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本日のお弁当 ・ﾌﾞﾛｯｺﾘー＆ﾄﾏﾄ ・出汁巻き卵 ・ｳｨﾝﾅｰ ・鶏肉の竜田揚げ ・鮭のﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き 一見まともそうに見える今日のおかず・・・ﾒｲﾝの竜田揚げと鮭は苦肉の策。 連日夫が不在っていうかドタキャンっていうか晩御飯がいるやらいらないやらわからなくてこの竜田揚げは保存の為に醤油&みりん＆酒に漬け込んでいた鶏のむね肉なんです。今日中には食べないと消費期限がくるとこだったから『お弁当作って！』って言ってくれてある意味ｾ〜ﾌ♪・・・いつもなら『ｹﾞｯ！！』って思うもんﾈ（笑） 鶏肉はすでに下味が付いてたので朝は生姜の絞り汁をさらに追加してちょっと時間をおいてから片栗粉をまぶして揚げるという作業でおしまい。 そしてｺﾚｺﾚっ↓、ｺﾚはもともとは甘塩の鮭（でも外国のｻｰﾓﾝだから脂っ気あってﾊﾟｻﾊﾟｻしてないﾔﾂね）。塩鮭っていつもそのまんま焼くだけなので今朝は特別？・・・日本酒に漬けて塩気と臭みをとばしてからコショウのみしてｿﾃｰ（塩味は抜いたにしてもやっぱ多少残ってると思われる・・・食べてないからあくまで想像ﾃﾞｽ）。 あとは新玉ねぎとﾊﾟﾌﾟﾘｶを炒めたﾓﾉを下にしてその上に先ほどの鮭。ﾏﾖﾈｰｽﾞと粉ﾁｰｽﾞ、ﾊﾟﾝ粉とﾊﾟｾﾘをふりかけてﾄｰｽﾀｰで焦げ目がつくまで焼いてみた。。。通常ｺﾚはｻｰﾓﾝで作る我が家の定番、今日のはｲﾝﾁｷﾚｼﾋﾟだけど塩鮭ﾎﾟﾝｯ！よりかはﾏｼかな〜っと思ってやってみました（^^;
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2008年03月21日
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コメント（16）
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昨日のキノコ、私が狩って（買って）きたエリンギちゃんがコレね↓見てない方もいらっしゃるかと思うので再びどのような状態で売られていたのかも一緒に・・・
普段恥ずかしいのでお店とかで写真を撮ることはまずしないのですが舞茸も撮った私・・・よほどツボにハマったようです（^_^)、どうせならシメジもブナピーも記念に撮っとけば良かったと今更ながらに残念！
さて、このエリンギはもともと買ってあったシメジと共にさっそく昨日の私の昼食となりました♪（注：全部使ったわけではありません） 昨日は夫が早朝からゴルフで留守。朝５時起床！ありえないっ！・・・まっそのおかげで寝坊な妻も早朝から買い物に出かけられたわけ。。。開店と同時に入店したおかげでイイ買い物できました。だいたい普段なら休日で雨とくれば絶対昼間で寝てるもんねー！（笑） 空腹すぎて面倒なコトしたくなかったから市販のアレ、混ぜるだけの明太子ソース使ってます。
エリンギとシメジはパスタを茹でてる間に別フライパンでソテーしてから合体！
このパスタ３色なのわかります？結構お気に入り！具が乏しくてもキレイに見えるから普段はもっぱらスパゲッティサラダに利用するんですが・・・
キノコって炒める時に焼き色がつく程度までほっとくと余分な水分が出ないってご存知ですか？少しの我慢でベチョってならないんですﾖ！←料理番組の先生のウケウリ（^^;ココで一口メモ！ |
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