バッカス(Barレモン・ハート）

飲みましょう！

Tue, 21 Mar 2017 20:31:45 +0900

ハイランド・パーク１９７０年

この頃のハイランド・パークは、

今のハイランド・パークとは、全く味が違う。

ウイスキーフアンには、ぜひ、飲んで頂きたい。

３月２７日以降に開けます。興味のある方は、

どうぞ、お飲みください。。。。

ようやく、かえって来た！

Mon, 06 Mar 2017 22:42:11 +0900

私の手元に帰って来た！
一旦、私の元から離れてしまったが、
ようやく、帰って来た！
また、儀式のように、酒天童子と言う
私の倉庫にしばらくは、寝かせよう。
...
しかし、、、、但馬には、このお酒は、まだ早いか？
出して、はたして、報われるのであろうか？
それだけが、気になる。。。。
後書き・・・・私は幸福者だ！
バイトをさせて頂いたお客様。
バイト代の足りない金額を補ってくれた妻。
このお酒を飲まずに置いてくれた友。皆に感謝。

チョット良い事

Tue, 24 Jan 2017 18:55:27 +0900

たまには、酒屋を歩くとチョット良い事がある。
神からの贈り物かと思いながら買っちゃいました。
またまた、2匹目のドジョウをさがしながら、
さまよっておりまする。

...

さてさて、何が良いことなのかな？
わかるかなぁ？わかんねぇだろうなぁ～？？

今年のクリスマス・カクテル

Fri, 23 Dec 2016 03:22:17 +0900

　　　今年のクリスマス・カクテルは

　　むかし、ムカシ、私の修行時代。

　　まだ、カウンターにも、立たせてもらえなかった頃、

　　何も見えず、毎日、毎日、自分の無能さをかみしめ

　　ただ、長い一日、一日を過ごすだけの頃

　　お客様から、私に作って欲しいと依頼があった。

　　マルガリータだった。

　　滅茶苦茶なカクテルだったと思います。

　　でも、お客様の御心を頂いて前が見れるように

　　なった。

後書き・・・・・あの時代があるから今がある。

　　　　　　　　このカクテルは、暗闇の中からの

　　　　　　　　希望見出した時のカクテルです。

　　　　　　　　これを、ある人にクリスマス・プレゼント！

　　　　　　　　したい。

稽古とは、、、

Tue, 20 Dec 2016 21:29:52 +0900

稽古とは一より習ひ十を知り十よりかへるもとのその一

一つ一つ意味を知り、また一から返り練習をする事！...

それを連動して、所作として稽古される事！

後書きは、・・・・バーミヤンさん、もう但馬レベルは、
　　　　　　　　　遥かに、超えておられます。
　　　　　　　　　なぜなら、稽古をされておられるから。。。
　　　　　　　　　この、検証と稽古が、世界観をおおきくす

　　　　　　　　　る。

　心ざし深き人にはいくたびもあはれみ深く奥ぞをしふる　

バーミヤンに告ぐ

Sun, 18 Dec 2016 23:18:24 +0900

　　　　　バーミヤンに告ぐ

これまで、いっぱいはなしてきましたよねぇ～

試飲会も、その後のバーへ勉強しにも・・・・

見えないのは、求めておられないから見えない。

聞こえないのは、求めておられないから聞こえない。

この前、来られた時、最後の方私が飲んでいた

ジントニックは、私が作りましたが、ライムの3点カット

が、バーミヤンさんが求めておられたカットです。

それから、今、ライム、トニック、ジンの種類を求めて、

おられるようですが、味の決定する要素を、順に並べ

出して見てください。もっとしなければならない事が

解るはずです。テクニックや、種類では、ないはずです。

まず、第一は、バーミヤンさんのジントニックの世界観

です。ジントニックは、ジン＆トニックですよね？

では、トニックウォーターってなに？

それから、

　「　上る所の全ての物は、一点へ集中する。」

「　形は機能に準じる。」　と言いましたが意味は？

後書き・・・・・お酒の世界感を大きくしてください。

　　　　　　　　そうすれば、見えてくる物があるかもしれな　　　

　　　　　　　　い。感じれるかもしれない？

バッカスの会　　ジントニック編

Wed, 07 Dec 2016 22:59:52 +0900

型を真似るのではなく考え方を真似る

何処を見るのか？自分の都合で見るのではない！

都合よく真似るのは、猿真似と言うんだよ。。。。

手順を真似るのではなく、その意味を知れ

後書き・・・・・この方々は、特別

　　　　　　　　私の妻が最初に作らせていただいた方々。

　　　　　　　　妻のジントニックを美味しいと何杯も

　　　　　　　　飲んで頂いた。バーテンの心構え、

　　　　　　　　この方々を通して教えれた。

　　　　　　　　お礼にほんのチョット作り方をエスコート

　　　　　　　バッカスＮo.4桁

レモン・ハートの会　バッカスの会　会員募集

Tue, 06 Dec 2016 21:40:15 +0900

　　ウイスキーの会、アブサンの会、ワインの会は、

　すべて、レモン・ハートの会へ

　バッカスの会は、カクテル作りのほうへ移行します

　実践でも作って頂けれるように、バー・カウンターも

　用意しております。

　Barや飲食店をされたい方は、一言お伝えください。

　但馬レベルでは、考えておりません。

後書き・・・・

Barや飲食店をされたい方は、一言お伝えください。

　但馬レベルでは、考えておりません。

「挑戦のウイスキー」と呼ぼう

Mon, 28 Nov 2016 21:13:22 +0900

　　パワフルである。

　　凝縮感も並外れている。

　　飲んでいても、圧倒されている。

　　熟成感をも、跳ねのけて、、、

このウイスキーは、熟成感さえも凌駕する。

パワフルさが売りなウイスキーだ。

とても、４７，３％しかないとは、思えないほどだ！

このウイスキーを「挑戦のウイスキー　」と呼ぼう。。

久々に面白いウイスキーに出会えた。

私も、かく、ありたい。。

「　希望のお酒かなぁ～？・・・・」

Wed, 23 Nov 2016 03:22:24 +0900

　　　「　希望のお酒かな？・・・・」

アバフェルディー１９７５年（２７年熟成）

このお酒は、美味しい。

澱さえも旨味で覆ってしまう。

熟成感さえもまだ、許容している。

どんなお酒と尋ねられたら、

「　希望のお酒かなぁ～？」

バッカス(Barレモン・ハート）

飲みましょう！

ようやく、かえって来た！

チョット良い事

今年のクリスマス・カクテル

稽古とは、、、

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