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野田市ウォーク掲載の途中ですが、今日はオオタカの画像をお届けします。
撮影 2017年 5月2日(火)
D810 NIKON
APO 50-500mm F4.5-6.3 DG OS HSM SIGMA
今晩は、これから飲み会です。
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友達の企画した駅からウォーキングに5月1日(月)参加してきました。
場所は野田市。
野田市と言えば醤油が有名ですね。
コース内に「キッコーマン」の工場見学が盛り込まれていました。
今回はその工場見学の様子をメインでご紹介します。
と同時に、醤油に関して後で少し調べてみました。
その辺の所も紹介していこうと思っています。
東武線で野田市まで向かいました。
最初に利用するのは東武スカイツリー線です。
これって、今までは東武伊勢崎線と言われていたのですが、何時からか（私が知らないだけ）改名されたようです。
何かまだ馴染めません。
別路線のような気がしてしまいます。
そんな路線から春日部駅で乗り換えです。
その路線が東武アーバンパークラインです。
これも今までは東武野田線だったのですが、東武アーバンパークラインですって。
こちらも改名されたそうです。
やはり馴染んだ名称が変わるのは、馴染むまである程度時間がかかりますね。
この名称に否定的意見の方が多かったそうですからね。
友達もななんでこの名前にしたのか？
不思議に思っていたようです。
「都市」と「公園」を組み合わせた名称の採用で、路線のイメージと沿線の不動産価値の向上を
狙っているようです。
沿線に「清水公園」があり、東武鉄道はその周辺で住宅分譲開発事業を進めており
それとリンクさせたかったのでしょう。
東武野田線という名称は知っていましたが、利用したことは無く、この様な名称変更もあまり関係は
無いのですが、やはり馴染みのある名称が変わるのは少し抵抗がありますね。
また新たに覚えなくてはなりませんから。（最近とみに覚えられなくて・・・^^;）
ここからほんの少し歩くとキッコーマンの工場があります。
この地はやはり醤油の街という印象でした。
その中でも、キッコーマンは大きな存在のようです。
無料で見学させて貰えるそうです。
醤油の街＝キッコーマンの街 と言う印象です。
他にキノエネ醤油もありますが規模が違うようです。
かつては同じように肩を並べていたようですが・・・・・・。
多くの醤油醸造所があったようです。
その辺のことも後で紹介していきたいと思っています。
入り口を入って左の方に、大きなタンクが有りそこに食卓でもお馴染みのキッコーマンの
看板が掛かっていました。
果たしてなんだろう？
それは後ほど紹介します。
見学者はここに集まりガイドの方の指示に従います。
予約した10時から別室に移り、まずはビデオを15分くらい見ます。
醤油の出来る工程などが紹介された映像です。
正直心地よくて寝てしまいました。
見学者は約20名ほど居ました。
以上は、X-T2 FUJIFILMにて撮影。
工場内は撮影禁止ですので画像はありません。
ちょっと残念でした。
実際にもろみなどの香りをかいだり、設備を見たり、結構おもしろくそして興味深く見学できました。
これは良かったと思います。
製造過程の見学が終わり、最初の場所に戻ってきました。
案内にもありましたが、宮内庁御用達のご用醤油をかけたうどんを頂くことにしました。
売店左の方に「まめカフェ」というお店が有り、そこでうどんなどを頂くことが出来ます。
以下、スマホの画像。
手前にある白い器は冷や奴が入っています。^^;
確か50円だったjかな？
さっぱりして美味しかった。
思わず撮影前に食べてしまいました。^^;
食べかけですみません。<(_ _)>
凡人の私には醤油の善し悪しは残念ながらよく分かりませんでした。
それでも、まろやかな感じがしたのは覚えています。
うどんは、ツルツルシコシコで美味しかったです。^^;
醸造所になります。
一般向けの醤油の原料、大豆や小麦はアメリカやカナダ産を使っているそうです。
国内産では使用量がまかなえないそうです。
しかし、この御用醤油の原材料は全て国内産を使用、製造工程も昔からある伝統的な製法で
醸造されているそうです。
この御用蔵醤油は数量限定で販売されているそうですが、すぐに売り切れになるそうです。
杉の木桶にもろみを入れ、自然の気候の中で1年をかけて発酵熟成させています。
一般の醸造の場合は、木桶では無くスチール製のようです。
説明は製造工程など興味深く聞くことが出来ました。
おもしろかったし勉強になりました。
キッコーマンと言えば誰も知らない人はいないくらい有名な企業です。
醤油＝キッコーマンと言うくらい知れ渡っていると思います。
そのキッコーマンの歴史的なことを少し調べてみました。
醤油造りが盛んなところは、関東地方では千葉県の銚子市とこの野田市になります。
江戸時代初めには、江戸という大消費地に近い野田や銚子で本格的な醤油の大量生産が始まりました。
この辺りは、気候が醤油造りに向いており、原料が手に入りやすく、更に利根川や江戸川など舟運の便が
良かったからとされています。
野田の醤油業者は、ほとんどが茂木、高梨の一族でした。
営業上の競争が親族間の対立となることを憂慮し、一族八家の合同が成立し1917年（大正6年）に
野田醤油株式会社が設立されました。
これが今のキッコーマンの前身になります。
因みにその八家とは
野田地区 高梨 兵左衛門家
茂木一族本家 茂木 七左衛門家
茂木分家 茂木 七郎右衛門家
茂木 佐平治家
茂木 房五郎家
茂木 勇右衛門家
茂木 啓三郎家
流山 堀切 紋次郎家
江戸時代の醤油番付表というのがあって、その番付けの上位にはお馴染みのキッコーマン、ヤマサ醤油
ヒゲタ醤油の前身が名を連ねています。
興味深いところです。
野田にはキッコーマンの他にキノエネ醤油があります。
多くの業者が共同出資によりキッコーマンに集約した後も、独立を維持してきた唯一のメーカーです。
昔、家ではキノエネ醤油を使っていた記憶があります。
多くの業者がキッコーマンに集約された後も、よくぞここまで維持してきていますね。
気概を感じます。
国内にはまだたくさんの醤油醸造メーカーがあります。
私が住んでいるところのお隣の県、群馬県館林市にはこれも有名な正田醤油があります。
私は勘違いをしていました。
皇后美智子様の生家だと思っていましたが、本家筋になるんですね。
美智子様の父親は、日清製粉グループ本社の社長や会長を歴任した正田英三郎氏なんですね。
やはり業界には繋がりがあるんですね。
前述の正田醤油を始めたきっかけが、野田の醤油醸造の茂木 房五郎氏からの勧めによると言うのですから
おもしろいですね。
私たちの生活に欠かせない醤油、その歴史は興味深いものがありました。
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