明日に向かって走れ！

季節の食材を楽しむ贅沢♪

フランスにしてもイタリアにしてもそうですが、食材選びにはただならぬこだわりを持っています。

日本でもその土地のものや季節のものを食べると風邪を引いたりすることなく、常に元気でいられる
という話を聞いたことがありますが・・・これってきっと全世界共通の「食の基本」なのでしょうね。

やっと暖かさが安定した今日この頃、果物や野菜がとっても美味しい季節となりました。

サーキットの仕事をしているとどうしても外食が多くなるので、モナコのクールデビル家では
「おうちごはん」を心がげてくれます♪

美味しい野菜や果物、そしてプロシュートやモルタデッラ、モッツァレラやパルメジアーノ等は、
わざわざ足を延ばしてでも国境を超えてイタリアのマルシェまで調達に。

モナコから一番近いイタリアの町ベンティミリアのマルシェは、月曜日以外は毎日オープン。

クールデビル家行きつけの八百屋さんには「今日食べる用メロン」や「明日食べる用トマト」など、
食べる日を指定して野菜や果物を選んでもらい

同じく行きつけのハムやチーズの専門店では、片っぱしから試食をさせてもらいながら、
お気に入りの生ハムやチーズを購入。

そして暑くなった最近、もっぱら愛飲しているのはプロセッコ。ドライな発砲白ワインなのですが、
イタリアで探すと種類も多く、値段も安いのでまとめて購入してきます。

お買物を終えて車に乗り込む前には必ずカフェでエスプレッソ。やっぱり本場イタリアの
エスプレッソは格別ですねぇ。

・・・とまぁ、こんな感じでイタリアでの買物を済ませ、子供たちをお風呂に入れたらアペリティフ
タイムのスタート。

先日コートダジュールの山奥で買ってきた薔薇のジャムをちょっぴり垂らしたプロセッコのお供には

ありえないくらい甘〜いメロンとプロシュートの塩味コンビネーションが絶妙なプロシュート・
メローネ。

そしてメインディッシュには新鮮野菜たちを炒めて自家製グワカモーレや辛いソースと一緒に
トルティーヤに巻いて食べるファヒータ、アスパラや花ズッキーニのフリット等々。

季節の野菜をたっぷり食べることができて、体が喜んでる声が聞こえてきそうです（*^_^*）

世界でいちばん美味しい国☆

仕事柄、世界のあちこちに旅させていただく機会が多く、世界中の美味しい食べ物を食べれるのが
この仕事をしていてよかったなぁ〜(*^_^*)と思うことです。

反面、「あっちこっち行けていいねぇ〜」とよく人に言われますが、実はたいしてあっちこっち
行ってるわけではなく、どこの国に行ってもたいていホテルとサーキットを往復してるだけで、
観光なんてものはほとんどせず、毎年おんなじ場所に留まることがほとんど(^_^

そうやって世界中の美味しいものだけは何年も食べ歩いてきてますが、日本に帰ってくると、
実は日本がいちばん美味しいものの揃っている国なのだと実感させられます。

なんたって日本は世界中の美味しいものが食べれるものね〜。
それってすごいことだと思います。

フレンチ、イタリアン、スパニッシュ、メキシカン、インド、中華、韓国、アジア料理・・・そしてなんといっても日本食のバラエティーははんぱじゃない。ラーメン、焼肉、お寿司にお鍋・・・
さらに・・・何を食べてもレベルが高いっ♪

やっぱり日本ってほんとに優秀な国ですねぇ。

それでもやっぱり、その国で食べた方がやっぱり美味しいね♪と思えるものもあり、日本滞在が
長くなると、そうゆうものがふと恋しくなってしまうこともあります。

フランスだったら
やっぱりカロリーの高そうなソースたっぷり、でも見た目に美しいものは目にも舌にも嬉しいし

イタリアだったら
形なんて悪くても、生トマトとモッツァレラをたっぷり乗っけて釜でサッと焼いたシンプルなピザが
ほんとにご機嫌だし

モロッコだったら
暑〜い太陽の照りつける下で、本場のスパイスを絶妙にミックスして調理したタジンやクスクスが
ありえないくらい美味しいし

メキシコだったら
黙っててもコリアンダーやハラペーニョをたっぷり使ったディップがいっぱい出てくるのが嬉しいし

ギリシャだったら
海のそばで採れたてのでっかいロブスターの豪快炭焼きにかぶりつき〜！が美味しいし

さらに
オランダで食べた
トーストしないふつうの食パンにバターを塗って、その上にコロッケを乗っけて食べる庶民の味

な〜んてのも、たまに思い出して「また食べたいなぁ〜♪」なんて思うわけです。

日本は正真正銘「世界でいちばん美味しい国」に間違いないですが、その国の空気までは味わえない
のだけが残念です。

おうちごはん♪

かれこれ１５年以上お付き合いの続いているモナコのクールデビル夫妻ですが、昔からほんとによく
一緒にご飯を食べています。

クールデビルが現役の頃は、世界各地のサーキット近辺にある美味しいと言われるレストランに
片っ端から出かけ、また日本にいようがモナコにいようが・・・レースのないオフの時さえも、
とにかくいつも一緒にご飯を食べていたイメージがあります。

その昔、クールデビルがまだ今の妻と結婚前、ガールフレンドだった現妻をサーキットに初めて連れて
来た時、彼女がモーターホームでインスタントラーメンをふるまってくれたことがありました。

ところがなんとこのお嬢様。３分で出来上がるインスタートラーメンを３０分近く調理してくれたため、すっかり汁なしの「ふにゃふにゃ」ラーメンになってしまい、クールデビル思わず苦笑！な〜んて
こともありましたが(^・^)・・・それも遠い昔。

今じゃすっかりお料理上手の奥様に変身！！です。

ベベちゃん達が小さいので、このところモナコにおじゃまする時は、ほとんどが「おうちごはん」。
日頃移動とサーキット生活で外食の多い私もその方がくつろげるし、お野菜も沢山摂れるため、
嬉しい限りです♪
美味しいワインをたくさん調達してきて、お料理に合わせて空けるのも楽しみのひとつ。
現役の頃は全くアルコールを飲まなかったデビルも、今は一緒にワインを飲むようになったのですが、
なんと実はお酒に強い！
なので、最近は一緒に美味しいワインを選んだりし、ますますお食事が楽しくなりました♪

あまりにリラックスしてて美味しいお料理の写真はすっかり撮り忘れてしまいましたが、
子羊の香草焼き、バーニャカウダ、ラクレット、ランゴスティーニのパスタ、そして焼肉などなど・・・毎晩毎晩いろんなご馳走を振る舞っていただきました。しかもワインが進むお料理ばかり。

ランゴスティーニの出汁、トマト缶、それに塩、胡椒だけでシンプルに味付けするこのパスタは私達の
昔からのお気に入りの一品なのですが・・・今回のランゴスティーニはよく太っていたので
出汁がよく出て、さらに美味しかったです♪これに粗引きのイタリア産ぺペロンチーノをドバッ！と
かけると、さらに美味しさが際立ちますよ〜♪

そして焼肉！！いや〜。久しぶりにこういうもの食べると、なんだか落ち着きますねぇ。
お手製３種類のナムルも抜群なお味☆焼肉を食べるとなぜかビールが飲みたくなるのですが・・・なぜ？

そしてそして・・・なにより私を感動させてくれたのは・・・
パリに戻る朝サプライズで作ってくれた日本の朝ごはん。
タラの西京焼き、白菜サラダ、玉子焼き、牛肉の佃煮、お漬物、納豆、それにご飯に味噌汁。

これにはも〜・・・涙が出るくらい嬉しかったし、美味しくて、ほんとにほんとに感激でした(T_T)

歳月は人を成長させるのねぇ〜っ・・・・っと、改めて実感。久々に１５年前のあの「ふにゃふにゃ」
ラーメンを思い出しながら、デビルとふたり、しばし感慨に耽りました。

日々どんどんおっきくなるエンジェルちゃんたち。

すっかり自我が目覚めた長女は、夜になると「どらごんちゃんと寝る〜」と、私のベットに入って待機
です。しかもワンコ連れ(^_^
だけどワンコ的には私を独占したいため（遊びに来るといつも私のベッドで一緒に寝てます♪）、
長女がベッドに入ってしまって「ちっ！！」・・・とちょっとブルー。

次に会う時はまたびっくりするくらい成長してるんだろうなぁ。

居酒屋しげちゃん♪

日曜日のＤｉｎｎｅｒは、ブログに何度も登場している、パリでいちばん美味しいご飯を
作ってくれるしげちゃんと、その妻で、日本人とは思いがたい美しすぎる美貌のさわちゃん宅に
お招きにあずかりました。

まず２週間後のワールドスーパーバイク開幕戦に備えて、さわちゃんに髪をカットしてもらって気合を！

そしてその後はいつものように長〜い宴会の開始です(*^_^*)

今日のテーマは「居酒屋しげちゃん」♪

日頃フレンチの料理人のしげちゃんですが、プライベートではいろんなものをお料理して食べさせて
くれます(^・^)

で、今日のお料理は・・・

まずアペリティフのおつまみには生ハム、チーズ、そして・・・手前に黒く輝いているのは、
そうです！昨年１１月にモンタナで、キング・ケニーが撃ち、ともぞうと皮を剥ぎ、捌き、
スモークした鹿のジャーキーです(^_^)v

酒飲みクラブのしげちゃん、さわちゃんはとっても気に入ってくれてました(*^_^*)

そして・・・
今日はまず貝のプレートが勢ぞろい！

生牡蠣はいつものようにしげちゃんの実家で獲れたゆずの果汁をたっぷりかけて・・・
つぶ貝はしげちゃんがあっさりした味に煮てくれて・・・
で、ホタテ貝はお刺身で！これが歯ごたえがなんとも言えず超〜おいしい♪

それから・・・牛レバーのソテー

ランゴスティンのグリル（ランゴスティンの味噌とともに）

さらに鳥の骨付きの唐揚げ

そしてそして・・・極めつけは鯖のお寿司☆

私達パリにいるってのに、鯖のお寿司が食べれるなんて・・・(T_T)

で、「も〜お腹いっぱい！」っていう締めにはエビチリが。

ぷりぷりエビはちょっと辛めに味付けてくれていたので、お腹いっぱいでもお箸が進み・・・
も〜サイコ〜でした！

シャンパンから始まり、ポルトガルのグリーンワイン、赤ワインを２本・・・と、お酒もたっぷりと
美味しく頂き・・・今日もみんなでよく笑い、とっても楽しい夜を。
しげちゃん、さわちゃん、ほんとにご馳走さまでした♪♪

これでまたしばらく頑張れそうです(^_^)v

おまけ！鯖寿司の美味しさに気絶寸前の師匠です(^・^)

トリュフづくし☆

昨晩は日本からみえた方々と共にお食事で、久々にＹ師匠と私のお気に入りのお店
「La Trufferie」に行ってきました。

Ｙ師匠宅のほんとにご近所。食い倒れストリートと言われる５区のムフタール通りをちょっと入った、
小さな路地にひっそり佇む、知る人ぞ知るトリュフ専門店です。

最近はなにかのガイドブックに掲載されたのか時々日本人の姿も見るようになりましたが、星付きの
レストランではないのでまだそれほど認知度が高くなく、お値段もリーズナブル。でもお食事と
サービスのクオリティーはかなり高くて、どなたをお連れしても、いつも喜んでもらえます☆

昨晩は人数が多かったために、あらかじめメニューを決めてオーダーという形で、内容は前菜、
メインコース、それにデザート。いつもお腹いっぱいになってしまうので、昨晩はメインコースを
ハーフポーションにして頂きました。

が・・・なめてはいけません。
オーダーは３皿でも、アミューズブッシュやデザート前のスイートなど・・・トータルすると
いったい何皿出てくるのでしょう？

さらに昨晩は「せっかくトリュフ専門店なのだから」とご一緒させていただいた方々が希望されたため、
テーブルでフレッシュのトリュフを削ってもらい、トーストの上に載せて頂く・・・という贅を極めた
一品も追加で頂きました♪
も〜☆これはトリュフの香りをシンプルに楽しめる、ほんとにお勧めの絶品です♪
あ、ちなみにこのトーストに乗っかってるトリュフは、一人あたり２ｇだそうです。（このトリュフは
グラム売りでした！！）

ちなみに昨晩の例で言うと、最初に野菜の冷製スープ、山羊のフレッシュチーズのムースを頂いてから
やっと前菜に。
私が前菜に頂いたのはフォアグラとトリュフのラビオリで、大きめのラビオリをナイフで切ると、
トリュフのふわっとした香りと共に、生のフォアグラが顔をのぞかせ・・・なんともいえない濃厚な
お味♪
が、濃厚なために、お腹にはかなり「どっしり」きます。

そしてメインはこのお店のスペシャリテでもある鴨のパルモンティエ。長時間かけてやわらかく
調理した鴨の上にバターとマッシュポテトを半々ずつで混ぜ合わせたもの（カロリー高そ〜(*_*;））を乗せ、その上にフォアグラ、さらに一番上に再びスライスのトリュフが乗っかり、マデラソースのような
ちょっと甘めのソースで頂きます。このコンビネーションがまたも〜何ともいえない美味しさ(*^_^*)

で、お食事の後はフランスなのでやはりチーズははずせません。昨晩は癖のないものからあるものまで
１２種類をみんなでちょっとづつ味見させていただいたのですが、中でもトリュフ入りチーズは
やはりこの店ならでは！という感じで、香りがよくて美味でした(^・^)

あ、ちなみに各お食事に合わせ、もちろんワインもたっぷり頂いてます♪♪

さて、この時点でかなりお腹はいっぱいなのですが・・・これからが恐るべしデザートコース。

まずお口直しのスイートは生ホワイトチョコのグレープフルーツソース添え。
歯が溶けるかと思うくらい甘いです(>_<

それから各自オーダーのデザート。私はチョコレートのガナッシュ、ムース、モカのアイスクリームの
プレートを頂いたのですが、Ｙ師匠のオーダーした栗のデザートは、うす〜いキャラメルでできた
まんまるの球を割るとモンブランクリームとバニラアイスクリームが出てくるという、
見た目にも楽しく、そして美しい・・・いかにもフレンチのデザートでした。

そしてそして・・・まだ終わりません。

最後の締めはマチェドニアのヨーグルトムース添え、それにマカロンやジェリー、チョコレート、
キャラメル、ヌガーなどが一式のっかったプレート。

でも・・・もうこの時点ではさすがに誰も手が伸びません・・・(*_*;

こうやって日記にしてみると、ほんと、昨晩は恐ろしく高カロリーのものを、美味しく、楽しく、
何の躊躇もなくたっぷり頂いちゃったのが改めてわかります。

フレンチはほんとに美しくて美味しい食べ物です。しかもこのお店でのお食事なら、後悔なんてものは
もちろんするはずがありません！！

ただ・・・ほんとにいつになったらダイエットを始められるのかだけが、常に疑問のまま日々が
過ぎていくのがちょっぴり辛いだけです(T_T)

なのに今晩はタイレストランで、再び動けなくなるくらいお腹いっぱい食べて、さっき帰宅しました。
無駄かも知れませんが、せめて今から２時間は寝ないように頑張ってみます>^_^<
運動は・・・お腹がいっぱい過ぎてまだ無理そうです(^_^