やめれーせん

サッカー観戦＆つまみ類

先日、サッカーを見に行きました。地元・名古屋グランパスとコンサドーレ札幌の試合です。そのときどきによりますが、年にホーム戦10試合ぐらいは行きますね。都合が合えばアウェイ戦もたまに行きます。ゴール裏の熱心なサポーターに混じって、グランパスを応援しました。やはりスタジアムで見るサッカーは最高です。特に豊田スタジアムは臨場感が半端じゃありません。この試合は3-1でグランパスが勝ちました。

タコと野菜の炒め物です。いちおうイタリアンのつもりです。ニンニクをきかせて、最後にオリーブ油とレモン汁をサッとかけました。イタリアでもナポリあたりの雰囲気ですね。

大好きな麻婆豆腐です。牛肉で作りました。安物オージー牛ですが、それなりにコクがあってうまいです。陳健一さんいわく、麻婆豆腐は本来牛肉で作る物だそうです。（先代の陳建民さんが日本に来たとき、牛肉が高すぎて豚肉にしたとか）ただ、麻婆豆腐のような庶民的な料理では、牛肉といえばおおよそ農耕牛の堅い肉が基本のはずです。ですから安物でも十分いけます。高級なのは本格的レストランにお任せしましょう。

自家製のなめたけです。しめじを甘辛く煮ただけです。簡単です。一度作り方を覚えると、瓶入りのはもう買えませんよ。安い・うまい・低カロリーの理想的なつまみです。ご飯やうどんにも合いますし。それにしても、白いエノキを甘辛く煮るだけでこんな独特な食感になることを発見したした人はすごいですね。

中華風の春雨炒めです。中国語では粉絲肉末（フェンシールーモー）と言うそうです。まったくの受け売りですが。これが旨いんですよ。大雑把に言うと、担々麺なんかにもつかう四川風の肉そぼろ（炸醤……サージャン）を作り、これをニンニクや豆板醤と一緒に煮込んでその汁を春雨に吸わせるんですが、この春雨が旨くて。

また自家製パスタ

前回と同じ麺です。

当たり前ですが、卵でこねると生地が黄色くなりますね。

ミートソースにスクランブルエッグを合わせました。

このころはスクランブルエッグがお気に入りだったようで（なぜか他人事みたいに）

何でもかんでもスクランブルエッグを載せておりました。

ちょっと一手間で見た目も味もグレードアップみたいな感じで（失笑）。

桜祭りと自家製パスタ

東谷山フルーツパークの枝垂れ桜祭りへゆきました。

ぬけるような青空に白やピンクの桜が映えて、それは見事でした。

枝垂れ桜祭りといえば、恒例のお猿さんショーです。

今年は音大卒という若い女性が演じていました。

細かいネタが作り込んであっておもしろかったですね。

パスタマシンでパスタを作りました。4mmの平麺です。

強力粉100グラムに卵Ｍ玉を1つ。これが定番です。冬はＬ玉でもいいんですが。

今回は春らしいイメージで、生グリーンピースを入れたトマトソースに、スクランブルエッグをのせ、さらに青葱をたっぷり盛りました。

豚角煮と自家製ラーメン

豚角煮です。

まだ寒かったころに作ったんですが、一晩置いたら溶け出した脂が固まりました。

このときは肉を切り、軽く表面を焼いてから下茹でしました。

前回の中華麺と同じ生地で作りました。

前回とほとんど同じ醤油ラーメンです。

ちょっと具が違う程度で。

自家製ラーメン

少し前に作ったラーメンです。

パスタマシンでいつものように中華麺を作りました。

このごろはもっぱら細麺です。

醤油ラーメンにしました。

やはりラーメンの基本は醤油ですね。

鶏ガラスープに醤油味。

何といってもこれが一番落ち着きます。