天狗醤油。。

先週は実家から両親来たり、関東行ったり、ぎっくり腰なったりとてんやわんやでした。

せっかく実家から来てもらっているので持って帰ってもらいたいものがありました。

それが天狗醤油

紀州和歌山は由良の檜屋さん

関西の大手デパートメントにも売っているらしいんですが、種類はそんなに無いらしい。

僕はもっぱらそこ（どこ？）に行って買います。

醤油は色々なところで作られていますね。

有名どころでは兵庫県・龍野、千葉県・銚子・野田、香川県・小豆島など。

それから紀州・湯浅が発祥とか言いますが、じつは由良町が有力な発祥の地らしいです。

醤油発祥の地、紀州由良「興国寺」（こうこくじ）

紀州由良は、醤油発祥の地でございます。

鎌倉時代（約750年前）紀伊由良の興国寺を改ざんした心地覚心は中国の径山寺へ留学し、禅の修業中に、径山寺味噌製法等を学び帰国後、当地開山興国寺にて「径（金）山寺味噌」を作り始めました。

その時に味噌の樽底にたまった液がしょうゆの始まりだと言われております。

開山興国寺は虚無僧尺八の発祥の寺でもあります。又、日本一の大きさの天狗さまをお祀りしております。

そんな興国寺の入り口にあるのがまさしく檜屋さんなんですね。

そんな檜屋さんの天狗醤油を３種買ってきました。

まぁ３種類とも味・香り・風味・色・食感とも違うので、料理で使い分けるとさらに◎。（あとは腕？）

そのほか色々あるんですが毎回この３種類で買ってます。

あと天狗ポン酢もあるんですが、以前紹介した龍神村のゆずポン酢にも負けず劣らずですよ！（これの方がうまいという人も。。）

これから料理が美味い季節なんで大活躍間違いなしですね。

あと有名人も多数使っているみたいですよ。。（所ジョージの写真ありました）

[きら]

和洋中、問わずに使える万能選手。
?碵油って会社変われば味がガラッと変わってホント奥が深いですよね！

きらさん＞日本人に欠かせない調味料の一つだと思うのでホント奥深いですよ〜僕場合は天狗醤油が最高に口に合うので今のところ大満足です。。

醤油にこだわりはツウですね。

これで、ツマミのスルメを食べたら美味いでしょうか？

y_yaさん＞付け加減では○にも×にもなりそうですね〜あっ×は無いと思います。。

[azr*****]

天狗醤油醤油は確かに美味しいけど、ポン酢はかなりイマイチでした。