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親戚のオジサンが秋刀魚を届けてくれました。 最近は、毎週のようにいただいていて、焼きサンマは勿論一番美味しい食べ方 かもしれませんが、ワンパターンなので、ちょっと頑張ってみました。  まずは、お刺身です。 なぜか我が家では、ハルコがお魚担当です。 うちの婆ちゃんのお友達にも、お刺身にしてお裾分けしました。 刺身は食べきれなければ、あとでから揚げにすると、これまた美味しいのですよ。 前回いただいた時は、張り切りすぎて殆どを刺身にしてしまい（笑）食べきれなくて から揚げにしました。 鶏のから揚げと同じ様に、しょうが醤油につけて、片栗粉をまぶして揚げるだけです。 ポン酢で食べるとアッサリしていて良いです。  はい、ブログ用にお造りにもしてみましたよ！ お皿が合ってなくて、ちょっと見っとも無いですが。 ↓たたきを盛り付けようと思っていたお皿が近くにあったので、すみません。 写真を撮ったら、頭はすぐ捨てちゃいましたけど…（笑）暑いと生ゴミも処理が大変です（＾＾；）  今回、初挑戦のたたきです。 と言ってもレシピ参照ですので、オリジナルではありませんが。 ネギ、ショウガのみじん切り、味噌とみりんを入れて、まな板の上で包丁で ガンガンたたいていくだけで出来上がりです。 これだけやって、疲れたのかお昼を食べてから、さっきまで昼寝してました（笑）。
さあ、これからご飯を炊いて夕食です♪♪（って、ここからは母にお任せです…勿論）。 |
料理
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先日、ホームベーカリーを使ってピロシキを作ってから パン作りにはまりつつあるハルコです。 出だしのピロシキが大成功に終わったので、調子こいて次はメロンパンを作って みることにしました。 取りあえず、有名な？名の知れてるパンから挑戦って感じですね。 この調子だと、次はスタンダードにアンパンかクリームパンになりそう… （＾＾） 写真を見て下さい！メロンパンも大成功です。 家族から大絶賛されました。 メロンパンは、強力粉で作った生地を薄力粉で作った生地で包んで焼き上げる パンです。ご存知のとおり、包んだ部分が焼きあがるとサクサクで甘くてお菓子みたいな あの感じが出るのです。 中の強力粉で作る生地は、ホームベーカリー様にお願いし 私は包む生地を作りました。一応、それなりに手作りしてるんですよ〜♪ 自分で作ってみると発見があるものです。 なんと包む生地には、バターが100グラムも入っているんですよ。そして砂糖も多量。 どおりで上だけ甘い訳です。 パンの表面にある網目みたいな模様は、焼く前に包丁でサァッ、サァッと軽く跡を 付けます。〇×のオセロをする時みたいなのです。 その上にグラニュー糖をまぶして、オーブンで焼くと膨らんでさっき付けた跡が 盛り上がって、あの独特の模様になるんですよ。 面白いですよね♪ ホームベーカリーのレシピ帳に載っているとおり作り、だいたい直径12センチくらいの 大きさで、12個作る事が出来ました。 焼き立ては、表面はサクサク、中はフンワリです。 少し時間が経つと表面はちょっとシットリします。これもまた美味しいです。 お店で見かけたのですが、メロンパンのアレンジで、亀パンを見かけました。 上達したら挑戦してみたいです。 すっかりパン作りに夢中になったために、楽団の練習に行けなかったハルコなのでした ＾＾；
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仙台の老舗百貨店、藤崎では今「おめざフェア」が開催中です。 ＴＢＳ系列のおなじみ「はなまるマーケット」で紹介される、全国の スィーツや食べ物などが、催し物会場にて沢山のブースが設けられ、売られています。 昨日、仕事の帰りにブラリ立ち寄ってみました。 もう人、人、人で列はいくつも出来、「売り切れました、本日終了」の張り紙はあるわで 大変賑わっています。 ちょうど通りかかったお店は、もう終了していて「ピロシキは売切れです」との 張り紙が…しかも限定200個しか売らない様子。 そういえば、ピロシキって最近食べてないなぁ〜あぁー食べたいな〜 と思って家に帰ったのでした。 今朝、まだピロシキ食べたいなぁ〜と思いつづけていた私は、夜ご飯に間に合うように 夕方近くからピロシキ作りを始めました。 我が家では、昨年だったかホームペーカリーを買ってから 朝食がパンの時は、食パンが焼けるようにタイマーでセットして寝ます。 そう、食パン。ホームペーカリーを買ってから、食パンしか作った事がありません。 せっかくホームペーカリーを買ったのだから、他のパンも作らないと勿体無いですよね… 食パンと違って、成形からは自分でやらなければなりませんが、 結構、楽が出来そうです。 普通は、 �＼乎呂鬚海佑� ��一次発酵 ��ガス抜き �だ�形（あんパンだったら餡をいれたり、クロワッサンだったら三角に生地を作って 転がして形作りをしたりですね。） �テ鷦“�酵 �Ε�ーブンで焼いたり、油で揚げたり → そして完成 �，鉢↓�は、基本の準備で力も時間も使うので、ホームペーカリーがこの部分を やってくれるので、かなり楽なのが分かりますよね♪ ピロシキの具は、ひき肉、タマネギ、ゆで卵、春雨、椎茸を入れて見ました。 これらを炒めて、つなぎで小麦粉を入れて炒めて、ケチャップ・塩･胡椒・ナツメグで 味付けし、冷ましたものを生地の中に入れます。 その後は、170度くらいの油で生地がきつね色になるまで揚げて、出来上がりです。 成形する時に、タイミング良く妹が帰ってきたので、手伝ってもらったので かなり楽に作る事が出来ました。 初めてにしては、かなり出来が良かったです。味も抜群でした。
ＢＳハイビジョンで、大曲の花火を楽しみつつ、ピロシキを頬張るのでした。 |
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安売りしていたゴーヤを見つけたので、ゴーヤチャンプルーが食べたい！ と思い買ってきました。 そして、ゴーヤチャンプルーの残りのゴーヤでサラダを作ってみました。 ゴーヤの他に、紫タマネギ、トマト、ブロッコリー、 スナップエンドウ、二十日大根を入れてみました。 ドレッシングもお手製です。中身は、 ・パセリみじん切り ・塩、ブラックペッパー ・白ワイン ・レモン汁 ・オリーブオイル です。分量は、お好みで入れると良いと思います。 レモン汁の代わりに、酢とか、グレープフルーツジュースとか、キウイのすりおろし なんかを入れても美味しいでしょう。オリーブオイルは最後に入れるのがコツです。 ゴーヤは、サラダにするには苦いので、種とワタ（種を包むフワフワの部分）をしっかり スプーンで取り、塩をまぶして少しおいておき、洗って水分を良く切ると苦味が 少し消えます。 このサラダのうち、スナップエンドウ、二十日大根、パセリは自家製です。 そんな訳で、「畑のサラダ」と命名してみました。 ところで「スナップエンドウ」ですが、昨日私は「スナックエンドウ」と書いていました。 ブログ友達のいやしさんに、お菓子みたいな名前ですね…とコメントいただき 調べてみた所、正式名称は「スナップエンドウ」でした。今日から、スナップエンドウでいきます（笑） どうやら外国から入ってきた時は「スナップエンドウ」だったのですが、広まるに
つれ色々な名称で呼ばれていたようです。その色々な…の一つが「スナックエンドウ」です。 伝言ゲームみたいですね（笑） それで、農水省が名称を統一したらしいです。ゴーヤも正式には、ニガウリなんですって。 |
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