★激辛牛鍋★&★激辛麻婆豆腐★

赤いですけどキムチ鍋とは別ものです。韓国というより材料からすると四川風の鍋といったところでしょうか。

　材料：鶏がらｽｰﾌﾟ顆粒、昆布でとった出汁、醤油、酒、豆板醤、花山椒、塩、ｺｼｮｰ、生姜、ﾆﾝﾆｸ
　　　　牛肉、白菜、えのき、水菜、豆腐、ネギ・・・　

昨日は時間も気力もなかったのでベースの鶏がらスープは市販の顆粒をパラパラ投入して間に合わせましたが断然鶏がらからｸﾞﾂｸﾞﾂ煮込んで自分でスープをとった方が美味ﾃﾞｽ！そん時は鶏がらと一緒に昆布も入れてあとはネギや生姜・ﾆﾝﾆｸ、使いかけで出番のまわってきそうにない野菜の切れっぱしなんかも入れちゃえば冷蔵庫もスッキリ、一石二鳥！

スープの量にもよるのでアレですが私がメモしてた調味料の分量は
　　　　　　醤油大さじ3　　　　　　　　
　　　　　　酒大さじ3
　　　　　　花山椒小さじ2
　　　　　　豆板醤大さじ3〜4
　　　　　　塩ｺｼｮｰ適当・・・・・・・大雑把なので私はこの通りにしてませんが参考ﾏﾃﾞﾆ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味見して美味しい時点でﾖｼすればｲｲのだ！　　ﾋﾗｷﾅｵﾘﾏｼﾀﾈ
（作り方）
最初にﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾆﾝﾆｸ、生姜のみじん切りと豆板醤をじっくり油で炒めてからスープと合わせ調味、土鍋に移して具材を入れて煮る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓辛いの苦手だとダメかも。。。

そして同じような材料（調味料）で麻婆豆腐も作れます。←全く同じという意味やないからねー

私はﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝを使わずｺﾁｼﾞｬﾝ&八丁味噌＋みりんで代用してますがこれにも花山椒を入れて辛みｱｯﾌﾟ、しかし辛過ぎたのか夫は『飲み込めない！』と妻には理解できない言葉を発しておりました（笑）
辛いものついでにこちらもどうぞ・・・ｱｯﾌﾟするﾄｺないのでついでﾃﾞｽ（*^_^*)

白ﾈｷﾞのみじん切りがひき肉と同じくらい入ってます。それに青ﾈｷﾞもﾌﾟﾗｽしてﾈｷﾞだらけの麻婆豆腐♪
　　　　　　　　　　

豪華〜〜〜とっても美味しそう＾＾
寒い季節にもってこいですね〜〜

本格的な麻婆豆腐〜〜さすがハロウィンさん！！

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か、辛そう〜！あったかくなってきました＾＾；；
麻婆豆腐って買ってくると味が微妙…なので
作りたいとは思うのですが、なかなか…＾＾；
余談ですが、昨日の「お焼き」を作ろうと思って
さっそく納豆を買ってきました♪
すでに１パック食べられた空き箱が…！急がなくちゃ(*ﾟmﾟ*)

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旦那さんが飲み込めないぐらい辛い、って
どんな辛さなんでしょう〜？？？（＾＾；；；；ﾋｨｰ

鶏がらベースの鍋って、食べたことないかも知れません。
なんだか美味しそう〜（＾▽＾*

毎度毎度、ＴＯＲＡで書き込んだり、じょったんで書き込んだり、
節操なくて済みません…（＾＾ヾﾃﾍ

スゴイですね！中華料理屋さんみたいです！＾＾
がおは辛いのは大好きなのでご馳走になりたいです♪

きゃーおいしそうなお肉！でも辛そう〜（＞▽＜）でも怖いもの見たさみたいな♪食べた〜い（^０^*）
このマーボー豆腐もいいなぁ。。。こんな本格的マーボーしばらく食べてないーーー↓↓うちの旦那がマルミヤ好きなので涙

花凛糖さん＞ﾊｲ、今回は少しｲｲ肉買ってきました！・・・といってももっちろん庶民ﾚﾍﾞﾙのです、ｴﾍﾍｯ（^_^;
鍋すると部屋も体もあったまるのでこの時期にはホントいいですねー。

もんどさん＞犯人は勘三郎さんですﾈ！（^_-)。そのまま食べてくれるならそれもイイじゃないですか・・・手間かかんない（笑）
麻婆豆腐ってお店で注文しても味ﾊﾞﾗﾊﾞﾗだしﾈ、自分好みにするならやはり作るしかないですﾖ！やってみましょう！！

TORAさん＞自在に使い分けされてるのかﾅ？ｳﾌﾌｯ、私は全然OKですから気になさらないで下さい♪
鶏ｶﾞﾗのｽｰﾌﾟで塩、酒で調味したｼﾝﾌﾟﾙな鍋もなかなか美味しいですﾖ！和風に飽きたら是非やってみて下さい（^_^)

TORAさん＞付け加えます、ｿﾚににんにくのすりおろしも入れてください！（苦手じゃなければ・・・ですけども）

がおがおさん＞ありがとうございます！辛いの美味しいですよねー！私もいくら夫が嫌な顔しても定期的に知らん顔して何かしら作っては出してます（笑）。

のんさん＞怖い？・・・ひつれいな〜！（笑）一応食用としたもんですけど。。。ｱﾊﾊｯ
私も麻婆豆腐の入門はﾏﾙﾐﾔでした！そこから段階を経て基本通りﾚｼﾋﾟを見ながら作りだし、いつの間にか勝手にｱﾚﾝｼﾞして今日に至るみたいな・・・だから少しずつ慣らしていけば旦那さんの好みも変わるかもしれませんﾖ〜♪（^_^)

麻婆豆腐って絶対、ご飯にかけて食べたいですよね！
ネギとひき肉が同じ量だなんて、なんて素敵なんでしょう♪
「花椒」も大好きですよ〜！中華には欠かせませんよね。お塩と混ぜて、唐揚げにつけて食べても美味しい。ヾ(≧∇≦)〃
だんな様は辛いのが苦手なのかな？（笑）

「ゴ」さん＞そうなの、ナンて言われてもやっぱご飯はかかせません！（もちﾋﾞｰﾙもー！：笑）

花山椒って唐揚げに付けてもいいんだﾈ、ソレやったことなかったんで今度やってみます♪下味に入れると嫌な顔される可能性大だけど後付けなら誰の迷惑にもならなくてﾅｲｽ！！（^.^)

夫は苦手ではありませんが私程ではないので私が自分の好み優先で作ったﾓﾉはちょっとｷﾂｲみたいですﾖ。

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この四川風の鍋が体も温まって、野菜もたくさん食べれて一石四鳥暗いですョ。しかし、ビールが進みそうな鍋ダナァ。。。
しかし、飲み込めないほど辛いマーボーって、ドン位辛いのか興味あり〜。

recoさん＞ビールは必需品でしょー！流し込む為にも絶対ないと困る！（笑）
辛さを表現するのは非常〜に難しいのですが一口食べたら笑ってしまうような・・・そんな辛さﾃﾞｽ（^_^)