日日大盛カレー

ナマステ・インディア

少し前の話だが、９／２５日・２６日に代々木公園で「ナマステ・インディア２０１０」という催しが行なわれた。

インド祭りということで、これまで毎年行なわれていたのだが、今回生れて初めて参加できた。

インド製品やインド料理の販売、伝統芸能などの公演など、インド好きなら楽しい催しであった。

まぁ

とにかく私はカレーが食べたくて行ったわけだけどね。

二日間とも通いつめて、のべ四軒のインド料理店のカレーを食し、本格インドカレーのレトルトを山ほど買って帰った。

ちなみに食べたインド料理店は以下の通りで、いずれもバターチキンばかりにしてみた（何故なら、好きだから）。

　一日目　○モティ　　○ムンバイ

　二日目　○アショカ　○ハクマハール

店ごとにはっきりと味の違いがあって、実に楽しく美味しくいただいたのだった。

一番の好みの味は、モティだったけどねー。

もう一週間も経ってしまったが、先週木曜日に学生四人を招いてカレー祭りを催した。
名目は別にあったのだが、とにかくまた私がカレーを作って食べてもらう会なのであった。
このところたて続けにカレーパーティがあったのはたまたまなのだが、最近は作るのにちょっと自信が出てきた。

先の谷保編とはメンバーが全く違うので、全く同じカレーを作った。
「なんちゃってバターチキン」である（写真参照）。
具も同じものを使ったが、今回はカイエンペッパーをたくさん入れたらだいぶ辛口に仕上がった。
味の評判は、辛いという以外は上々だった。
付け合わせのアスパラサラダとキューリのピクルスもなかなか美味かった。
個人的には、学生たちが買ってきてくれた食後のケーキの方が嬉しかったけどねー。

こんな会ならいつでも大歓迎である。

桜餅さんと白球君の感想はどうかなー？？

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ホワイトカレーヲアレンジス

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先日の残ったホワイトカレーは、翌日新たにアレンジして食した。

さて、まずはどうやってアレンジするか考えた。
①白い色をなるべく変えないまま食べたい。
②それでいて、スパイシーにしたい。
この二点をいろいろ考えたが、元々スキルのない私には何にも思いつかない。
仕方なく冷たいカレーソースを温め始めた。
最初にカイエンペッパーとカスリメティ、ガラムマサラを投入。
すると色が一気に普通のカレーっぽくなり始めてしまった。
これはいかんと焦って、急いで生クリームを入れたら、色だけは元に戻った。
これ以上手を加えたら別物になってしまうと思い、調理を止めてしまったのである。

味はというと、スパイシーさはアップした上にクリーミーさもアップ。
怪我の功名とはこのことだろうか。
結論「カレーは次の日の方が美味しい」…って違う意味か？

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ほぼホワイトカレー

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カレー祭りの翌日だというのに、昨晩の夕食はホワイトカレーを作ってしまった。
最近やたらとＴＶＣＭで気になっていたので、折角私のカレースイッチが入っているうちに作ろうということになったのである。

さて、ルーを買ってきて作ってみた。
普通のカレーと調理手順も具材も一緒であるが、最後に牛乳を入れて煮込むところが異なるようだ。
というわけで作ったみたのだが、うまく白くならなかった（写真参照のこと）。
何か具を焦がしてしまったのだろうか。

さてさて、味の方であるが……、一口めは「オォー、カレーじゃん！！」だった。
しかし、二口三口と進んでいくと、やはりちょっと違う。
まぁ想像はついたのだが、普通のカレーのスパイシーさにいまいち欠けるのである。
ミルクのクリーミーさが感じられるので、ホワイトシチューとカレーの中間（かなりカレー寄り）といった感じだろうか。
しょっちゅう食べたくなるようなもんではないが、結構美味しかった。

今鍋の中にまだ半分ほど残っているので、今夜の夕食では、何か手を加えてホワイトカレー（アレンジヴァージョン）にしようと思っている。
その話はまた後で。

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カレー祭り（谷保編）

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久々に「日日大盛カレー」更新である。
というのも、久々に友人に自家製カレーを作って食べてもらったからである。

先週土曜日、この四月に結婚したばかりの二人の新婚家庭（国立市谷保にある）に計六人が集まって、カレーパーティを催した。
ちなみにこの新婚夫婦というのは、私が結婚披露宴の司会をしたあの二人である。
まぁ、私の作ったカレーを食べてもらう会であるとともに、新婚家庭探索会でもあったわけである。
ところが、われわれが訪れる前に徹底的に部屋掃除をしたそうで、引っ越したばかりのようにきれいであった。

さて、カレーの方はというと、当初一種類だけ作るつもりでいたが、大きな鍋がなかったので急遽小さめな鍋二つを用いて、二種類のカレーを作ることにした。
といっても具材はヴァリエーションがなかったため、全く同じ具のまま、微妙に味付けを変えて作った。
具材は、チキンとニンニク、たまねぎ、にんじん、ピーマンという極めてシンプルなものである。

まず一つ目は「インド風チキンカレー」。
トマトソースにヨーグルトをベースにしたごく普通のチキンカレーである。
たまねぎをじっくり炒める時間がなかったのだが、まぁまぁの出来だったと思う。
カイエンペッパーを多めに入れたので、じわじわと辛いカレーに仕上がった（写真参照のこと）。

二つ目は「なんちゃってバターチキン」。
あくまで「なんちゃって」なので、具や味付けも本格的ではない。
しかし、バターを多めに使い、トマトソースと生クリームをベースに作った。
本来はたまねぎを使わないのが特徴のカレーなのだが、今回は使ってみた（というか調理の途中で具を二つの鍋に分けたので仕方なかったのである）。
こちらは辛さ控えめに作ったのだが、クリーミーなコクがあって好評だった。

そんなわけでみんなから誉め言葉をいただいたが、自分でも及第点はあげられるかなぁという位の出来であった。

追記　新郎は新婦のことを<インリン>と呼ぶのだそうだ。
これは料理が下手だからという意味だそうだが、絶対にそれだけではないと思う（笑）。

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日日平安録

ナマステ・インディア

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カレー祭り（三茶編）

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ホワイトカレーヲアレンジス

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ほぼホワイトカレー

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カレー祭り（谷保編）

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