今日は何した？・・・・・

★納豆のお焼き★&★レンジ蒸し鶏★

おつまみとしてはヘルシーな２品です。

納豆は健康食、これ食べてビール飲まずにご飯食べてりゃなおｲｲんでしょうけどねｴ・・・^^;

健康面に気をつかいつつそれでも飲みたい人、こんな『つまみ』はいかがかﾅ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料：納豆２ﾊﾟｯｸ、ﾈｷﾞ、お好み焼きの粉大さじ３〜４、卵1、かつお節、納豆のﾀﾚ1、醤油・辛子適量

上の材料を混ぜて焼くだけ。私はフッ素加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝを使ったので油不使用ですが油を引いて焼けば表面はもっとパリッとなって香ばしさもｱｯﾌﾟ！味はついてるのでそのまま食べれます。

本来のﾚｼﾋﾟでは納豆1ﾊﾟｯｸに対して小麦粉が大さじ３で山芋、出汁がﾌﾟﾗｽされます。が市販のお好み焼き粉にはすでに山芋も入ってるのコレ使うと簡単ですﾖ。かつお節をたっぷり混ぜ込めば出汁もいらない・・・（^_^)v

そしてこの日同時に作ったのがレンジを使った蒸し鶏。鶏むね肉に生姜をのせ酒をかけてレンジでチン！
そして先日の『白菜ロール』のタレを少しｱﾚﾝｼﾞしてかければ完成！白菜ロールではごま油を入れてましたがソレやめて代わりに生姜風味をきかせてます。

　
　　　　　タレの材料：醤油、煮切りみりん1：1、（ﾈｷﾞ、酢、生姜の搾り汁、ﾗｰ油、唐辛子）適量

お腹がそう空いてるわけじゃないけど何かつまみたい・・・という時はこんくらい軽め？のモノでもよろしいんじゃないでしょうか。納豆って買ってきても出しそびれてしまうことも我が家ではしばしば、鍋の日が続くと出番もなかなかやってこない。まとめて食べてしまいたい時にはコレいいんです★

★たこ焼き★・・・・・飲みすぎには注意しましょう！（*＾＾*）

週末『たこ焼き』焼きながらで飲んだくれてたハロウィンです。

外が寒いとついつい家の中で食べて飲んで休日が終わってしまうような気も・・・いいのか？それで

　　まずは完成品!。。。ソースあり、そのまんま、どっちも美味しゅうございました♪
　　　　　　　　　　　　　　　青海苔は妻が嫌いという理由でナシ、中はトロｯとした食感！

何もつけなくても食べれるのはおそらく出汁のおかげです。この日は当初夜に鍋をするつもりで昆布とかつおを贅沢に使い濃い目の出汁をすでに準備しておりました。が、妙な時間に若干１名『何かおつまみ〜！』というので急遽予定変更、この夜の鍋はどこへ行ってしまったのやら。
　

焼き段階・・・

・・・
まだ忙しくない妻はこの時点から飲みスタート！好物の鶏モツをつまみながらたこ焼きのお世話をする。
夫は鶏モツがやや苦手・・・心臓、砂肝は食べれるのでレバー少なめでニンニク、生姜をきかせた甘辛味にし妻だけ一味をふりながら食べる。奥が最近買った一味で粒が細かめで普通のより辛みが強くイイ感じ、たしかハウスの製品だったと思いますがこんくらい辛いとかけた〜！って気がします。
たこ焼きとモツという奇妙な組み合わせですが前にも書いたようにこの日たこ焼きは登場するはずじゃなかったので。。。しかしおやつにしては不気味かも（笑）←外はまだ明るいぞー！

この段階になると妻は飲んでる場合じゃなく必死でお世話・・・横でゴキュゴキュ飲んでる夫が憎らしく思える瞬間です！
夫は何もしない・・・しない？のかできない？のか・・・する気がないというのが正解か。

　　　　　　　　材料：たこ焼きの粉（一応具も天かす等ﾁｮﾛﾁｮﾛっと入ってました）
　　　　　　　　　　 　たこ
　　　　　　　　　　 　青ﾈｷﾞ
　　　　　　　　　　 　紅生姜
　　　　　　　　　　 　ｷｬﾍﾞﾂ
　　　　　　　　　　 　卵
　　　　　　　　　　 　出汁

今回から焼き方をちと変えております。去年もしくは一昨年『ためしてガッテン』でたこ焼きの極意なるものを放送してたのを参考にしてクルッと返す角度を調整してみました。すると確かに何かが今までと違うからﾌﾟﾁ感動、興味のある方はおそらくNHKのHPにまだ掲載されてると思うので見てみましょう！ここで説明するのはややこしいので省略しま〜す（^^;

★白菜ロール&ロールキャベツ★

通常蒸し器を使って作るのですが今回は量も少なかったのでレンジにおまかせの簡単クッキング♪

白菜がと〜っても柔らかくお肉もジューシー、ビールにはもちろんご飯にも合う一品です！

太巻き状に作って切り分けて盛り付けます。もちろんロールキャベツのように１つ１つにしてもイイですがこのほうが白菜の繊維質が気にならないような気が・・・私はするんだよﾈ（^.^)

まず白菜を洗ってレンジでしんなりするまで加熱、粗熱がとれるまで放置、その間に肉ダネを作ります。
そして太巻きを作る要領でクルッと巻きラップで包んで耐熱皿（何でもいいですけど）にのせレンジで加熱、大きさによるので時間はハッキリ言えませんが肉ダネに火が通れば完成です。分かりにくければ竹串をさしてみて透明な肉汁が出るかどうかで判断しましょう♪・・・この肉汁はタレに混ぜてもOKです。薄味が好きなな方はタレに混ぜるとちょうどイイ濃さになるはず。

肉ﾀﾞﾈの材料・・豚ひき肉、ニラ、人参、卵、（醤油、ごま油、塩ｺｼｮｰ）各少々

タレの材料・・・醤油1/4ｶｯﾌﾟ、煮切ったみりん1/4ｶｯﾌﾟ、ごま油大さじ1
　　　　　　　　　長ﾈｷﾞ、ﾗー油&たかのつめ、酢はお好みで

このタレ、他にも蒸し鶏や茹で豚などにかけても美味しいです！

以前にアップした記事もありますのでよろしければどうぞ。。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://blogs.yahoo.co.jp/helloween_916/22875327.html

ついでに先日作ってドタキャンくらったロールキャベツ・・・あっさりコンソメで煮込んでます。が、ドタキャンされたので翌日はﾎﾜｲﾄｿｰｽを加えてシチュー風に変身、残念ながらその写真は撮り忘れ（^^;

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

★愛のオムライス弁当★・・・ No.19

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■１月３１日のお弁当■　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・オムライス（鶏肉、玉ねぎ、人参、ｼﾒｼﾞ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ミートボール（湯せんするやつ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ピーマンのきんぴら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・クリームコロッケ（冷食）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ブロッコリー（下にﾏﾖﾈｰｽﾞ入り）

今朝は２度寝して大寝坊、お弁当の依頼を受けていたのに大失敗です。

とにかく時間がなかったので今日はおかず兼用メニューのオムライスにしました。

夫は妻が寝坊して大慌てしてたことを知らない（爆睡してたから）・・・・・・・妻は合理的かつ誤魔化し手段にハートを使ったのだがコレを夫が愛だと勘違いしたらどうしましょ・・・もう食べたかﾅ（^_^;

★お好み焼き★・・・・特大サイズで広島風&関西風！

まずは断面。

画像では見えてないモノもありますが重なってる順番を説明すると・・・
下から　生地→粉末かつお→ｷｬﾍﾞﾂ→青ネギ→天かす→もやし→豚ばら→そば→卵→ｿｰｽ&ﾏﾖﾈｰｽﾞ&一味

生地は卵、みりん、水、小麦粉で作りました。それぞれの分量は毎回適当、ｸﾚｰﾌﾟ生地くらいの固さ？をｲﾒｰｼﾞして水の量で調整してます。生地は最初に作って１時間ほどねかしてから焼きに突入！

今回は焼きそばの麺があったのでそば入りにしたけど私はどっちかというと『うどん入り』が好きかﾅ。まっ焼きそば、焼きうどん、お好み焼き（関西も広島も）たこ焼き、このての食べ物はどれでも好きですけどねー（^_^)

これが焼いてる途中↓

　　　　 そして完成品！↓

これ１枚で２人分。本来は２回に分けて焼くべきところを面倒なので１度に済ませたらこういうぶ厚いお好み焼きになりました。麺２玉、もやしは半端になっても使い道がないので１袋全部使ってます。（もやしは熱湯で１５秒程下湯で済み・・・ｼｬｷｼｬｷ感はちゃんと残ったままでカサだけ減るので扱いやすく余分な水分も出てきません）あとは卵小さめｻｲｽﾞで３個（生地とは別）、その他の材料は適当適量に。紅生姜は麺と一緒に炒めましたﾖ。
ウチで一番大きな28cmのフッ素加工のフライパン（中華鍋？）を２個並べて本体部分と麺を同時進行で調理開始。まずはやや弱めの火加減で、生地を薄く丸くのばしたら粉末かつおから順番に重ねていきひっくり返す（ここが一番の難関！）そして今度はやや強目の火加減にしてしばらく焼きます。すぐ押さえたりせず我慢・・・この間にｷｬﾍﾞﾂが生地をフタ代わりに蒸し焼き状態となりしな〜っとしてきます。しな〜っとなったら炒めた麺にコレをのっけて空になった方のフライパンに卵を落としソコへ本体と麺の合体させたモノをのっけて出来上がり←ｺﾞﾁｬｺﾞﾁｬ書きましたけどわかりますか？？？

前はﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄで焼いてましたが毎回キャベツがいろんな所へ飛んでいくので今ではこうやって作るようになりました。休日のビールのおともに・・・食事というよりはつまみとして作ることが多い我が家のお好み焼きです。野菜がたくさん食べれるのがｲｲですね♪

おまけで関西風も・・・

特別なモノは入ってません。豚&エビのごく普通のお好み焼きです。しいて言えばコチラもデカイかﾅ（笑）