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いつもご訪問ありがとうございます♪
今週は決算の残務処理などで仕事も結構忙しくて
また久しぶりの更新となってしまいました^^;
先日、お願いしてあった文旦が届きました♪
想像以上に大玉だったので
家にあったオレンジを置いて比較してみました(#^.^#)
グレープフルーツのようなとても良い香りがします
食べてみると苦味も少なくて美味しかったです☆
せっかくたくさんあるので文旦の皮を使って
マーマレードを作ってみることにしました
材 料: 文旦の皮 3個分
グラニュー糖 250g(渋みが強いので少し多めにしました)
水 200cc
皮の内側の白い部分は苦味が強いので取り除きました
ヨーグルトに入れるときはなるべく小さいほうが食べやすいと思い
薄く、小さめの千切りにしました
これを茹でて冷水に浸します
これを3回繰り返しました
ザルで水切りした皮を鍋に入れて水とグラニュー糖を入れ
弱火でコトコト煮ます
時々かき混ぜながら1時間ほど煮込みました
煮汁がトロッとしてきたら火を止めます
あまり煮汁が無くなりすぎると冷蔵庫で保存した時に固まってしまうので
まだちょっと残ってるかな?と思うくらいの時に
火を止めたほうが良いと思います
熱いうちに瓶に詰めます
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します
とても美味しいマーマレードができましたp(*^-^*)q
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