おかず

コロッケ三昧♪

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こんにちは(^^)
何だか最近、バタバタしてパソコンの前に座る時間が少なくなっています(/_;)

旦那さんの仕事も一段落して帰ってくるのが少し早くなったので、昨日はちょっと手をかけてみました。

コーンクリームコロッケと残りご飯で作ったライスコロッケです♪

実は揚げ物嫌いな旦那さんですが、手作りコロッケは別なようです(*^o^*)昨日は、一人で7こも食べました。今日のお昼にするつもりが…ちょっと悲しい…。

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ライスコロッケの作り方についてご質問があったので、簡単ですが、追記してみます。
残りご飯を使って適当に作ったので、ちょっと恥ずかしいですが。。。

材　料

ご飯
玉ねぎ
人参
ハム、ウインナー、ツナ、鶏肉等々お好きな具材

チーズ（四角いプロセスチーズだと使いやすいです。我が家にはなかったので、スライスチーズを何枚かに重ねて使いました^^）

トマトケチャップ

①トマト味の炒めご飯を作る。野菜をみじん切りにするとともに肉類も小さめに、チーズは１ｃｍ角ぐらいに切り、炒めて最後にご飯を入れて炒めて味付けをする。

＊ちなみにアレンジして、トマト味ではないライスコロッケを作っても^^

②①の粗熱が取れたら、芯にチーズを入れて直径３ｃｍぐらいのボールを作る。　

③②の周りに小麦粉を軽くまぶし、卵、パン粉を順につけて熱した油で揚げる。

　

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お手軽三色丼

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先日、ふり塩がしてある鮭を買ったので、鮭フレークを作りました。
簡単にできて、使えるので時々作ります♪

その鮭フレークと、卵のそぼろ、しらすを載せて今朝は、三色丼をしました。彩りの青のりも混ぜたら、四色丼かなあ(#^.^#)美味しかったです♪

ちなみに鮭フレークの作り方ですが

1 小鍋に湯を沸騰させる。

2 塩鮭は、ペーパータオルで両面を拭いたら、沸騰しているところに入れて中まで完全に火を通す。

3 身をほぐしながら鮭の皮と骨を取り除き、テフロン加工のフライパンで油をひかずに軽く炒める。

４仕上げにいりごまを混ぜて出来上がり。味が薄いようなら、塩を加えても^^

三色丼にするなら、二切れで、3、4人分はあると思います。

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いんげんのきなこ和え

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昨夜、みかんジュースを飲んだ後、急に襲ってきた腹痛に悩まされましたが、今朝はすっかり元気です(●^o^●)

そろそろお中元の季節なので、午後からお中元を見にきています♪さて何がいいのかしら…。

写真は、昨日の晩御飯に作った、いんげんのきなこ和えです♪借りた本を参考にしたのですが、きなこって、こんな使い方もできるのかあ！と驚きの美味しさでした。
ちなみに、みりん、さけ、砂糖、きなこ、みそに刻んだくるみを加えてみました。そうそう、しょうがを忘れていました。

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きなこ和えに興味を持ってくださった方が多いので、分量を追記してみました^^
よかったらお試し下さい♪

　いんげん　　　　１０本
　しょうが　　　　　１片
　
　きなこ　　　　　大さじ１
　みりん　　　　　大さじ１
　みそ　　　　　　小さじ１
　砂糖　　　　　　小さじ１
　酒　　　　　　　少々
　お好みで刻んだ胡桃

　

①塩を入れて茹でたいんげん豆を適当な大きさに切る。
②生姜をすりおろす。
③きなこ、みりん、みそ、酒、砂糖を合わせて練っておく。
④①②の絞り汁と合わせて和えたら出来上がり♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『野菜畑のレシピ』より

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ロコモコ風＆ラーメン

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今日は、このお天気の中、旦那さんは、用事があってお出掛けをしていました。帰ってくるなり、「お腹減ったあ～(´Д｀)ラーメン食べたい…」

もしもし…わたしは今晩はロコモコ風を作る気満々だったんですが^_^;と、思いつついると、「ねえねえ、美味しいラーメン、作ってくれるっていったじゃ～ん(>д<)」だだっ子です…。

仕方がないので、近所まで麺を買いに行き、今晩はラーメンにすることにしました。

独身の頃、ラーメンが大好きな旦那さんに連れられて、いろいろ食べましたが…今日のラーメンは、醤油ラーメンです。お砂糖が若干入っているので、高山ラーメンの○○いそばを思い出すような…(●^o^●)感じです。
ラーメンのつゆは、チャーシューの煮汁＆煮豚のおつゆが使ってあります♪

食べる気満々だったんですが、何と！旦那さんが、替え玉をしてわたしの分まで食べてしまいました～(;_;)悲しい…食べたかった…。。

旦那さんは、「美味しかったあ♪」と、大満足。わたしは、ご飯にありつけず。。。予定どおり、ロコモコ風を作りました。恥ずかしながらロコモコってまだ食べたことがないんです^_^;だから風です(*^_^*)

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チャーシュー丼

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こんにちは。台風４号が近づいているので朝から雨風が強くなってきています。各地で浸水の被害なども出ているようで…みなさんのところは大丈夫ですか。

さて、こんなお天気なので、今日は、家でちびと遊んだり、雑用をしたりしています。

今日のお昼は、昨日作った(煮豚に味付けをしたものです)チャーシューと、煮豚の煮汁を活かして、ラーメン…と思っていたら、麺を買い忘れました…(´Д｀)=3楽しみにしていたのに…自分にちょこっとガッカリしました。

諦めて、チャーシューをご飯に載せてチャーシュー丼にしました。お肉が大好きな旦那さんも大喜びでした。そろそろお魚が食べたいなあ…。。

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くまくま日和

コロッケ三昧♪

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