やめれーせん

中華風クレープ巻き

Sat, 25 Aug 2012 18:56:02 +0900

茹でた肉と筍などと味噌味のクレープ巻きにしてみました。

これはこれで悪くない。

スペアリブの煮込みイワシいろいろ

Tue, 21 Aug 2012 15:52:42 +0900

少し前の料理です。

スペアリブを煮込みました。

味は……たぶん甘辛中華風だったと思います（詳しくは失念）。

表面を焼き付けてから煮れば、まあ失敗はありません。

いわば無難な料理でして。

イワシが安かったので、まずは煮付け。

一度焼いてから煮たんですけどね。

ニンニクたっぷりです。

次はツミレ汁。

イワシのだしがしっかり出ます。

さらにトマトとイワシのスパゲッティ。

トマトと青魚は相性がいいものですが、イワシは特に合いますね。

難しい味付けはなしで、塩コショウぐらいです。

トマトの爽やかさとイワシの旨みだけで充分。

きゅうりピリ辛炒め

Wed, 15 Aug 2012 13:02:46 +0900

きゅうりのピリ辛炒めです。

きゅうりは生で食べることが多いのですが、程よく火を通しても結構いけます。

青臭さが甘味に変わるっていうのでしょうか？

断然ピリ辛が合います。

今回は豆板醤とハバネロ唐辛子でかなりガツンといきました。

豚角煮

Fri, 03 Aug 2012 18:12:18 +0900

肉と脂のバランスがいい豚バラを見つけると、とりあえず角煮ですね。

細かいことをいうといろいろ秘訣があるんでしょうけど、

まあ「ゆっくり気長に煮る」を励行すればそれなりにできます。

どこかのネット記事で見ましたが、和食のシェフもそんなことを言っていました。

ただし、仕事の精度はまったく違いますけどね。

オリンピックが盛り上がっていますね。

女子バドミントンの韓国・中国が無気力試合で失格になりました。

あれは「試合」ですらないという状態でした。

失格は当然だと思うし、二度とあってはいけないと思います。

オリンピックの精神や観客・スタッフに対する敬意がまったく欠けています。

アスリートというより、人間としての質が低いと思います。

その一方で、日本の女子サッカーが予選二位を狙って攻撃の勢いを緩めたという話もあります。

監督がそう言うのですから、間違いないでしょう。たしかに眠い試合でした。

しかし、少なくとも試合としての体裁は守りました。

南アフリカから失点するリスクを負いながら、試合を支配しました。

これは危機管理、あるいはリスクマネージメントです。

競泳でも短距離走でも、「格上」の選手は予選から記録を段階的に伸ばします。

それを「手抜き」「無気力」と批判できますか？

それは戦略であり、プロブラムであり、メダルへの道程です。

一部のサッカー専門ライターが日本女子サッカーのやり方を批判しました。

つねに全力というスポーツ精神に反する、そんな汚点を残した、みたいな。

くだらない精神主義、ないし旧陸軍の突撃一発的な発言です。最後は玉砕、みたいな。

健康のためなら死んでもいい、全力プレーのためならメダルはいらない、

そんなレベルの「愚か」にも値しない発言です。

いろんな意見があっていいと思うけど、個人的には「暴言」だと思います。

少なくともサッカー専門家としては。

女子サッカーの監督は、子供たちに申し訳ないと言いました。

よほどまじめで、隠し事できない人なんでしょうね。いい人です。

でも、子供のスポーツとオリンピックでメダルを狙うスポーツは違います。

例えば、ドイツの子供サッカーでは、ロングボールを蹴らずにパスをつなぐことを教えるそうです。

苦しい状況でも、安直に前へ蹴るのではなく、組織的にプレーすることを優先するわけです。

目の前の試合の勝ち負けよりも、サッカーを学ぶことに重点を置くそうです。

事情は違いますが、日本にもそんなサッカー文化がないわけじゃありません。

これは少し前に12歳以下の少年サッカーで私の地元・名古屋グランパスが優勝した映像です。

本戦では決着がつかず、PK戦までいきました。

最後に、対戦相手である川崎の選手がPKを外して勝負がつきました。

サッカーのPK戦はいつも残酷です。少年の心にはさらに残酷でしょう。

でも、見てください。名古屋の選手が、PKを外した相手選手を慰めに行っています。

残酷であることをわかっているからこそ、対戦相手に敬意を示せるのです。

これほど美しい「スポーツ精神」があるでしょうか？

ここに勝負以上の価値があります。これが子供のスポーツです。

結果は大事だけど、もっと大事なことがある。

名古屋サポーターとして、試合に勝ったことより誇らしく思います。

これに対して、なでしこJAPANは金メダルを獲ることが至上命題です。

スポーツ精神を敬いつつ、結果を残すことが大事です。

それが女子サッカーの境遇をよくすることにつながります。

Ｗ杯で健闘し、優勝したからこそ、今の注目度があります。

厳しい日程、移動距離など考慮して、予選二位を選ぶ選択を否定することは

ほとんど女子サッカーを否定するに等しいと思います。

名前は挙げませんが、このようなライターが駆逐されることを願います。

そして、男子・女子ともに、サッカー五輪代表が立派な結果を残せますように。

冷やしフォー

Tue, 31 Jul 2012 17:18:02 +0900

フォーは冷やしでもうまいと聞きつけ、早速やってみました。

タイ風サラダをイメージして、ナンプラーが主体のタレです。

具だくさんでごちゃごちゃしているのはお約束（笑）。

冷たいフォー、結構いけますよ。

きしめんのようなツルツル感はありませんが、

歯ごたえが独特で、充分に「アリ」です。

味はしっかりめがいいと思います。

カレーがけ炒飯

Thu, 26 Jul 2012 19:26:42 +0900

先日、昼まで惰眠をむさぼっていました。

さて目を覚ましたら、いきなり昼食の準備をしなければいけません。

めずらしくご飯があります。

寝ぼけた頭で、カレーにするか炒飯にするか迷っていました。

そこで妙案！

「炒飯にカレーをかければよい」

大雑把に段取りを思い浮かべて作り始めましたが、

作っても作っても先へ進みません。

当たり前ですが、手間は2倍ですらかね。

作りながら目が覚めてきましたが、

それにしたがって自分の愚かさに気付き、意気消沈（涙）。

こんな面倒くさい料理はもう二度としません！（笑）

自家製冷やしラーメン

Thu, 19 Jul 2012 18:17:54 +0900

いつものようにパスタマシンで中華麺を作りました。

このごろはめっきり食が細く、粉300グラムで4食というのが標準です。

1食分で粉75グラム、水を加えても105グラムです。

これで充分なんですよ。

若いときの豪快な食いっぷりを思うと、我ながら信じられないですね。

冷やしラーメンです。

麺は少ないけれど、具はふんだんに。

今回は海のクラゲとキラクゲとダブルクラゲでカサ増しです。

ピリ辛冷やしラーメンにクラゲは実に合います。

ワイルドな醤油ラーメン

Wed, 18 Jul 2012 18:04:50 +0900

いつものようにパスタマシンで中華麺を作りました。

なんともワイルドな醤油ラーメンです。

ばら肉を巻いたチャーシューを作りたくて、チャレンジしました。

しかし、うまく作ることができず、かつうまく切れませんでした。

最悪です。

まあこんなこともあります。

気にしない、気にしない。

次はもっと上手にできるでしょう。

冷やし（重曹）うどん

Fri, 13 Jul 2012 18:37:46 +0900

お気に入りの重曹うどんの冷やしです。

この季節、トマトがおいしくておいしくて。

ニラやきゅうりも季節ですね。

冷やし麺にクラゲもいいです。

冷やしうどん

Thu, 12 Jul 2012 16:18:17 +0900

冷やしラーメンの要領で冷やしうどんを作りました。

妙に具だくさんで盛りつけが残念なのはいつもどおりです。

彩りのためにも、やはり卵は欠かせません。