茹で茄子の麺つゆ浸し ( レシピ ) - 猫と弁当。

茹で茄子の麺つゆ浸し

本日２つ目のレシピアップ！どうした？自分。

お弁当を作っていた時によく入れていた、茄子の麺つゆ浸しです。

「茄子の揚げだし」が好きなんだけど、どうも寄る年波で油っぽさが

気になってしまったので、茹でて、ごま油と生姜の風味の効いた

麺つゆに浸してあっさり仕上げにしてみたのが発端。

茄子から水分が出るから、麺つゆを水で薄めなくてOKなりよ。

■材料(２人分)■

・茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　３本

・★麺つゆ（２倍希釈タイプ）　　　　１００cc

・★おろし生姜　　　　　　　　　　　小さじ１杯

・★ごま油　　　　小さじ１杯

・★鷹の爪（輪切り）　　　　　　　　　お好みで

※分量はあくまで目安です・・・。

■作り方

1. 茄子を縦半分に切り、斜め切り込みを入れ、２０分ほど水に晒します。

2. 茄子が入るくらいの容器で、★印の材料を合わせます。

3. 茄子を３～４分柔らかく茹でて笊に上げ、熱いうちに2に加えそのまま冷まし

　味が浸みたら出来上がりです。

茄子の切り方は自由なんで、食べ易いようにどうぞ！

お弁当に入れる場合は、前の晩に作って冷蔵庫で寝かしておけば

朝、お弁当箱に詰めるだけですよ。

麺つゆの量は好みやお手持ちの希釈タイプの倍数に応じて加減してね。

じゃね！

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