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今日の昼食ﾒﾆｭｰ・・・焼肉風野菜炒め定食！？
夫がちょうどのタイミングで帰宅しなかったのでメインの炒め物に味がついてなさそう〜な写真になってますが味はしっかり目についてます！
今日お弁当不要！お昼は帰ってきて食べる！と宣言して出かけた夫。ですが妻は妻で朝から外出する予定だったのでとにかく外出、用事を済ませ大急ぎで帰宅して作りました。 野菜炒めは塩ｺｼｮｰで軽く味をつけた後に『焼肉のタレ』に助けてもらったので焼肉風！（^^; お味噌汁は大根と油あげ、ねぎ。 ﾊﾞﾗﾝｽと彩りを考慮して入れたﾊﾟﾌﾟﾘｶ&ﾋﾟｰﾏﾝは可哀そうに食べ終わったお皿に全員取り残されてましたけど。。。（笑） さて、皆さんもそうでしょうが年末が近づいてくると妙に忙しいですよﾈ。なのに私はこのクソ忙しい時期に、それもクリスマスを放棄して実家へ喰太郎と逃亡しようと画策しております。その為に今のうちに年賀状を仕上げておかなくては！！！ってことで今朝は足りなくなった年賀状を買いに郵便局へ、ついでにクリーニングを出して買い物に行き朝から結構忙しかったわけ。。。帰れるか帰れないかまだ微妙なとこですがとにかくガンバルぞー♪ |
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コメント（12）
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『吉○家みたいな牛丼！』というリクエストで作ったご亭主殿用のお昼ごはん↓ 吉○家みたいな・・・と言われても作る私は味をちゃんと覚えているほど食べた記憶がない！、だいたい最後に食べたのは何年前だろう・・・、私の長〜〜〜い人生において2回しか食べたことないソノ牛丼の印象は脂身が多く具が玉ねぎで味は甘くなかった・・・ってこと。しょうがないのでその記憶を頼りに作ってみましたが一応の合格点はいただけました！ただし2度目で。その前に作った時は「まだ違う！」とか偉そうに言ってくれちゃって、そんなんなら店で食え！そっちのがよっぽど安いﾜ！！・・・でしょ？ ちなみに普段私の作る牛丼は牛丼っていうより『すき焼き』に近いそうです（−з-)ｸｯｿ〜！ 付け合せのお味噌汁は八丁味噌で赤だし、具はじゃが芋と油揚げ、牛丼で使った残りの玉ねぎ。 ★牛丼の材料・・・・目分量なので使ったモノだけご紹介。 ・牛肉 ・玉ねぎ ・酒、醤油、みりん、砂糖、蜂蜜、水・・・・・・砂糖、蜂蜜は隠し味程度 |
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今回も圧力鍋使用、それから野菜のみじん切りにはﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを使って時間短縮してます。 本来噛み応えのある肉の方が好きな私ですが今回に限っては別、最初から柔らかくほどけるような肉を目指して作りました。
主な材料
・骨付きの鶏足 3本・玉ねぎ 大3個 ・人参 中2本 ・ﾆﾝﾆｸ 1かけ ・ﾄﾏﾄ 2個 ・ｶﾚｰ粉、ｶﾚｰﾙｰ、ﾊﾊﾞﾈﾛ、塩ｺｼｮｰ、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ、ﾁｷﾝｽｰﾌﾟ、ﾛｰﾘｴ 玉ねぎと人参はじっくり炒めてからｽｰﾌﾟと合わせてﾄﾏﾄと一緒に先に圧力鍋で下煮します。 その間に鶏足の皮を靴下を脱がすようにはぎとり黄色い脂のかたまりも可能な限りどけちゃいます。カットできるカロリーは減らしたい・・・それにパリッとした食感の皮は好きだけどトロッとした食感のは嫌いだから・・・（^^; そして足を関節から2つに切り分け（ｶﾚｰ粉、ﾊﾊﾞﾛﾈ、ﾆﾝﾆｸ、塩ｺｼｮｰ）などをもみ込んでフライパンで表面だけを焼いたら圧力鍋に移して10分程加熱（後で思えばこれほど加熱する必要はなかったみたいです、5分でも十分かもしれない）、後はルーを入れて好みの加減になれば完成♪ スプーンだけで食べれるくらいお肉は柔らかくなっており温め直す時に混ぜているとどんどん骨から肉が離れていき・・・原形を保ったまま盛り付けられたのは初回のみ（笑）。 でコチラ↓が昨日見つけたチョコレート。ﾎﾜｲﾄﾁｮｺと2種類あったのですがｶｶｵﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙも入ってるってことで私はこっちを購入。大豆と豆乳を使用してるのでイソフラボンが摂取できる！というのがウリみたいです。そういう『健康に気づかってるのよ〜！』的な商品って最近多いですよﾈ。想像してたよりも美味しかったのでついでにご紹介しときます★ |
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赤パスタはトマトソースのエビパスタ♪ エビが大好きな自分の為に（ついでに夫の分も・・・）作りました。 主な材料はこんな感じ↓ ﾄﾏﾄ缶、ﾆﾝﾆｸ、唐辛子、玉ねぎ、ｲﾝｹﾞﾝ、ﾄﾏﾄ、ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄ、エビ、塩コショー、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、酒、砂糖少々 材料に酒となってるのは白ワインがないからその代用として酒を使ったってことです。白ワインなんて常備してるわけやないしあれば料理に使う前に飲んじゃうしﾈ（^_^) エビはワタを取る為にいつもは背開きにしますがこの時はワタが全然なかったのでそのまま、だからいつもよりプリプリ〜！ ﾄﾏﾄｿｰｽの作り方は皆さんご存知だと思うので省略しまーす。 そしてこっちが白パスタ、ホワイトソースのサーモンパスタです♪
グラタンにする予定でしたが若干1名『グラタン嫌っ！』と言うものでこのようなことに。。。私的には同じじゃないの？・・・って思いましたが反対意見の方はこれで満足だったご様子。
（材 料）ｻｰﾓﾝ、玉ねぎ、しめじ、ほうれん草、小麦粉、牛乳、ﾊﾞﾀｰ、ｵﾘｰﾌﾟｵｲﾙ、ｺﾝｿﾒ、塩ｺｼｮｰ、粉ﾁｰｽﾞ、ﾊﾟｾﾘ ｻｰﾓﾝはお刺身用のｻｸを切り分けて使いました。半生で仕上げるつもりがしっかり火が入ってしまってちょっと残念です。 玉ねぎ、しめじ、サーモンをｵﾘｰﾌﾟｵｲﾙで炒めてサーモンだけは1度取り出しておきます。そこに小麦粉&ﾊﾞﾀｰを投入、粉っぽさがなくなるまでしっかり火を入れたら牛乳を・・・時間をかけたくない時はこうやってホワイトソースを作るのですがこの方法だと時間もかからないしﾊﾞﾀｰも少量で済む、おまけに洗い物も鍋1つ分減るので私みたいな人間にはもってこいです。 そして調味し仕上げに茹でたほうれん草とサーモン、パスタを合体させて粉チーズ、仕上げにパセリで完成♪ とにかく使いかけのしめじと茹でたほうれん草の半端、出番のまわってこない牛乳を使ってしまいたかったんで白い方はグラタンになろうとパスタになろうと妻的にはどっちでも良かったわけ。。。食材が無駄にならずに片付くと気分イイよねー！（^_^)v |
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チキン南蛮、これってお弁当屋さんのしか食べた記憶がないのですが自分で作れないものかとネットで検索、一番簡単そうな作り方だった某ビール会社のレシピをもとにいざ挑戦です（^.^) まず1回目のがコレ。
見た目はＯＫ、と思ったらレシピ通りにタレを煮込んだ結果酢の酸味が吹っ飛んで酸味が足りない、なにかが違う！！自分の思ってたチキン南蛮じゃないのが出来てしまって残念賞。
この時使ったのは『むね肉』。 そして再々挑戦したのがコレ↓・・・・・・・再挑戦分は最後にチョロっとあります 先週の昼にご飯を食べに帰ってくるという夫に作ったワンプレートのランチ風♪ こっちのお肉はレシピ通りに『もも肉』を使用・・・ですが皮と脂は丁寧に取り除いて少しでもカロリーOFF!
この時の漬けタレは酢を全量最初から加えずに最初と火からおろしてからの2回に分けて投入。レモン汁もプラスして酸味もバッチリです。付け合せにはツナ入りのマカロニサラダ。
= 参考にしたレシピから〜 =（2人分）
材料：鶏もも肉 200ｇ薄力粉 適量 卵 1個 塩ｺｼｮｰ 適量 （タレ） 玉ねぎ、人参、生姜の各きれっぱし少々 醤油 大2 砂糖 大3 酢 大2と1/2 唐辛子 1/2本 ↑これが基本分量になります。 �．織譴虜猯舛鯑蕕帽腓錣�1〜２分煮る。 ��肉を大きめに切り分けて塩ｺｼｮｰ、薄力粉→溶き卵の順に衣をつけ180℃の油で揚げる。 �Ｌ�をきって�，離織譴某擦兄�に盛る、そしてﾀﾙﾀﾙｿｰｽをかける。 ちなみに油で揚げるのが面倒だと思った私は1度多めの油で焼いてみたことがありますがソレでも同じような感じに出来ました。ちょうどその日は急に夫に夕食をドタキャンされたので揚げるのが面倒になりそのままフライパンで・・・（笑）、その時気付いたのがこの作り方ってピカタと同じだというと・・・南蛮ってピカタの応用編だったのか！？そんなくだらんコトを思いながら1人で食べた中途半端なのがコチラ、夫が帰宅しないとなった途端やる気が消滅し寂しいチキン南蛮です（^^; ↓ |
