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札幌☆ラーメン道

約2000件のラーメン屋さんがあるといわれる札幌。

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広島ラーメン情報♪

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広島県味智彩

ゴクゴク飲み干すあっさり味の東京ラーメン
透き通ったスープは鶏ガラを7割、トンコツを3割、そして東京の築地から取り寄せる厚削りの鰹節などでダシを取り、弱火でじっくり3～4時間煮込んで作られる。このスープに合うようにと、麺は信州八ヶ岳から直送した生麺を使用。少しちぢれていてツヤのある麺はコシもあり、ツルツルッと食べられるのだ。

住所広島県広島市佐伯区河内南2-11-14
Tel. 082-927-9633

アクセスバス/広電郊外バス彩が丘団地停より徒歩1分
営業時間 11:30～14:00/18:00～20:00(土、日、祝18:00～20:30)
休日毎週火
席数 18

味智彩ラーメン450円

スープ：醤油（醤油）／系統：東京（東京ラーメン）

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げんこつ屋府中浜田店

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【写真　げんこつらーめん 480円】

パンチの効いたスープはあとをひくうまさ

屋台をイメージしたレトロな店構えが目印。この店が追求するのは、“昔ながらの広島ラーメン"。特徴は何といっても、豚のゲンコツとアタマからとったパンチのあるスープ。丼に残る肉片は、隠し味として使われる背脂だ。店内は女性だけでも入りやすいように、屋台をイメージしたレトロな雰囲気でBGMにはジャズが流れる。

安芸郡府中町浜田1-2-16
TEL　082-284-1126

鉄道/JR天神川駅より徒歩10分

11:00～03:00(日11:00～01:00)

無休

28席　　

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ラーメン考房海風堂

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【写真　海風堂塩 650円】

トンコツ、海産物、塩が一体となったスープ

トンコツベースでありながら、昆布、カツオ、煮干しなどの海産物の風味を生かしたスープ。まず、ネギとニンニクのいい香りに食欲をそそられる。飲むと最初はしっかりとしたコクを感じ、食べすすむうちにそれが軽くなめらかな味わいへと変わっていく。鹿児島産の上質な豚バラ肉を炭火で炙って仕上げるチャーシューも絶品。

広島市中区紙屋町1-5-3 丸小山ビル1F
TEL　082-241-2820

鉄道/広島電鉄紙屋町東電停より徒歩5分

11:00～15:00/18:00～22:00(土11:00～16:00/18:00～22:00　日、祝11:30～20:00)

毎週月（祝日の場合は翌日休み）

18席　

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茶屋一扇(いっせん)

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【写真　ラーメン 500円】

手間暇かけて煮込む昔ながらの素朴な味わい

「昔屋台で食べていたラーメンの味に近づけるようにした」と店長。自慢の醤油トンコツスープは、最低8時間煮込んで1日寝かせ、さらに煮込むから、まろやかでコク深い味わいだ。夜は居酒屋になり、ラーメン以外におつまみも揃う。オススメは、昼夜味わえるラーメン定食。日替わりのおかずが3～4品付いてかなりお得。

広島市南区東雲本町2-5-10
TEL　082-281-0623

車/JR広島駅より10分

11:30～14:30/17:00～22:00 OS:21:00

毎週月/第三日

18席

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ラーメン屋あ味

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【写真　ラーメン 580円】

元洋食のシェフが作る化学調味料不要の一杯

「化学調味料をまったく使わずにスープの旨味を出すのにはかなり苦労した」と元洋食シェフの店長。研究を重ね、昆布を大量に使うことで飲み口スッキリ、だけどしっかりとコクがあるスープを作りあげた。麺は味とコシがしっかりとあるストレート麺。横浜中華街の師匠直伝の餃子やシュウマイも一緒に味わいたい一品。

広島市西区楠木町3-8-4
TEL　082-239-4880

鉄道/アストラムライン白島駅より徒歩10分

11:30～14:30/17:00～21:30 （売り切れ次第終了）

毎週火

13席　　