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先日、旦那さんが栗を買って帰ってきました。 どうやら栗ご飯が食べたかったようです^^;わたしも栗ご飯は大好きなのですが、栗を剥く手間が^^;。。。と思いつつ、昨日は水に浸して置いた栗を剥いていました^^ 栗の渋がちょっと付いています。渋のおかげでご飯もいい色になったりして^^ ←そんなこんなで出来た栗ご飯がこちら^^ 実家にいた頃、この季節になると近所のおばさんが、必ず栗をお裾分けしてくれました。 去年は里帰りをしていたので、母と一緒に栗の皮剥きをしていると。。祖父が、 「あ〜、栗は渋を全部取ってまったらあかんぞ〜（取ってしまってはいけない）」 というのです。 「え〜？どんだけ残さなあかんの〜？（どれだけ残さなくてはいけないの？）」 と、尋ねると 「いや〜、おれんた〜の小さい時分なんか、栗は渋ごと入とったわ〜。渋がうまいんやで。（俺たちの小さい頃は、栗は渋ごと入っていたよ。渋が美味しいんだ。）」 えええ〜！渋ごと！！祖父は、大正の終わり生まれなので、昭和の初期の話なんでしょうが^^;ｱﾊﾊ。 いただく時に口の中で渋が引っかからないんだろうか。。。と思いつつ^^;その時もこのくらい剥いてしまいました（笑） さて、旬の味をもう一品です♪ こちらは、生の落花生をお鍋で枝豆のようにして塩茹でしたもの^^ 殻が固いので枝豆より断然茹でる時間はかかりますが。。独特の歯触りがして美味しいです♪ 炒ったピーナッツはいただいたことがありましたが、千葉へ来て初めて知った味です^^ この季節になると、あちこちの畑で収穫した落花生を乾燥させるためだったと思いますが。。「ぼっち」が作られています。ちょうど、３匹の子豚の藁の家のようです。初めて目にした時は、本当に藁の家かと驚いたことを今でも覚えています^^ 秋は美味しい食べ物、紅葉のような自然の風景などなどまた夏とは大きく様変わりしますね♪
旬のものをいただいたり、季節を感じる場所へ出掛けた時に「季節がある日本に生まれたことに感謝しなくちゃ^^」とつくづく思います。 |
おかず
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晩ご飯などのおかずがアップしてあります。
コメント（10）
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今日は、旦那さんが職場の旅行で遅いので、わたしの食べたかったものを作りました♪ |
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今日は、旦那さんがお休みです。お休みの日のお昼には、決まってパスタを食べたがるので、今日は、「水菜としらすのパスタ」を作りました。 |
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今日は、久々のいいお天気でしたね♪ おかげさまで予定通り、出掛ける事が出来ました^^久しぶりに会った子どもたちはそれはもう、成長していて…びっくりしました〜^^;本当、子どもの成長は早いです。。 さて今日は、旦那さんは反省会という名の飲みなのでちびと２人ご飯です。（と言っても、ちびはまだ離乳食ですから、１人ご飯なのかしら^^;）
「何でもいいやあ〜^^」と、思っていたものの、旦那さんがご馳走を食べてくるのがちょっと羨ましいので、かねてから使いたかった白醤を使ってみました♪
白醤を知ったのは、先月のこと。東京駅の中にあるちょっとアジアンチックなカフェのグリーンカレーが大好きな旦那さん^^帰省する時は、決まって食べたがるのですが^^;（お料理はともかく、店内がたばこ臭いので、わたしはあまり好きでは無く…。）そこで、いただいた焼きそばに白醤がかかっていたのです〜^^うふふ。いつもの焼きそばとそれはそれは味わいが違いました。 中の具には何が入っていたのか…。忘れてしまいましたが、上には確か水菜とピーナッツが散らしてありました。それを思い出しつつ、今日は作ってみました〜。 ↑こんな感じです。実際はもっとアジアンチックだった気がします。 ○玉ねぎ ○もやし ○にんにく ○いか ○水菜 ○焼きそば ○白醤 ○塩、こしょう ○くるみ（上にトッピング） を使って作ってみました♪味は、塩味なのです。いつもとまた違ったお味で美味しかったです♪ でも、くるみとピーナッツでは、結構な差がありました〜。今度は砕いたピーナッツを載せてみなくは^^あのお味にするには、もうちょっと研究が必要かな^^がんばりま〜す^^ノ 翌日、材料がまだあったので今度はナンプラーを少々入れてみました〜^^ ナンプラーを入れたら、またひと味変わって美味しかったです♪お店の味に近づいたかも^^* |
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最近、大きな行事を控えているため、旦那さんはバタバタしています。 いつもは（実は）節約を心がけているわたしですが、旦那さんが毎日頑張っているので、たまには奮発してみました^^* じゃ〜ん^^秋鮭の卵…筋子です〜。商品名はきっと、『生筋子』かと…。 小ぶりの物で、一腹７００円から８００円くらい、大ぶりのもので、１０００円くらいです♪ 旦那さんもわたしも大好きなのです>∀<* 鮭が旬なので、このシーズンは、筋子も時々お店で見かけます♪ お店で見かけた時、いつも「買うべきか…やめるべきか…。」と悩み、やめるのですが。。 これを、ぬるま湯（かなりぬるいもの）で洗いながら指のはらを使ってほぐして、薄皮を取り除きます♪ ＊裏ごしや目の細かいざるに軽く押しつけてこすっても取れるようですが、わたしは指で取るのが一番やりやすいです♪ ↓ 薄皮が取れたら、ボウルに入れて更に卵の周りにくっついている薄皮取り除きます♪ ＊ここまでに結構時間がかかります。。-_-; ↓ もう一度ぬるま湯で洗い、水気を切ったら漬け汁につけて冷蔵庫で一晩おきます♪ ＊ぬるま湯につけたり、洗うとちょっと白っぽくなりますが、味には問題が無いので大丈夫です。 ちなみに漬け汁は、下記の割合にしてみました♪ 醤油 ３ みりん １ 酒 ３ ＊選ぶ時は、なるべく卵がほぐれている（皮にしっかりカバーされていない）物の方が卵が取りやすいです〜。 一晩経って味が染みて美味しいいくら丼になりました〜^^* 旬のうちにまたいただきたいです♪ |
