hayuっちママ

るんるんさん、熱湯量って入れたことないです・・。大体100cc〜150ccくらいかな？
クープを入れた直後にもう開いてくるのは過発酵かもですね。
エッジが立たない原因のひとつなんでしょうね。
最終発酵の見極めは難しいですよね!
がんばって焼いてくださいね〜♪

お返事ありがとうございます！感謝です！！2回も蒸気入れをされているんですね。やってみます！ちなみに熱湯は何ｃｃくらい入れていますか？
クープを入れた後、結構すぐに開いてきてしまうのですが、写真では全然開いてきてないですね。そこもエッジがたたない原因のひととつなのでしょうか？

るんるんさん、はじめまして。遅くなってすいません・・。
私の蒸気の入れ方は熱した天板に熱湯です。
で焼き初めて1分位したところにもう一回集めのお湯を入れた霧吹きでオーブン庫内にシュッとします。
クープが開き切る前にクープが焼けてしまわないようしてます。
でもエッジが立つかどうかは蒸気だけじゃないと思うのでこれで絶対とはいいきれませ〜ん♪

はじめまして。あんまりすばらしいスランスパンなので思わず見入ってしましました。私はいつもフランスパンのエッジが立たずに、試行錯誤しているんです。もしよろしければ、蒸気の入れ方を詳しく教えてもらえませんか？熱湯を入れるとありますが、天板を熱したところに熱湯をかける、とかではなくて、器に入れた熱湯をただ庫内に入れるということなんでしょうか？もしご回答いただけたらうれしいです。

私も一度は教室行ってみたいなあ〜

切り込みいれても餡が出てこなかったのね〜きれいに焼けてますよ〜餡、ちょっと変わったところでゴマ団子なんかもおいしいですよね

紫蘇ｼﾞｭｰｽおいしいよね〜すっごく美容と健康にもいいらしいですよ
私も以前はクエン酸を買ってきて作ってたんですが、何か天然の酸味料で作れないか思案中です。でも、クエン酸が一番あっさりしてておいしいかもね

パイナさん、買うの〜紫蘇！！
パイナさんなら家庭菜園できるよ！！
来年はじゃあもっとわんさか生えるんだ・・・
がんばって紫蘇ジュース作らなきゃ、飲むの私だけだけど・・。

これを飲みたいがために、わざわざ八百屋で買ってくるのよ！シソ！！ それも数束も。 自家製だなんて〜〜〜 シソって一度植えると種が飛び散って来年もずっと収穫できるんやって♪

うわ！おいしそう！！！ああ、揚げたてをいただきたいです〜☆
ドーナツ大大大好きです☆☆☆
特に右側のねじねじドーナツ、ぱくっとほおばりたいです。
イベント、楽しんでくださいね！！