和食器と料理の関係。＆犬猫のおはなし。

京都の宇治抹茶プリン。器で雰囲気を変えてみる。

抹茶プリンを、色々な器に盛り付けてみました。

同じプリンでも、器や下に敷くマットで
和にも洋にも雰囲気が変わります＾＾

【洋ナシのかたち皿】↓



【限定販売予定】　焼締め取り鉢（黒）

ちび碗（粉引：煎茶碗）↓

色んなアレンジを試してみてくださいね♪


 和食器通販　【うつわギャラリー*チョイス】

器の揃え方（買い方）

お客様から

『どんなものから揃えたらいいですか？？？
オススメのサイズや形をアドバイス下さい！！！』

というお問い合わせが多いので、こちらで少し紹介させていただきますね。

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ご家族の構成（人数・年齢）と、普段使われてる食卓のサイズ、料理によっても
器の選びかた、料理の盛り付け方、ならべ方など、違ってきますよね。

器とは「ご縁」ですから、恋愛と似ていて「ビビッ」と直感で気に入ったものを買うのが
良いのですが、その場の雰囲気に流されて買ってしまわないように
ちょっと慎重になった方が良いかもです。

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・気に入った器を見かけた時
「こんな料理（自分の良く作るもの）が似合いそう」とか
「あの器の隣に並べて」と想像できたものだけ買い足していきましょう！！！


質感が似ていれば、色が違っていても並べるとしっくり来るもの。
ご自分のお気に入りのテイストの食器やさんを見つけたら、同じ店で揃える事をオススメします。
（オーナーの好みで集められているのでバラバラで並べても、しっくり収まりますよ）

産地などの陶器市などに行くと、「せっかく来たんだから！」と
中途半端なものを購入してしまうことありませんか？　私、あります（笑）
でも、なるべく制御するようになりました。
その雰囲気だけ楽しんで、思い出に「お気に入りをひとつ」で見ると良いかもしれないですね。


私のヘビロテの器とそのサイズを以下に書くので、ご参考になさってください。

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我が家の場合、食卓が小さいので

◆一人分づつ大皿（２４cm〜２６cm）を使うときは、極力ワンプレートで収まるようにします。
煮物もサラダもお肉も同じお皿に少しずつ並べたり。あとはスープボウルとご飯茶碗くらい。


・例）うのふ大皿　…　サイズ：径 約26cm　高さ3cm　
http://www.hcg-choice.com/sakka/keiko/nk/nk-12p_u.html

・例）白い楕円皿（特大）：粉引大きさ：長さ 約25cm×19cm　深さ3〜4cm
http://www.hcg-choice.com/sakka/keiko/nk/nk-19ds_k.html　

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◆大皿（２４cm〜２６cm）に２〜３人分のおかずを盛り付ける場合、
取り皿として直径１５〜１６ｃｍのお皿を使います。

・例）取り皿でよく使うお皿　…　大きさ：長さ 約16cm×14.5cm　深さ 約2cm
http://www.hcg-choice.com/sakka/keiko/nk/nk-27ds_aka.html

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◆中皿クラス（１８cm〜２１cm）位のお皿に焼きそばやピラフなどのメインを使う場合は
豆皿や小皿、小鉢に薬味やお惣菜を使います。

・例）楕円皿（大）　…　サイズ ：長さ 約22cm×16cm　深さ2〜3cm
　焼き魚、煮魚、お肉料理、焼きそばなど、よく出番のある器です。
http://www.hcg-choice.com/sakka/keiko/nk/nk-18ds_y.html

・例）ツートンの丸皿　…・サイズ　：直径約21〜22cm　・高　さ　：約2.5〜3.5cm　
http://www.hcg-choice.com/sakka/tomy/touseiyou/sara/sara03.html


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＜ 器の整頓術 ＞
私の場合、過去に引き出物などでもらった食器や、ここ何年も眠っていて
あまり好きでなくなってしまったもの（テイストが違いすぎるもの）などは、
結婚する友人に選んで持っていってもらったり、
思い切ってリサイクルショップに持っていったりしています。

寝かしておくよりも、喜んで使ってもらえる人のもとに行った方が
器にとっても幸せかな…とｗ
あとは、小さめの植物の鉢カバーなどにしたり、受け皿にして使ったりもしていますよ。

和食器の使い方をかえてみると…。

料理を直接盛り付けるだけでなくて、３人分のパスタがのっちゃうくらいの大きな角鉢を
トレー代わりに使ってみました。

なんだか春弁当みたいで、可愛く仕上がりました。


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◆トレー代わりに使った器

・白い器：やわらか角鉢（特大サイズ）
http://hcg-choice.com/sakka/tomy/touseiyou/hachi_kaku.html#l

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◆３色だんごのお皿

・小山乃文彦さんの粉引の花皿
http://hcg-choice.com/sakka/oyama/sara/on-sara03.html

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◆雑穀米のごはんのうつわ

・ちび碗（粉引：煎茶碗）
http://hcg-choice.com/sakka/keiko/nk/nk-29w_kh.html

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◆もずくとえのき茸のスープのうつわ

・ちび碗（びーどろ：煎茶碗）
http://hcg-choice.com/sakka/keiko/nk/nk-28w_b.html

いくらご飯。

同じ料理を違う色合いの器でコーディネートしました。

と言っても、イクラご飯だけですが、
こんなに雰囲気が違ってくるんですよね。

男性は全般的に織部の深い緑が好きなようです。
女性の方が白い粉引が好きみたい。


私はどっちも好き。
織部の方が、秋冬っぽいですね♪


★みんなはどちらが好みかな？？？

移し変えて食べるって、大切な事。

ある日のお昼ごはん。
前日の残り物のお片づけです。
ｲﾔﾝ!ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ(≧ο≦)人(≧Ｖ≦)ﾉ 　


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チョイスでは、お昼ご飯にみんなで持ち寄ったり
調理して食べてます。


スタッフにも色んな器のよさを実際に使って
解ってもらいたいし、自分の好みもはっきり知って欲しいからです。

頭で知った「知識」だけでなく、
体で感じた事、知ったこと、解った事、

それで、お客様にもちゃんと応対ができるんだと
思います。


最近では、自分で持って来たお弁当、ごはん、おかずなどでも
必ず器に盛り付けなおして食べています。

それだけで、気分も違うんですよねっ。


自分達の好きな器を、その日の気分で棚から出して
自由に使って楽しんでいる様です。