長焼　　　　　　　　　　　１,６００円

　　白焼　　　　　　　　　　　１,６００円

　　肝焼　　　　　　　　　　　　　３５０円

　お持ち帰り

　　長焼　　　　　　　　　　　１,６００円

　　白焼　　　　　　　　　　　１,５５０円

　　弁当　うな丼　　　　　　１,２００円

　　　　　　うな重　　　　　　１,７００円

　　　　　　うな重上　　　　１,９５０円

　　　　　　うな重特上　　　２,２００円

かなり良心的なお値段ですね。

この日は夏土用の丑の日ということもあってか、ほとんどのお客さんがまぶしかうな重の特上あたりを奮発されてましたが、自らに課したルールである「飯モノのごく一般的なうなぎ料理で大人用普通サイズの最安価料理」を注文せざるを得ないというミッションを背負い、恥ずかしながらこちらの一品をチョイスしました。

うな丼　１，２００円也。

まずはうなぎをパクつきます。

背開きの蒸しナシ、いわゆる東西折衷型のうなぎは、表面パリパリ・サクサクでとても香ばしい。

タレのせいなのか、やや塩辛さも感じます。

実は注文してから料理が出てくるまでに２０分程度待たされたんですが、後で厨房を拝見したところ、遠い炭火でじっくり時間をかけて焼いている様子が窺えました。

客席が混んでいるというのもあるんでしょうが、美味いうなぎを食べさせるために妥協しない姿勢でうなぎを焼いていらっしゃるんでしょうね。

そのせいか中の脂はそれほど多くないものの、実に程よい甘みが口中に広がります。

美味い！

次にご飯。

私好みの固めの炊き上げ具合のちょい手前といったところ。

うな丼のご飯としては、固さのバランスが絶妙ですね。

タレの染み込み具合もこれまた絶妙で、タレの味とご飯本来の味との混沌具合が正に職人芸。

美味い！

最後にタレ。

タレそのものはかなり塩辛い味わいだと思うのですが、かかっている量が決して多くなく、タレ自体の味わいはあまり感じることはないため、あくまで脇役に徹したポジショニングをしっかりとっていますね。

粘度は低く、すっきりキレのある辛口のタレといったところ。

美味い！

決してお値段は高くないのに、高いこだわりを感じるお店でした。

この「鰻」のロゴも実にカッコイイ。

祭袢纏の背中にこのロゴを染め抜いたら、お洒落でしょうねぇ～。

牛丼は早くないといけませんが、うな丼は早くない方が信頼できるといったところでしょうか。

この店、オススメです。

　　　　　　　　　　三河名物豊橋うなぎ34箇所巡り File No.32　　「うな豊」

　　　　　　　　　　■住所　　　　　　豊橋市牟呂水神町3-14

　　　　　　　　　　■電話番号　　　0532-31-8223

　　　　　　　　　　■営業時間　　　11:00～14:00、17:0０～20:00

　　　　　　　　　　■定休日　　　　月曜日

　　　　　　　　　　■業態　　　　　　うなぎ料理専門店

　　　　　　　　　　■調理方法　　　東西折衷型（背開き・蒸しナシ）