お家あそび ***ほどほどごはん***

グラスサラダ

先日、久しぶりにお友達が遊びに来てくれました。

去年の夏以来なので半年ぶり。

大人女子との会話に飢えているはっしーとしては、遊びに来てくれるだけで大興奮。 なのに更におめでたなニュースで今年の秋に結婚するそう。
おめでたい事だ〜。

結婚の話なだけでも喜ばしいのだけど、その子とは新郎と出会う以前からのお付き合いなので、何だかじ〜んとしてしまって、涙がポロリ。。
こういうのって、周りの方が色々と思い出して感慨かったりするものなんだろーなーと。

結婚式では号泣しないように気を付けなくては！

化粧崩れ、、直しにくくなってきてますからねー！



さてさて、そんなお友達に簡単なランチを作りました。
チビ子のご機嫌な間に〜

お肉たっぷりのミートソースをご飯にかけて、チーズをのせてチン。

クラムチャウダーで野菜をたっぷりとって、後は初登場のサラダで。

ミックスビーンズとブラックオリーブ、茹でて刻んだ小松菜をグラスに詰めて、上から粉チーズとニンニク、塩で味付けしたパン粉ソースをパラパラ。

流行りのジャーサラダを意識しつつ
、我が家ではグラスサラダで

グラスに詰めただけでスペシャルな雰囲気たっぷりになりました

、、ただこのサラダ、食べる時のお豆の飛び出しに要注意でございます、、。

ごろり茄子とベーコンのトマトパスタ

訪問ありがとうございます。

台風が又々接近しているようですが、終末の予定などは大丈夫ですか？？
はっしーは久しぶりの夜遊び、ハロウィンパーティ、に台風がぶつかりやしないかとヒヤヒヤしております。

さてさて、本日は、厚切り茄子とベーコンのトマトパスタです。
先日、学生時代の友人達と久しぶりにワイワイしたのですが、帰ってきてからあまりにも時間がなく、レンジをフル活用でパスタを作りました。パスタの前にサラダとスープを作ってのスタートになります。

材料 :パスタ、トマトソース、ブロッコリー、茄子、ベーコン、プロセスチーズ

作り方:
1 お湯を沸かす。(ブロッコリーを洗いカット)
2 塩、オリーブオイルを加えパスタを茹でる 。
3 ブロッコリーを耐熱ボウルに入れてレンジ600Wで2〜3分チン(茄子をカット)
4 ブロッコリーを取り出してから茄子をボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけて4分チン(プロセスチーズ、ベーコンをカット)
5 ボウルの中をざっくり混ぜてからベーコンとトマトソースを加えて3分チン(テーブルの準備)
6 味見をしてからブロッコリーをボウルに戻す

パスタがゆで上がったら、ボウルの中で軽くソースとプロセスチーズと絡めて終了

友人達とワイワイしている時の事、何気なく皆で数えてみたら、なんと足掛け20年の付き合いになってました。もとは10人近くの集まりだったのですが、一人減り二人減り、半分の5人になって今に至るわけですが、趣味が一緒とか会社が一緒、とかでもなく、バラバラの生活スタイルなのに何故か続いている、、。こういうのがご縁っていうんですかね、、(←誰？？)

つかず離れずのんびり付き合いながら、後20年ぐらい経っても皆でワイワイしていたいあなぁと思う１日でした

牛すじのトマト煮

皆さん、こんばんは☆

寒ーい日が続いてますがいかがお過ごしでしょうか？？

 

はっしーは今日、美容院で白髪について聞かれたので、

「あ、旦那さんに抜いてもらってますー」

なんて気楽に答えたんですけど、真顔で「止めてください。危険です！」

、と止められました。。

 

抜いた場所の髪の毛がなくなってしまう危険があるそうです。

・・・・怖い話ですねっつ！

 

 

さてさて、もう来週はクリスマス♪3連休もあって楽しみですねー。

去年のクリスマスは、デパ地下で好きなものを大人買いをして自宅でまったり過ごしたのですが、

（高カロリーのものを食べ過ぎて具合が悪くなってしまいましたが。）

今年は、久しぶりに作ってみようかと思ってまして、、

ちょっとクリスマスっぽい雰囲気のご飯を練習・・・

 

 

＊＊＊材料＊＊＊

牛すじ　　300g　　・・・カットせずにそのまま使用。そのほうがびろ〜〜んとした大判を頂きました。

レモン汁　大さじ2

人参　1本・・・皮をむいて5mm角にカット。皮は下茹でに使用。

玉ねぎ　1本・・・皮をむいて5mm角にカット。皮は下茹でに使用。

セロリ　1本・・・葉の部分は包丁でカットし下茹で用に。茎は5mm角にカット。

油　小さじ1

ブイヨン　１個

トマト缶　１缶

塩　小さじ2〜　適量

醤油　小さじ1（隠し味程度。なくてもOK）

マーマレード　大さじ2

付け合せ・・水菜

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

−−−−−−＜作り方＞−−

1　沸騰したお湯の中に牛すじを入れ再沸騰したら取り出し流水で汚れを落としてからレモン汁を回しかけておく

2　圧力鍋に牛すじを入れ、ひたひたになるまで水を足し、人参・玉ねぎの皮、セロリの葉を入れ15分程煮込む

3　2の圧が完全に抜けてから、肉を取り出しておく。鍋は一度綺麗に洗っておく

4　熱した圧力鍋に油を入れ、玉葱・人参を炒め、しんなりしたらセロリ、トマト缶、牛スジを入れて再度、圧力をかけて10分煮込む

5　圧が完全に抜けてから、調味料を全て加え、味を整えてから蓋をせずに30分〜60分程度煮込んで完成

−−−−−−−−−−−−−

牛スジのドロｯとした食感とこってり感が、トマトの酸味で中和されていて、

冬場になると無性に食べたくなる一品です。

 

これにワインでもあったら最高なんですが。。

 

 

鶏のハム

 

こんばんは(๑≧౪≦)

 

休業明けのはっしーですが、皆様お元気ですか？？

 

はっしーは年末に向けて「TO・DO」リストなるものを作ってみたものの、

その”やるべき”項目の多さに、既にやる気を失っておりまして、、

 

一つ終わらせる度に、何かご褒美を用意しようかと企んだりするのは楽しいのですが、、。

家事もポイントカードがあればいいのに・・など、余計な事ばかりに頭を使ってます、、orz

 

さてさて、週末に美味しそうな鳥胸肉が激安で手に入ったので、ハムを作ってみました。

久しぶりの更新は「鶏ハム」です(^-^)

 

＊＊＊材料＊＊＊

鶏胸肉　　　2枚　　・・皮は剥いでおく。←皮はダシを取ったり、オーブンでカリカリに焼いても良しー♪

A・・・　塩　小さじ１　マーマレード　大さじ1　　＊胸肉の量にもよりますが、薄味仕上げです。

 

フィリング・

塩　小さじ1/2

卵白　1個

鶏胸のひき肉　150g

生クリーム　45cc

バジル　少々

＊＊＊＊＊＊＊＊

−−−−＜作り方＞−−−−

1　胸肉は厚みが均等になるように包丁で開き、Aの材料をすり込んでジップロックで密閉して冷蔵庫で1晩おく

2　フィリングは、全体をフードプロセッサーで30秒ほどしっかりまぜておく

3　漬け込んだ胸肉の上にフィリングを乗せ、巻き寿司のように手前から巻いてラップで3重に包む

4　ラップの上から更にアルミホイルで全体をきっちり包み、水をはったオーブンで蒸し焼きする　180度25〜40分

5　焼き終わったらオーブンから取り出しアルミホイルのまま1時間ほどおいたら完成

　　　→ラップはしっかり巻かれているのでハサミでカットし、輪切りにしてお皿へ。(^-^)

−−−−−−−−−−−−−

 

鶏胸肉のさっぱりとした味が、とってもはっしー好みな一品です☆彡

仕上がりは薄味なので岩塩と胡椒をふって頂きました♪

 

次回は粒マスタードで食べようかなぁ、、、、。

 

 

 

 

 

 

レモングラスの冷製スープ

訪問ありがとうござます。

 

暑〜い夏が続いてますが、いかがお過ごしでしょう―か？

はっしーは、去年の夏にマイブーになったベトナム料理が、オリンピックの風とともに再来しまして、

又もや野菜ばかり食べております。

ベトナム風に食べる夏野菜、どうも好みなんですよねぇ。。

 

去年はフォーばかり食べていたので、

今年は、なんちゃって冷製スープを作ってみました。

 

＊＊＊材料＊＊＊4人分

‐スープ‐

お湯　600CC程度

出汁の素・・・鶏がらスープ・帆立貝柱・ダシダ煮干しの素　各小さじ1

塩　小さじ2

レモングラス（ドライ）　5〜6本　＊食べる直前に取り出して下さい。

 

具・・トマト（1個）・きゅうり（1/2本）・ナス（1本）・ロースハム（4枚）

＊＊＊＊＊＊＊＊

―――＜作り方＞――

1　耐熱ボウルにスープの材料を入れて、よく混ぜ、荒熱がとれたら冷蔵に入れて冷やしておく

2　きゅうりは板ずりした後フォークで側面を削り、厚めの輪切りにしておく

3　トマトは湯むきし、大き目の一口大で乱切り。ロースハムは4等分にカットしておく

4　ナスは厚めの輪切りにし、水であく抜きした後で、オリーブオイル大さじ1をかけてレンジでチン（600ｗ×4分）

5　スープとお好みの具をしっかり冷やしておき、食べる直前にスープに氷を加えて塩分を整えて完成

――――――――――

　

お味は、レモングラスの香り満載の、さっぱり塩味のスープです。

濃いめに味をつけて、氷で塩分を調整。

キンキンに冷えたスープでさっぱりと頂きました。

 

次回はこれに、フォーをいれて・・・♪