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「三河名物豊橋うなぎ３２箇所巡り」を終えて数ヶ月が経過し、今年も夏土用の丑の日がやってまいりました。
春土用の丑の日には、私が「豊橋うなぎ丼大賞」に選んだ寿月さんで一番高い櫃まぶしの特々上を食べようと試みたものの、諸般の事情で諦めたという話は以前の記事で触れた通りですが、夏土用の丑の日とあってはどうせ何らかの形でうなぎを食べることになるであろうということから、腹は決めておりました。
今年は昨年に引き続いてのうなぎの高騰が続いており、スーパーで調理済みの蒲焼を買おうとしたところで、例年よりも高いお金を支払うことを余儀なくされております。
うなぎ屋巡りを終了して既に１年近くも経過していることから、私の舌も飢えておりましたので、「せっかくだから寿月さんで・・・・・・」と相成りました。
実は寿月さん、毎年夏土用の丑の日はお店を休まれております。
これは「うなぎ供養のため」という理由でして、毎年１年間の営業がやって来れたのもうなぎのおかげという意味なんでしょうかね、いずれにしても１年で一番の書き入れ時にお店を休まれるという誠に潔い方針を貫かれております。
で、その翌日というと、今年の場合は土曜日でした。
そんなこともあって、私も家族と一緒に行くことができたんですね。
夏土用の丑の日の翌日にも関わらず、相変わらずの混雑ぶりでした。
夜の部は１７：００頃にオープンされてると思うんですが、１９：００前には品切れとなってましたので、やはりここの店でないとダメというコアなファンが多いんでしょうね。
二階の和室に通されメニューに目を通すと、お目当ての櫃まぶし特々上の値段は、２０１０年１２月の時点で４，３００円だったものが更にとんでもないお値段になっておりました。
敢えて具体値は伏せておきますが、ちょっと肩に力が入るレベルです。
とは言うものの、三河男が一度覚悟を決めて店に入った以上、値段に怯んで注文する料理を変えてはいけません。
ということで、こうなりました。
実にうなぎ二匹分が使われた圧巻の櫃まぶし。
別にメロンは無くても良いんですが、このメロンがあることで値段の納得性が幾分向上するという効果もありますね。
そして、本来の目的対象物である櫃まぶしだけに焦点を当てると、更に圧巻なビジュアルです。
自分で注文しておきながら、「スゲー！」と口を突いてしまう感じ。
もう二度とこんな贅沢をすることはないでしょう。
櫃まぶしの食べ方はもはや全国的に一般化していると思いますが、あらためて紹介すると・・・・・・
①櫃全体の１／３をお椀に盛って、まずはそのまま食べる。
②更に１／３をお椀に盛って、薬味（ネギ、ワサビ）を乗せて食べる。
③最後の１／３をお椀に盛って、薬味を乗せた上からだし汁をかけてお茶漬けとして食べる。
となっています。
この時、最後の工程の③をやろうとすると、やはり関西風の調理法でないとフニャフニャになってしまうんで、関東地方では馴染みの薄い料理なんだと思います。
お味の方はと言えば、以前にも書いた通り、サクサクっとしたうなぎの食感と辛めのタレのハーモニーが絶妙でありながら、お櫃に閉じ込められた状態で運ばれてくる間に程よく蒸されており、うな丼と比較するとより一般受けするような味になってますね。
個人的には、うな丼として食べた時の方が肉のサクサク感とタレの味わいが顕著に分かるような気がします。
因みに、上記①〜③の食べ方で言うと、私は②が一番でした。
更に付け加えるならば、お櫃に入っている量が多いため、お椀に大盛りに盛っても３回では足りませんでした。
さて、現在東京に単身赴任中の私。
豊橋名物料理巡りの企画がなかなか再開できないでおりますが、いずれ何らかの形でスタートさせたいと思います。
シリーズ３作目に取り上げられる料理は果たして・・・・・・
乞ご期待。
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よっ、三河男児！！豪勢ですなぁ。
関東では、そういう食べ方の設定はないです。残念。
というより、関東は気短→メンドクサイってことだと思います。
京懐石っていうのはありますが、関東懐石なんてもんないですよ。
文化や歴史が短いだけに、食べ物では遅れをとります。
2012/8/19(日) 午後 7:08
めっちゃ豪勢じゃないですか〜！
羨ましいなぁ。。。。
話は変わりますが、
今、テレビで豊橋の手筒花火を紹介しています。
日テレ系 「 世界の果てまでイッテＱ 」 です。
2012/8/19(日) 午後 8:10
めちゃくちゃ贅沢な食い物ですね(ﾟoﾟ;
これを食べたら多分 体重が最低でも2kg太りそうな勢いが感じです
2012/8/19(日) 午後 10:00
たまにウナギを食べたくなりますが・・・すごい豪華(+_+)
毎日仕事頑張ってるんだから・・このぐらいの贅沢許されますよね♪
自分へのご褒美ですね(^.^)
シリーズ３は何かしら？？楽しみにしてます＾＾
2012/8/20(月) 午前 8:21 [ 気まぐれ日記 ]
舌の肥えた”太っ腹”のお父さんを持つご家族がうらやましい〜^^
それだけの予算があれば、イタリアンの上等のコースがいただけますが、
メインのうなぎだけにその大半が注がれているワケですから、
こりゃ本当の贅沢です＠＠
2012/8/20(月) 午後 4:56
あっ！そう言えばシリーズ第３弾の開始が東京転勤にかき消されているではないですか？！
何の料理なのか？？謎は深まる・・・・・・・・・・・・・・・さて？
2012/8/20(月) 午後 9:41
値上げ前のお値段でも、私でしたらかなり怯みます。
さすが特々上ですね…スポンサーなしではとてもお口にできないです〜、ワタクシ。
2012/8/22(水) 午後 8:54
オリさん、長らくうなぎ絶ちをしてましたので、贅沢をお許し下さい。
関東でひつまぶしが無い理由は、調理法の問題だと推察しています。蒸して柔らかくなった蒲焼を刻んだり、お茶漬けにしたりしたら、うなぎの肉がぐちゃぐちゃになってしまいますよね？だから関西風調理法圏内で発展した料理なのではないかと考えております。
2012/9/1(土) 午前 6:54
ランチさん、贅沢してしまいました。笑ってお許しを。
手筒花火が取り上げられた番組、ちゃんと録画しておきましたよ。あのお祭りに参加している友人が何人かおりますので、ロケの段階から情報が流れてきておりました。
2012/9/1(土) 午前 6:56
EAGLEZさん、贅沢だけに止まらず高カロリーですからね。日常的に食べてたら自殺行為です。
東京へ単身赴任して以来、体重は日々増加中です。
2012/9/1(土) 午前 6:58
きまぐれ日記さん、ご理解ありがとうございます。普段頑張ってるんだから、これくらいの贅沢許されますよね？
シリーズ三作目は既に心に決めてるんですが、テーマが決まらないんです。何を調査対象にするのか？と。
2012/9/1(土) 午前 7:00
ローザさん、この料理は本当に贅沢と言えますよね。正にうなぎ三昧。
しかしながら、手作りで外溝や家具などをヒョイヒョイと作ってしまう別荘持ちのお父様を持った美人お嬢様というシチュエーションもなかなかに羨ましいですよ。
2012/9/1(土) 午前 7:02
オヤジさん、シリーズ三作目の料理は、これまでの流れから普通に考えればどなたでも推測できるものです。今回は捻りません。
東京単身赴任中であるが故に実行が難しいのですが、ナンダカンダ言ってほとんど毎週のように帰省しているので、あとはいつ腰を上げるかだけですね。
2012/9/1(土) 午前 7:04
さな姐さん、私も普段でしたら相当に怯みますよ。まぁ、年に１回のことですし、家族を連れて焼肉屋に行ったと思えば、アリではないでしょうか？
そういう姐さんこそ、イケメン・スポンサーがいるんじゃないですか？
2012/9/1(土) 午前 7:06
内緒さま、貴重な情報ありがとうございます。
確かにそちらのお店は対象店に含まれておりませんね。
当時の私のネット情報に頼った選定手段では、そちらのお店は見つけられませんでした。
食べログでの評判も上々のようですので、機会があれば訪問してみたいと思います。
2016/6/5(日) 午後 7:44