肌をキレイにするメニュー

こんばんは。寒くなってきて、肩が凝ったり口の周りになんか出来てないですかー？

口の中の粘膜に出来る炎症を口内炎、口のはしにできるただれ、ひびわれ、かさぶたなどを

口角炎といいます。

口内炎は疲労やストレス、ビタミン不足、ウイルスの感染などでできるものです。

口角炎は、子供が口角によだれや食べ物のかすに細菌が感染して起きることが多く、大人ではビタミンＢ

欠乏症で感染に対する抵抗力が落ちて細菌に感染して起こるそうです。

私は、疲れがたまったときに口内炎が出来ます。唇の裏や口の奥のほうなどに。

痛いんですよねー＞＜早く治したいんだけど、なかなか治らなかったり。

そういうことで、このﾒﾆｭｰを考えてみました。

まず、かきのオイスターソース炒め。すみません。。。安売りしてたのでまた牡蠣買っちゃいました。。

牡蠣を大根おろしで洗って、片栗粉をまぶしておき、フライパンにサラダ油を熱して牡蠣を入れ、

焼き色がついたら醤油、酒、オイスターソースを入れてひと煮たちしたら出来上がり。

キャベツ、ここには写していませんが、ブロッコリーを添えて。

つぎに、揚げ出し豆腐。

水切りしたお豆腐に片栗粉をつけて、薄くひいた油でこんがりと焼き色をつけて取り出し、

鍋に昆布、かつおだし、醤油、酒、みりんを沸かした中に戻しいれ、水溶き片栗粉でとろみを

つければできあがり♪だけど、今回は豚肉の薄切りも、片栗粉をまぶしてからっと揚げ、それも

この餡の中にいれました。それからぶなしめじも♪

お皿に持って、のりをたっぷりかけました。

ビシソワーズ、緑のソースかけ。

まず、ビシソワーズつくり。バターでにんにくを炒め、そのあと薄切りにした玉ねぎ、角切りにした

じゃがいもを炒め、透き通ってきたら水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら、粗熱をとり、ミキサーにかけて漉し、もう一度火にかけて牛乳、

生クリームを入れ、温まったら塩コショウで味を調えたら出来上がり♪

緑のソースは、フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ、香りが出てきたら刻んだほうれん草を

入れて炒め、しんなりしてきたら水とコンソメを入れてくたくたになるまで煮る。

ミキサーに入れて、漉し、フライパンに戻して生クリーム、塩コショウで味を調えれば出来上がり♪

そして、カップにビシソワーズを注ぎ、その上にスプーンで水玉のようにハート型にぽつぽつ

落としていき、お箸でその上をハートに描くとこのようになります♡

このソースは他にもいろいろ使えそうですね♪

かぼちゃご飯。

普通に仕掛けたお米に、角切りにしたかぼちゃ、酒、昆布茶を入れて炊いてみました。

昆布茶を入れることで、かぼちゃがなお甘くなります。

では、栄養、効用、効能です。

'''牡蠣'''

ビタミンＢ２が豊富。健康な皮膚や髪などをつくり、成長を促します。


亜鉛は発育を促進し、傷の回復を早める作用があります。銅は貧血を予防したり、ビタミンＣの


利用を助けるといった作用があります。


'''豆腐'''


必須アミノ酸をバランスよく取り込んだ良質のたんぱく質を含み、他にビタミンＢ１、カルシウム、


亜鉛、カリウムなどが豊富。


これらは、成人病予防、老化防止などに働きます。


'''豚肉'''

ビタミンＢ１が豊富で、疲労回復にもってこいです。それから、ナイアシンも含まれており、


このナイアシンは、欠乏すると口内炎になります。ナイアシンはお肉、魚などに含まれています。


また、ビタミンＥもあり、血行をよくし、ストレスをやわらげる作用もあります。


'''じゃがいも'''


主成分はでんぷんですが、ビタミンＢ１、Ｃ、食物繊維なども多く含み、穀類や他のイモ類に比べて


ｶﾛﾘｰが低い。


このでんぷん質がビタミンＣを保護するので、過熱してもこわれにくいのが特徴。Ｃはコラーゲンの


生成に不可欠な成分で、免疫力を高めてくれる。


'''にんにく'''


アリシンが含まれており、体内でビタミンＢ１と結合してアリチアミンになる。


これはＢ１の吸収を促進し、スタミナ補給につながる、


そのほか、新陳代謝、殺菌作用、活性酸素の除去をしてくれる成分もにんにくには含まれている。


'''かぼちゃ'''


カロテンが豊富。粘膜を丈夫にする。


ビタミンＥは、強力な抗酸化作用があり、老化防止をしてくれる。

それでは、一口メモ～～♪

口内炎はビタミンＢ２、Ｂ６、ナイアシンが、口角炎はビタミンＢ２、Ｂ６が不足すると

起こりやすくなります。レバーはこれらすべてを含んでいるので、とても有効な食品です。

もちろん、今日のﾒﾆｭｰにもすべて入っております♪

あと、口内炎、口角炎が出来ているとき、すっぱいものは悪化させる要因となるので避けてください。

それから、熱すぎるもの、冷たすぎるもの、しょっぱすぎるもの、

辛味などの刺激物も避けたほうがいいです。

年末、疲れを出来るだけためない様に、風邪を引かないように注意しましょうね～。

'''ヒラメ''' 良質のたんぱく質が豊富。高タンパクで低脂肪。美肌成分のコラーゲンたっぷりです。肌に潤いを与え、肌の若さを保ち、保湿効果をもたらす。免疫力を高める亜鉛、老化防止のセレン、コレステロール値を下げるタウリンも含まれている。 '''アスパラガス''' アスパラギン酸というアミノ酸が含まれているのが特徴。新陳代謝を活発にし、滋養強壮や体力回復、美肌に効果を発揮、免疫力を増強させる。活性酸素を抑えるビタミンＥも豊富。 '''ぶなシメジ''' チロシナーゼ阻害物質を含みシミの素となるメラニン色素の生成を抑える。 '''舞茸''' 同じくチロシナーゼ阻害物質を含む。抗がん作用もあり、血糖値改善作用、血圧降下作用もある。 '''コンブ''' 海藻類の中で一番ヨードが含まれている。皮膚や爪を健康にし、新陳代謝をよくする。皮膚を健康に保つカロテン、鉄、カルシウム、食物繊維が豊富。 '''のり''' カロテンが豊富。貧血を予防するビタミンＢ１２が豊富。 '''大根の葉''' カロテンを豊富に含んだ緑黄色野菜。カルシウム、食物繊維、ビタミンＣが豊富。小松菜よりも栄養が多い。

'''エビ''' ベタインという遊離アミノ酸は、コレステロール値の上昇を抑え、糖の吸収を阻害する力がある。タウリンを多く含んでおり、コレステロールの影響を緩和する働きがある。コラーゲンも豊富。 '''納豆''' ビタミンＢ２をたくさん含み、動脈硬化、心筋梗塞を予防し、肝臓病にもいい。美肌効果、疲労回復。ナットウキナーゼという成分は、血栓を溶かす作用がある。イソフラボンは、女性ホルモンに似た作用をしてくれる。 '''春菊''' ビタミンＢ２が豊富。肝臓や腎臓の病気にいいそうです。食物繊維もあるので、便秘にも効果的。カルシウムも豊富。ビタミンＣも豊富。カロテンもたくさん含まれており、免疫力を高め、ビタミンＣとの相乗効果で肌を健やかにする。 '''サツマイモ''' 加熱調理に強いビタミン類がたっぷり♪ コラーゲンの生成を助ける作用があるビタミンＣ、老化現象の要因となる過酸化脂質が体内に出来るのを抑える働きがあるビタミンＥを多く含んでいる。塩分のとりすぎを防いでくれるカリウムも含まれている。 '''うなぎ''' たんぱく質が豊富で、ビタミンＡ、Ｂ２、Ｄ、Ｅがバランスよく含まれている。ビタミンＡ（レチノール）は。免疫力を高め、細菌やウイルスに対抗する。Ｂ２は、皮膚の粘膜の健康を保つ。Ｅは、若返りのビタミンと言われ、老化を予防する。 '''豚バラ肉''' ビタミンＡやビタミンＥを豊富に含み、しっとりした美肌つくりに有効。細胞を若く保つ働きも高い。 '''みかん''' みかんはもちろんビタミンＣがたっぷり♡ 一日３～４個食べれば、成人一日の所要量をとることができる。免疫力を高め、風邪やインフルエンザの予防にもってこい。

'''鳥手羽元''' コラーゲンを非常に多く含んでいます。コラーゲンは、皮膚や髪、爪の形成に不可欠な材料。それに加えてレチノール（髪、皮膚、粘膜の健康を保つ）やビタミンＢ、ナイアシンといったいわゆる美容ビタミンがいっぱい！肌の老化や荒れ、髪のパサツキを防ぐなど、美容に大変よい食品。 '''ほうれん草''' カロテンをはじめ、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、鉄、マンガンなど豊富な栄養素がいっぱい。カロテンは、体内でビタミンＡに変わって、粘膜を保護する働きをする。肌荒れ、風邪の予防に役立つ。ビタミンＣもたくさん含まれており肌を美しく保つ。 '''トマト''' カリウム、カロテン、ビタミンＣ、Ｂ群、ケルセチンなどが含まれている。ケルセチンとは、ビタミンＣの体内利用を高める働きをするので肌をきれいにしてくれる。また、リコピンは抗酸化作用があり、血をきれいにし、脂肪の消化を助ける作用がある。 '''赤ピーマン''' 先日も載せましたが、緑ピーマンよりも栄養が豊富です。カロテンは３倍近く、ビタミンＥは８倍も多く含んでいます。もちろん、ビタミンＣも豊富です。もちろん美肌効果♡ '''カリフラワー''' イソチオシアネートという物質が含まれており、発がん物質の活性化を阻む働きがある。ビタミンＣはた～～っぷりあるので、美肌に効果的なのはもちろん、ウイルスによる抵抗力がつき、食物繊維もキャベツや白菜の２倍近くある。 '''ゆず''' ビタミンＣ、クエン酸、リンゴ酸など豊富な栄養素を含んでいる。ビタミンＣは普通のみかんの約4倍ものビタミンを含んでいる。クエン酸・リンゴ酸は、疲労回復、新陳代謝を促進する。